Ingredientes
  • 100 g de queso emmental
  • 1 cebolla(aprox. 220 g)
  • 2 zanahorias(aprox. 120 g)
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    ½ pimiento rojo(aprox. 100 g)
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    2 dientes de ajo
  • 4 champiñones
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • 400 g de tomate triturado en conserva
  • 500 g de carne picada de ternera
  • 3 berenjenascon piel cortadas en rodajas de 1 cm
Salsa bechamel
  • 50 g de aceite de oliva
  • 65 g de harina
  • 500 g de leche
  • 1 cucharadita de sal
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    Preparación
    1. Ponga el queso emmental en el vaso y rállelo 20 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.
    2. Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el ajo y los champiñones y trocee 4 seg/vel 4. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.
    3. Añada el aceite, el orégano, la sal y el tomate triturado y sofría 7 min/120°C/vel 1.
    4. Incorpore la carne y remueva con la espátula. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las berenjenas. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma//vel .
    5. Retire el Varoma y programe 5 min/120°C//vel . Vuelque el contenido del vaso en un bol y reserve.
    Salsa bechamel
    1. Sin lavar el vaso, vierta el aceite y la harina y programe 2 min/120°C/vel 1.
    2. Añada la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programe 7 min/90°C/vel 4.
    3. Precaliente el horno a 200°C.
    Montaje
    1. Monte la mousaka en una fuente refractaria previamente untada con aceite o mantequilla, intercalando capas de berenjena con capas de carne. Vierta encima la salsa bechamel, espolvoree con el queso rallado reservado y gratine unos minutos en el horno hasta que el queso esté dorado. Deje reposar unos minutos antes de cortarla en porciones y sirva caliente.
     
     
     
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