Esta fue de nochevieja de 2020

 

ingredientes :

  • 1 trozo de solomillo por persona 
  • 1 trozo de foie por persona 
  • sal 

salsa Pedro Ximenez :

  • 350 ml de vino Pedro Ximénez
  • 150 ml de nata líquida
  • 100 ml de zumo de naranja esto no se lo puse 
  • sal al gusto
  • pimienta negra al gusto tampoco se lo puse 
  • 1 cucharadita de maicena (opcional)  yo si se la puse 

 

Primero hacemos la salsa 

  1. Pon en el vaso el vino y programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, con el cestillo sobre la tapadera.
  2. Cuando haya acabado, comprueba que el líquido se ha reducido a la mitad, aproximadamente. Añade la nata, los condimentos y la maicena* disuelta en el zumo yo lo puse directamente  y programa 8 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad 2 con el cestillo sobre la tapadera.
  3. hacemos el solomillo a la plancha al gusto a mi me gusta poco hecho y sacamos al plato y pasamos el foie unos segundos por la sarten y se lo ponemos encima de el solomillo y salseamos con la salsa ...

Os aseguro que la combinación de sabores es espectacular ... recomendado 100x100 

Aquí os dejo la de nochebuena del 2023  en esta si le puse el zumo de naranja 

 

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