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Calabacines rellenos de marisco con salsa de cava

 

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Estos calabacines los prepare con un poco de ingredientes que tenia en casa ...pero me sorpredieron hasta a mi ¡¡¡¡

Ingredientes :

  • 3 calabacines 
  • sal
  • queso en lonchas o rallado 

relleno:

  • 2 puerros solo lo blanco
  • media cebolla
  • 50 de aceite de oliva 
  • 100 de pimientos rojo y verde 
  •  30 maicena 
  • 150 de gambas peladas grandes 
  • un trozo de queso fresco unos 50 g
  • 2 champiñones grandes
  • 100 de leche 
  • una pastilla de caldo de pescado 
  • oregano
  • trufa ocpcional

 

salsa:

  • 1 puerro solo lo blanco
  • 2 champiñones grandes
  • 30 de aceite 
  • 40 de champan cava o vino blanco cerveza da igual 
  • 150 de agua 
  • 1 pastilla de caldo de verdura 
  • 3 lonchas de queso 
  • 50 de nata 
  • una cucharada del relleno 
  • trufa opcional
  • una cucharada de maicena 

Preparacion:

primero preparemos el relleno  echando el el puerro cebolla aceite los  pimientos.. y programamos 8 mints a varoma pasando por el 4 para trocear y dejando al 1 bajamos los restos 

ponemos la maicena y programamos 2 minta a varoma al 2

echamos las gambas y el champiñon y programos 3 mints a varoma al 2 

echamos el queso y la leche y el  caldo de pescado y programamos 5 mints a 100º al 2

sacamos y reservamos le rallamos la trufa encima y movemos con la espaatula 

Hacer la salsa y cocer al vapor los calabacines 

sin lavar el vaso echamos el puerro y los champiñones con el aceite dos minuts a varoma al 4  y dejamos al 3 

echamos el champan o vino y el agua con el caldo y programamos 20 minta  a varoma al 2 y PONEMOS EL VAROMA CON LOS  CALABACINES PARTIDOS EN CUANTRO TROZOS  CADA UNO Y VACIADOS CON EL CUCHILLO DE PUNTA PREVIAMENTE YA CON  LA SAL ...

Cuando pasen los 20 minutos sacar los calabacines y rellenar poner el queso encima y gratinar en el horno mientras terminar la salsa 

echando el queso la maicena y la nata y la cucharada de el relleno y programar 3 mints a varoma al 3 dejando reducir la salsa y si te gusta mas espesa programa otro par de mints

saca los calabacines y salsea en un plato 

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