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Posts con #helados categoría

Postre red velvet y su espuma

Postre red velvet

Es un postre  especial para navidad   el red velvet que es un bizcocho rico y especial y una crema de queso y leche condensada  con nata y el toque de brillantina  y su espuma  tambien con el  toque de el red velvet 

Ingredientes :

  • 1 bizcocho red velvet o rojo terciopelo receta aqui      
  • 500 de nata para montar 
  • 100 de mascarpone o queso de untar al gusto 
  • 100 de leche condensada 
  • colorante red velvet 
  • sifon   si quereis hacer la

Preparacion  

Hacer el bizcocho primero y dejar enfriar 

Montar la nata con el queso  al 4 con mariposa  o al 5 sin ella   tiene que estar un minimo de una hora en en congelador para que este fria   yo no la monto del todo  es preferible antes de que se corte  cuando este ponemos la leche condensada y dejamos al 4 hasta que se mezcle 

Montaje:

Ponemos una  capa de esta crema en donde vayamos a servir  un trozo de  bizcocho encima  yo puse dos copas de cada uno cortando el bizcocho por la mitad  pero eso va en gusto tambien podeis poner en trocitos para encontrarte trozos va a quedar igual de bueno  acabando con una de crema 

Para adornar yo le puse un chorrito de leche condensada un poco de espuma que hice con el sifon poniendo un poco del el colorante red velvet a la crema que me sobro  y  un poco de brilantina comestible  y rallado de  bizcocho  


 

 

el postre desde varias posiciones....  espero que os guste ??
el postre desde varias posiciones....  espero que os guste ??
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el postre desde varias posiciones....  espero que os guste ??

el postre desde varias posiciones.... espero que os guste ??

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Tartas de chocolates con trozos de chocolate

 con pastillas de chocolate dentro
con pastillas de chocolate dentro

Ingredientes :

  • 200 g de galletas de chocolate negro para la tarta de chocolate blanco yo use chips ahoy y para la de chocolate negro usaremos una galleta tipo chips ahoy pero sin chocolate o de las de mantequilla y le ponernos unos trozos de chocolate blanco yo la hice con bizcochos pero creo que queda mejor con galletas
  • 50 de mantequilla para la base de galletas
  • 2 tabletas de chocolate según cual vayas hacer blanco o con leche marca Lint
  • 500 de nata
  • 50 de mantequilla para la crema
  • 2 sobres de cuajada
  • 50 de leche condensada

Preparación :

Hacemos la base como siempre las galletas y la mantequilla al 7 o 8 hasta que se mezcle bien y se pone en el molde y mientras se hace la crema la dejamos en la nevera sobre todo en verano

Ponemos una tableta de chocolate del que vayamos hacer y ponemos en la jarra con todos los demás ingredientes de la crema la leche la mantequilla los sobres de cuajada y la nata y programamos al 7 mints a 90º al 4 pero dejamos un par de minutos al dos para que se deshaga el chocolate poco a poco

Ponemos la mitad de la cantidad encima de la base de galleta y ponemos encima de ella la mitad de las pastilla de la otra tableta de chocolate y la otra mitad la dejamos para adornar o alguna menos no pasa nada y terminamos de poner la crema restante dejamos templar y guardamos en la nevera por lo menos un par de horas en el congelador o alguna mas en la nevera

adornamos con caramelo para la de chocolate con leche y con chocolate o sirope la de chocolate blanco y las pastillas de chocolate que guardamos para adornar

Tartas de chocolates con  trozos de chocolate
Tartas de chocolates con  trozos de chocolate
Tartas de chocolates con  trozos de chocolate

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Helado de vainilla con nueces pecanas y caramelo

Helado de vainilla con nueces pecanas y caramelo

Ingredientes :

  • 500 de nata Krona
  • 2 huevos
  • 2 vainas de vainilla
  • 1 cucharada de natillas en polvo o tipo flanin
  • 50 de azúcar invertida o azúcar normal o leche condensada
  • 8 nueces pecanas caramelizadas
  • 3 cucharadas de dulce de leche o caramelo yo use el de Mardel

Poner la nata 6 minutos a 90º al 2 con las vainillas abiertas y partidas por la mitad le habremos sacado las esencias y se lo pondremos también

sacamos las vainas y ponemos los dos huevos y programamos otros 5 minutos a 90º par cuajar

dejamos enfriar y ponemos el azúcar invertido o la leche condensada o el azúcar normal

metemos al congelador y dejamos tres o cuatro horas

sacamos y mantecamos poniendo al 5 durante unos segundos para que no se nos haga los cristales de hielo

ponernos en el molde otra vez y encima hundiendo un poco las nueces troceadas y ponemos con una cuchara en forma de hilo el dulce de leche o caramelo repartiendo por todo el helado

y volvemos a congelar hasta la hora de comer

Es una imitación del que venden en el Mercadona

Helado de vainilla con nueces pecanas y caramelo

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Helado sabor barquillo o neulas

Helado sabor  barquillo o neulas

Porque no hay helado rincón de la ONU ... no ... barquillo barquillo área heno, Si hay barquillo ONU sabor con

Información sobre los barquillos. Si hay Venden en Madrid y el vuelo barato coger a la ciudad de Lyon Donde Seguro que también Venden barquillos helados o muy ricos ...

MIENTRAS Prueba este rico helado

Ingredientes:

Preparación:

Hacemos unas natillas ponemos los huevos, leche y azucar. Programanos 7 minutos a 90º, velocidad 4.

Añadimos los barquillos, troceamos antes a vel 5.

Sacamos la mezcla, dejamos enfriar un poco y metemos al congelador unas hora. Si teneis heladora directamente a ella.

Sacamos cuando vayamos a comer. Lo mezclamos al 5, para montarlo, ayudandonos con la espátula hasta que tenga aspecto mantecoso

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Helado de chocolate blanco con chocolate con leche crujiente

 

 

 

 

 

 

 

MIA¡¡¡¡

Ingredientes:

100 blanco de chocolate de Lindt

60 de leche condensada

50 de mantequilla

200 de nata

Una tableta de leche con chocolate Lindt para cubrir 

Preparación

pon la nata, la mantequilla , el chocolate blanco  y la leche condensada y Programa 5 minutos  a 90 º al 2

 mete en el congelador en moldes de helados y si no tienes el hacer hielos te vale .... por lo menos un par de horas 

Calienta un minuto en el micro el de chocolate con leche y Mezcla bien con una cuchara y  unta los helados ya congelados y se  pone el de chocolate crujiente y duro de la misma ... ya comer ¡¡¡¡

Helado de chocolate blanco con chocolate con leche crujiente

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Helado de queso y cerezas

 

helado-de-cereza.jpg

 

 si quieres me puedes votar la receta aqui ... link

 

Ingredientes:

mermelada de cerezas:

  • 450 de cerezas 
  • 250 de azucar moreno o normal 

helado de queso:

  • 1 tarrina de queso cremoso 
  • 200 de nata 
  • 100 de leche condensada
  • 50 de azucar invertido o azucar normal 

Primero hacemos la mermelada de cerezas


preparacion:

 
Ponemos las cerezas en la jarra y ponemos al 4 para quitar los pipos 

sacamos y quitamos lo pipos y ponemos solo las cerezas ya sin hueso en la jarra y trituramos al 5 ponemos el azucar y programamos 10 a 100º al 2 

terminado ese tiempo poner 10 mintsa a varoma sin cubilete velocidad 1 
si os gusta mas triturado poner unos segundos al 6 o 7
yo la deje asi por que me gusta esta textura

cuando este reservamos y dejamos que se enfrie 

ponemos en la jarra limpia todo lo del helado de queso y mezclamos bien al 5 metemos en cubiteras y al congelador un minimo de 4 o 5 horas 

sacamos y mezclamos al 6 unos segundos hasta que manteque la crema 

ponemos un pco de mermelada y  mezcla con la espatula 

saca y a comer ¡¡¡¡

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Helado cremoso de queso rico y facil

MIA¡¡¡¡

helado-queso-crujient.jpg

 

 

 

Esta muy bueno y super cremoso 

Ingredientes :

 

Meclar al 5  durante unos 30 segundos y meter al congelador 

sacar y asi mimo se puede comer 

o meter al 6 durante unos segundos ¡¡

pero yo lo mezcle con mermelada de cerezas  Mermelada de cerezas picotas truco para quitar pipos

con sirope de dulce de leche crujiente como el de la foto  es de Carte dor  topins de los crujientes 

Tania se lo comio con dulce de leche simple

y hoy  me lo comere a la noche con gallta molida y mermelada de fresa como si fuera la tarta  Tarta de queso diferente "flor"

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Azúcar invertido fácil

 

Del curso de helados ¡¡¡

azucar-inver.jpg

Ingredientes;

  • 500 de azucar 
  • 160 agua mineral
  • 2 cucharada de zumo de limon
  • 1 cucharada de bicabonato sodico 

Preparacion:

echar el azucar el agua y el zumo y programar 10 mints a varoma al 2

cuando termine dejar bajar la temperatura a 50º y echar la cucharada de  bicarbonato 

mezclar 10 sg al 4 y echar en un bote de cristal dejar abierto hasta que salgan las burbujas 

se puede conservar hasta un año 

Sirve para usar en pasteleria en helados 

Las proporciones, suelen ser:


-Helados: 25% ....si la receta indica 100 gr. azúcar, le pondremos 75 gr. de azúcar y 25 gr. de azúcar invertido.

-Bizcochos, magdalenas y bollería: 10%-20 %.
-Panes: 50%

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Recuerdo infantil mousse o helado de pitufos

 

 

DSCF2686.JPG

 

Este nombre se lo pongo por que los que se los comieron les recordaban a un helado que comian de pequeños ... marca avidesa creo link  

ingredientes 

  • 1 bolsa de esponjitas de pitufos lidl eroski 
  • media tableta de chocolate blanco 
  • 500  de nata de montar
  • 250 de leche 
  • 1 sobre de cuajada
  • unas gotas de vainilla 
  • colorante azul unas gotas ...opcional 

 

 

Preparacion: 

 añadir todos los ingredientes en  la jarra y programar 8 mints a 90º al 2 

mezclar al 4 y echar en vasitos o en una molde grande y guardar en la nevera 

servir con nata con merengue o solo tal cual esta buenisimo y muy suave de sabor 

tambien se puede congelar y es un helado perfecto ¡¡¡¡ yo la proxima lo hago ...por cierto los tengo en el congelador esperando a meter en la thermo al 6 y mantecarlo 

DSCF2691.JPG

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Helado de coco con salsa de piña

MIA

20120907_224936.jpg20120907_224940.jpg

Ingredientes de el helado :

  • 100 coco rallado 
  • 400 de leche 
  • 150 de leche condensada 
  • 4 hojas de gelatina 

ingredientes de la salsa de piña:

  • un bote de piña pequeño en su jugo 
  • 75 de azucar 
  • 50 de malibu o ron en su caso 

 

 

preparar el helado y al congelar 

hidratar la gelatina en agua fria y escurrir 

echar todos los ingredientes y programar al 8 mnts a 90º velocidad 4

tritura un minuts al 5-10 y meter al congelador 

hacer la salsa echando .... la piña escurrida y el azucar con el malibu ,,, triturar 5-10

  e ir probando hasta que este al gusto podeis echar mas azucar o mas malibu al gusto .... 

poner la salsa abajo y un par de bolitas de helado de coco 

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