Esta receta es de mi hermano Txarly  nos la prepara todos los veranos cuando viene a vernos ... espero que siga haciéndolo 

Ensalada Marinera de Pulpo y Gulas «Estilo Txarly»

Ingredientes

  • Pulpo: 1 o 2 piezas (según el tamaño)

  • Patatas: 4 medianas

  • Gulas: 2 paquetes

  • Mejillones al natural: 1 lata

  • Mayonesa: medio bote mas o menos

  • Agua y sal (para cocer las patatas)

Paso a paso

  1. Cocer y cortar el pulpo:

    • Coloca el pulpo en la olla rápida sin añadir agua.

    • A partir de que la olla empiece a sonar o coger presión, cocina durante 7 u 8 minutos.

    • Deja enfriar la olla para abrirla de forma segura.

    • Corta el pulpo en trocitos y resérvalo.

    • ¡Muy importante! Guarda todo el líquido que ha soltado el pulpo al cocerse.

  2. Preparar la base de patata:

    • Cuece las patatas en una cazuela con agua y sal hasta que estén tiernas.

    • Pélalas, córtalas en trozos no muy grandes y distribúyelas formando la base en la bandeja donde vayas a servir la ensalada.

  3. Montar las capas marinas:

    • Coloca los trozos de pulpo bien repartidos sobre la cama de patata.

    • Añade por encima la lata de mejillones al natural (escurridos).

    • Añade una pizca de sal sobre el conjunto si fuera necesario.

  4. Saltear las gulas:

    • Pasa las gulas por la sartén durante un par de minutos, dándoles unas vueltas para que cojan temperatura.

    • Distribúyelas aún templadas por encima del pulpo y los mejillones.

  5. El toque secreto de la salsa:

    • En un cuenco, mezcla aproximadamente medio vaso del jugo de cocción del pulpo con la media taza de mayonesa hasta obtener una salsa fina y homogénea.

    • Salsea generosamente toda la ensalada justo antes de servir.

Esperemos que Txarly no pierda la tradición y siga sorprendiéndoos con ella cada verano.

Regresar al inicio