PASTEL DE BROWNIE TOFFE SALADO Y CHOCOLATE

100 g de nueces peladas

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

100 g de azúcar

50 g de harina de repostería

3 huevos

250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

• 100 g de azúcar moreno
• 100 g de mantequilla salada
• 100 g de nata (35% de grasa)
• 20 g de caramelo líquido
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 - 2 pellizcos de sal en escamas

• 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• 75 g de agua
• 75 g de mantequilla

PREPARACION 

1. Precaliente el horno a 180°C. Forre un molde cuadrado de 20x20 cm con 2 tiras cruzadas de papel de hornear. Reserve.
2. Ponga en el vaso las nueces y trocee 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.
3. Ponga en el vaso la mantequilla, el azúcar, la harina, los huevos y el chocolate fondant y bata 15 seg/vel 5.
4. Agregue las nueces reservadas y mezcle bien con la espátula. Vierta en el molde preparado repartiendo bien la masa y dele unos golpes sobre la encimera para alisar la superficie.
5. Hornee durante 20 minutos (180°C). Mientras tanto, lave el vaso y continúe con la receta.

1. Ponga en el vaso el azúcar moreno, la mantequilla salada, la nata, el caramelo líquido y el zumo de limón. Sin poner el cubilete, programe 15 min/Varoma/vel 2. Retire a un bol. Deje templar la salsa de toffee y el brownie durante aprox. 1 hora.
2. Vierta el toffee sobre el brownie y, con la espátula, reparta bien sobre la superficie. Espolvoree la sal en escamas y deje enfriar durante 1 hora. Lave y seque perfectamente el vaso y la tapa.

1. Ponga en el vaso el chocolate y ralle 7 seg/vel 8. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso.
2. Añada el agua y funda 4 min/37°C/vel 2.
3. Añada la mantequilla y mezcle 4 min/37°C/vel 3. Vierta la cobertura sobre el toffee y reserve en el frigorífico durante aprox. 1 hora.
4. Corte el pastel en porciones de 5x5 cm y sirva.
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