• Ingredientes

600 g de agua (para el vapor)

3 huevos

600 g de patatas en dados pequeños

150 g de zanahorias en dados

100 g de guisantes (en conserva o congelados)

½ cucharadita de sal (ajusta al gusto)

200 g de atún en aceite de oliva, bien escurrido

1 paquete de palitos de cangrejo / txaka, troceados

Pimiento morrón asado al gusto

500 g de langostinos pelados (cocidos o al vapor)

Aceite de oliva virgen extra, un chorrito

Vinagre suave, un chorrito

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    🧑‍🍳 Preparación (Thermomix)

    1. Cocción al vapor

  • Pon el agua en el vaso y coloca el cestillo con los huevos.

  • Sitúa el Varoma y pesa dentro las patatas, zanahorias, guisantes y judías verdes si usas.

  • Tapa y programa: 26 min · Varoma · vel 1

  • 2. Enfriado y base

  • Retira el Varoma y pasa las verduras a una ensaladera amplia.

  • Añade sal al gusto y deja enfriar completamente (esto evita que la mayonesa se corte).

  • 3. Mezcla de ingredientes

  • Pela y trocea los huevos.

  • Añade a la ensaladera:

    • Atún desmenuzado

    • Huevos troceados

    • Txaka

    • Langostinos

    • Pimiento morrón en tiras o dados

  • Aliña con un chorrito de aceite, un toque de vinagre y rectifica de sal.

  • 4. Toque final

  • Incorpora la mayonesa y mezcla con suavidad para no romper las verduras.

  • Refrigera al menos 1 hora antes de servir para que coja cuerpo y sabor.

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  • 300 g de mayonesa (o más si te gusta más cremosa)

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