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Posts con #trucos categoría

Pimientos rellenos fáciles

Si quieres hacer un plato rapido ,rico y  con pocos ingredientes esta es vuestra receta  es una receta sin besamel pero igual de rica para cualquier ocasion 

Ingredientes:

  • 1 bote de pimientos del piquillo 
  • 1 bandeja de champiñones laminados 
  • 200 g de jamon york pavo o al gusto 
  • 1 tarrina de queso de untar en mi caso a las finas hierbas 
  • 1 brick grande de nata de cocinar 
  • 1 bote de tomate frito en mi caso tomate casero 
  • queso rallado 

Preparacion:

Pasar los champiñones por la sarten  y picar el jamon en trocitos y pasarlos por la sarten con los champiñones  sacar y dejar enfriar un poco 

mezclar los champiñones y el jamon con el queso crema y con esta mezcla rellenaremos los pimientos 

Pondremos una base de tomate frito en la bandeja que vayamos a meter al horno  y encima pondremos los pimientos rellenos  encima salsearemos con la nata y pondremos encima un poco de queso rallado y meteremos en el horno a 200º hasta que este doradito  y listo para comer 

 

 

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Albóndigas en salsa de verduras

Albóndigas en salsa de verduras

Mi primera receta de la Cook key  solo hice la salsa porque las albondigas eran compradas 

llevo un mes mas o menos con el  y me gusta pero ya sabeis que yo hago mis propias recetas pero resulta muy comodo para seguir la receta y buscar rapidamente 

 

Ingredientes :

  • 100 g de cebolla 
  • 100 g de puerro 
  • 3 dientes de ajo 
  • 50 g de pimiento (yo use verde pero podeis usar rojo tambien)
  • 70 de aceite de oliva (yo puse un poco menos) 
  • 100 de vino blanco  (yo puse cava que tenia abierto de estas   navidades )
  • una cucharadita de pimenton dulce 
  • 25 de harina (yo use maicena)
  • tomate frito  a poder ser casero 
  • 1 pastilla de caldo o sal 
  • una pizca de pimienta blanca
  • 500 de agua o caldo 
  • 2 bandejas de albondigas 

Preparacion:

Mientras hacemos la salsa hornearemos las albondigas a 250º hasta que cojan color 

Poner en el vaso la cebolla,el puerro, el ajo, el pimiento, la lechuga y el aceite y programa 10 minuts a varoma al 1 pasando por el 5 durante tres segundos 

ponemos el vino y programos 3 minutos al varoma a 1 

añadimos el tomate, el harina, el tomate frito,  la sal y el agua o caldo y programamos 20 minuts a  100º al 1  esperamos unos minuts para que se enfrie y trituramos al 9 durante 30 seg 

Ponemos la salsa en las albondigas y horneamos unos 10 minuts 

 a mi me sobro salsa y se la puse a la coliflor de el dia siguiente  asi que os pondre la receta con la coliflor 

 

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Montar nata y arreglarla si se corta !!!

Nata montada

Ingredientes :

  • 500 de nata bien fria 
  • 25 de queso de untar  frio 
  • 80  de azucar  

Preparacion :

poner la mariposa y poner el azucar la nata y el queso y montar al 4 hasta que veais que ya se monto y si se corta  o se os hace mantequilla !!

aqui os dejo un truco para arreglarlo 

solo con añadir un poco mas de leche  como un cublilete de leche y  calentar a 50º durante un par de minutos al 2  y  dejar enfriar y ya puede  volver a montar ....  como podeis ver en el video 

 

 

 

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Contramuslos de pollo rellenos y a la plancha crujientes

Contramuslo relleno a la plancha

 

Esto es un plato muy socorrido que puedes preparar con antelacion y hacer a la plancha para cenar o para segundo plato de una buena verdura delante o una sopa 

Queda super jugoso y crujiente a la vez 

Ingredientes:

  • 3 o 4 contramuslos abiertos y deshuesados 
  • 200 g de jamon de pavo o jamon york 
  • 200 g de queso en lonchas 
  • pimiento del piquillo (opcional)
  • sal y pimienta (yo use sal de verdura)
  • aceite para la plancha 

Preparacion: 

salpimentar los contramuslos por los dos lados  

Ponemos una loncha de queso y una de jamon de pavo  y un pimiento por cada uno  enrollamos con film transparente y  los dejamos preparados en el varoma cuando vayamos a cocinar unas LENTEJAS o simplemente cualquier plato de verdura o un caldo para cenar a la noche  cualquier plato que este en varoma unos 25 minutos por lo menos  

cuando se hayan cocinado se dejan enfriar y  a la hora de comerlos  cortaremos de rodajas de un cm o dos  al gusto  y pondremos a la plancha  solamente para dorar un poco por cada lado 

os aseguro que volvereis a repetir  porque queda muy rico y muy crujiente 

 

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Mermelada de frambuesas

Mermelada de frambuesas

 

Esta es la cuarta y ultima receta del concurso de Mastechef y hornos Boch #RetoMasterChef y #cocinaconBOSCH

​​​​​​Ingredientes de la mermelada 

  • 500 gr de frambuesas
  • 300 gr de azúcar moreno
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • Envases de cristal con cierre hermético

Preparacion  

El primer paso es calentar en una cazuela las frambuesas junto con el azúcar moreno y las 4 cucharadas de limón.  Lo dejamos cocer a fuego lento durante unos 20 min removiendo con unas varillas hasta que la textura sea espesa. Cuando lo tengamos, hay que batirlo con la batidora de mano a velocidad 6 ya que así conseguimos una textura cremosa que te permite untar bien la mermelada en la tostada.

En thermomix  es poner los ingredientes  y programar al varoma durante 20  minuts al 2 y luego triturar al 6

Añade la mermelada en los envases de cristal con cierre herméticos. Te recomendamos no rellenarlos del todo y dejar un dedo de espacio para una mejor conservación.

 si te gusta sin las bolitas puedes colarla 

la puedes usar para tostada o como yo para un entrante que hago de queso de El casar o Torta de La Serena con mermelada y un poco de aceite de oliva virgen extra  ya os subire la receta  

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Champiñones rellenos de beicon y dos opciones

Champiñones rellenos de beicon  y dos opciones

Esta semana va de recetas y prueba de aceites Extremeñas AOVE y esta de nuestra Sierra de Gata

Por cierto muy rica de sabor sobre todo para darle un toque a cualquier alimento y no sera mi ultima receta que la use

Ingredientes;

9 champiñones grandes para rellenar (tres por persona)

1 paquete de beicon en trocitos como unos 100 g

1 zanahoria

1 cebolla

Aceite Vedana pinchar para ver el aceite aquí

queso mozzarella rallado

queso en lonchas mozzarella

orégano

Preparación

Ponemos en una sarten grande la cebolla picada al gusto mas bien pequeña yo la trocee en la thermo al 5 junto a la zanahoria en la tm5 pero en la otras reducimos 1 según el modelo, cuando este dorada añadimos los trocitos de champiñones de los palitos que habremos quitado para poder rellenarlos y cuando este ya todo bien pochadito agregaremos los trocitos de beicon y dejaremos dorar durante unos minutos

dejamos templar y mientras ponemos sal de encima de los champi y metemos unos 4 minuts en el micro para que se vaya ablandando y tengamos luego menos tiempo en el horno es un pequeño truco

sacamos los champis los escurrimos y los rellenamos y ponemos queso rallado por encima y metemos en el horno durante unos 20 minutos mas o menos

y hay dos opciones:

1ª servimos con un chorrito de el AOVE VEDANA o la aceite que tengáis y ponemos un toque de orégano

2ª poner una loncha de queso mozzarella encima de cada champiñon relleno y unos segundos al micro

Champiñones rellenos de beicon  y dos opciones
Champiñones rellenos de beicon  y dos opciones

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Tarta doble chocolate

Tarta doble chocolate

Es una tarta muy rica y cremosa y muy suave a la hora de comer sobre todo después de un buen asado .... en verano

Ingredientes ;

  • 170 d de galletas yo use mitad de mantequilla y mitad de tipo Maria
  • 50 de mantequilla
  • 10 de azúcar glas
  • 500 de leche ideal o leche evaporada
  • 60 de mantequilla
  • 2 tabletas de chocolate con leche lindt
  • 60 de leche condensada
  • 1 sobre de cuajada
  • 3 cuartas partes del sobre de flanin
  • galletas príncipe pequeñas para alrededor de la tarta

Preparación:

hacer la base con las galletas la mantequilla y el azucar poner al 7 hasta que quede rallada toda la galleta

Poner la base de galleta y guardar en la nevera

antes de poner la crema doble de chocolate poner las galletas príncipe alrededor de la base de la tarta

poner 1 tableta de chocolate y los demás ingredientes en la jarra y programar al 2 y luego al 4 a 90º durante 7 minuts

poner la otra tableta en trozos y al 4 durante 4 segundos echar la crema doble de chocolate encima de la base de las galletas la parte de abajo de la crema deberá quedar mas espesa lo que hará que a la hora de comer notaremos trozos crujientes de chocolate

Poner en el congelador para comerla semi congelada o helada al gusto del consumidor

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Pulpo a la gallega de Karlos Arguiñano en olla rápida

 

Pulpo a la gallega de Karlos Arguiñano en olla rápida

 

Una receta Que Me aconsejo mi hermano Juan Andrés ¡¡¡¡ y hace ya mucho que lo venimos haciendo

Ingredientes:

  • 1 pulpo
  • 1 o 2 patatas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón de la Vera

Preparación:

Ponemos las patatas limpias y el pulpo en la olla 7 minuts Una Vez Que empiece el sonar de la Válvula de la olla apagar y Dejar Hasta Que se Pueda abrir la olla y

 

Sacamos las Patatas y las pelamos y Partimos en rodajas las patatas y el pulpo 

Poner la base de la en la bandeja Donde vayáis a servir el pulpo poner la sal, aceite y pimentón  Encima  de el pulpo cortado en Trozos y Servir Rápido. que este templado y no frio 

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Natillas cremosas (truco para que no se corten)

 natillas.jpg

Estas natillas son las que mas o menos hago en las demostraciones de thermomix ..  como muchas me las pedis  aqui os las dejo 

Ingredientes:    

  • 600 de leche 
  • 3 huevos 
  • 2 cucharadas  de mantequilla
  • una vaina de vainilla lo de dentro 
  • 3 quesitos tipo el caserio 
  • 120 de azucar moreno o el normal 
  • 1 cucharada de maicena 
  • una cucharada de mermelada de melocoton  (opcional) 

      Preparacion.

Poner todo el la jarra con lo de dentro de la vainilla sacarla con un cuchillo y programar 7 minutos a 90º al 4 

cuando termine poner  al 5 sin temperatura  ni tiempo poniendo el cubilete de lado y mientras sacar los recipientes donde vayamos a poner las natillas ... mas o menos pasado un minuto echar rapidamente en los recipientes  

si se diera el caso que se hubieran cortado ... es decir desligado ...pues ponemos un cubilete de leche fria y hacemos lo mismo al 5 durante un minuto mas o menos ..

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Mermelada de cerezas picotas truco para quitar pipos

mermelada de cerezasmermelada.jpg

Ingredientes:
  • 450 de cerezas ya sin hueso 
  • 250 de azucar moreno  o normal  yo use moreno
preparacion:
 
para quitar los pipos o huesos de las cerezas meterlas en la jarra y poner al 4 unos segundos  e ir viendo y sacando
separar los pipos y  dejar las cerezas
triturar al 5  
echar el azucar y programar 10 mints a 100º al 2
 terminado ese tiempo poner 10 mintsa a varoma sin cubilete velocidad 1 
si os gusta mas triturado poner unos segundos al 6 o 7
yo la deje asi por que me gusta esta textura 

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