Calabacines rellenos de marisco con salsa de cava

Rosa Candy VERDURAS …

16 mar. 2013

Estos calabacines los prepare con un poco de ingredientes que tenia en casa ...pero me sorpredieron hasta a mi ¡¡¡¡

Ingredientes :

3 calabacines
sal
queso en lonchas o rallado

relleno:

2 puerros solo lo blanco
media cebolla
50 de aceite de oliva
100 de pimientos rojo y verde
30 maicena
150 de gambas peladas grandes
un trozo de queso fresco unos 50 g
2 champiñones grandes
100 de leche
una pastilla de caldo de pescado
oregano
trufa ocpcional

salsa:

1 puerro solo lo blanco
2 champiñones grandes
30 de aceite
40 de champan cava o vino blanco cerveza da igual
150 de agua
1 pastilla de caldo de verdura
3 lonchas de queso
50 de nata
una cucharada del relleno
trufa opcional
una cucharada de maicena

Preparacion:

primero preparemos el relleno echando el el puerro cebolla aceite los pimientos.. y programamos 8 mints a varoma pasando por el 4 para trocear y dejando al 1 bajamos los restos

ponemos la maicena y programamos 2 minta a varoma al 2

echamos las gambas y el champiñon y programos 3 mints a varoma al 2

echamos el queso y la leche y el caldo de pescado y programamos 5 mints a 100º al 2

sacamos y reservamos le rallamos la trufa encima y movemos con la espaatula

Hacer la salsa y cocer al vapor los calabacines

sin lavar el vaso echamos el puerro y los champiñones con el aceite dos minuts a varoma al 4 y dejamos al 3

echamos el champan o vino y el agua con el caldo y programamos 20 minta a varoma al 2 y PONEMOS EL VAROMA CON LOS CALABACINES PARTIDOS EN CUANTRO TROZOS CADA UNO Y VACIADOS CON EL CUCHILLO DE PUNTA PREVIAMENTE YA CON LA SAL ...

Cuando pasen los 20 minutos sacar los calabacines y rellenar poner el queso encima y gratinar en el horno mientras terminar la salsa

echando el queso la maicena y la nata y la cucharada de el relleno y programar 3 mints a varoma al 3 dejando reducir la salsa y si te gusta mas espesa programa otro par de mints

saca los calabacines y salsea en un plato

Regresar al inicio