Ingredientes:

  • 100 o 125  g de pasta por persona yo hice para 2 
  • 1 cebolla yo use una pequeña morada 
  • 1 puerro
  • 1 trozo de pimiento rojo y otro verde 
  • Media bandeja de champiñones 
  • un buen chorro de aceite de oliva unas tres cucharadas mas o menos
  • un par de cucharadas de tomate frito casero  
  • sal 
  • agua para cocer la pasta 
  • queso opcional 

Preparación:

puedes usar las verduras que tengas por la nevera 

Cocemos la pasta al gusto yo al dente  mirar lo que pone en el paquete en mi caso 9 minutos 

en una sarten ponemos las verduras menos el champiñón con el aceite y pochamos bien las verduras yo le pongo sal y cuando están  casi echas añado los champiñones y dejamos hacer bien yo lo pique todo en la thermomix al 4. 5 pero me apetecía hacerlo en la sarten  luego le puse el tomate y lo deje un par de vueltas 

escurrir los espaguetis y agregarlos a la sarten mezclar bien que se tome bien con las verduras  y listo para comer añadir el queso si os gusta 

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