Overblog Seguir este blog
Administration Create my blog

Posts con #entrantes categoría

Sanwich con pan de pita

Sanwich de pan de pita con jamón trufado

Ingredientes :

Pan de pita  uno por comensal 

4 tomates cherry 

2 lonchas de pavo trufado  podeis usar el que os guste 

1 loncha de queso al gusto 

un puñado de lechugas varias 

una cucharada de mayonesa 

aceite 

vinagre de modena 

sal 

Preparacion :

Abrir el pan de pita  y poner el jamon de pavo y el queso  poner una sanwichera o en una sarten para tostar 

abrimos los tomates y  ponemos la lechuga en  un plato y guisamos con la sal el vinagre y el aceite 

Sacamos el sanwich de la sarten o sanwichera y  ponemos el tomate y la lechuga encima  con la cucharada de mayonesa y listo para degustar ... 

No te arrepentiras de comertelo   esta de cine !!!!

Ver comentarios

Conos rellenos de crema de gambas

Tengo un regalo para vosotros

Descuento en Tescoma Pon el  ROSAC016  y un descuento de un 10%... solo hasta el 6 de enero  

Ingredientes:

  • Los conos  de Lidl 
  • 1 cebolleta 
  • 40 de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de maizena 
  • 200 de nata de cocinar 
  • 100 g de gambas peladas 
  • 9 gambones para adornar 
  • 50 de fumet de peladuras  de gambas  
  • media pastilla de caldo de pescado o sal 

Preparacion 

pelar los gambones  y hacerlos a la plancha y reservar para la hora de  servirlos 

con las peladuras pone en el fuego y hace una fumet con un vaso grande de agua dejar cocer unos minutos  hasta que cojan color las peladuras  

 Poner la cebolla y el aceite en la jarra y programamos 9 minuts a varoma al 2 pasando por el 4 para trocear 

ponemos la nata el fumet y la maicena con la pastilla de caldo  y programamos 5 minuts a varoma al 4  cuando este ponemos las gambas y  mezclamos al 4 durante unos segundos  dejar enfriar 

a la hora justo de comer   rellenamos los conos y ponemos un gambon encima de cada cono 

 
 

Ver comentarios

Emulsión de patata con pulpo

Emulsion de patata y pulpo

Esta receta no es mia ,es de Velocidad Cuchara  pero llevaba tiempo con ganas de hacerla y la verdad 

Ingredientes:
  • Para la emulsión de patata con pulpo:

  • 1.500 ml de agua

  • 2 hojas de laurel

  • Sal al gusto

  • 500 gr de patatas para cocer (rojas) peladas y en trozos

  • 200 gr de nata para montar  yo use  de la  cocinar y tambien queda bien 

  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra

  • Pimienta molida al gusto

  • 400 gr de pulpo cocido y  cortado en  rodajas 

  • Para el aceite de pimentón:

  • 80 gr de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharada de pimentón dulce

  • ½ cucharada de pimentón picante (opcional)

  • Sal al gusto

Preparación:

Si tienes que cocer el pulpo te  dejo enlace  Pulpo cocido           

Para preparar la emulsión de patata: Pon en el vaso el agua con el laurel y lleva a ebullición 12 minutos, 100º, velocidad 1.

Vierte la sal, coloca el cestillo en su posición dentro del vaso y pon dentro las patatas peladas y cortadas. Cuece durante 20 minutos, Varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, retira el cestillo con la ayuda de la espátula, tira el agua de cocción.

Echa dentro del vaso vacío, las patatas cocidas, la nata, el aceite una pizca de sal y la pimienta y emulsiona 3 minutos, 70ºC, velocidad 4. Listas las patatas. Introduce dentro de una manga   que sea más fácil servirla en los cuencos o vasos que vayas a servir . Lava el vaso antes de continuar.

Para preparar el aceite de pimentón: pon el aceite en el vaso y caliéntalo 1 minuto, 100ºC, velocidad 1.

Añade el pimentón dulce, el picante y la sal y mezcla 10 segundos en velocidad 3. 

 Montaje:

que es muy simple- En un vasito tipo chupito vierte primero la emulsión de patata, coloca una rodaja de pulpo y cubre con el aceite de pimentón. Si quieres darle un toque gallego, pon encima unas escamas de sal Maldon. Se puede servir caliente o hacerlo con antelación y calentar en el microondas. 

Ver comentarios

Torta de queso de Casar con mermelada de frambuesa y AOVE

 

Torta del casar con mermelada de frambuesa con AOVE

  • Torta del Casar o utilizar torta de la Serena 
  • Mermelada de frambuesareceta aqui 
  • Aceite de oliva virgen extra  yo use Dionel os dejo su facebook aqui 

Preparacion 

Poner un trozo de queso en un plato  con una cucharada de mermelada de frambuesa y meter un minuto al microondas o  unos minutos al horno    hasta que se  quede asi de cremoso   servir caliente con un chorrito de aceite de  oliva virgen extra 

Ver comentarios

Tomates rellenos de quinoa y espinacas

Tomate rellenos de quinoa

La tercera  receta del concurso de Masterchef  y  ultima receta del concurso y fue la que mas me gusto 

Ingredientes :

  • 6 tomates medianos
  • 1 taza de quinoa
  • 3 tazas de espinacas frescas
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Queso Parmesano rallado
  • Mozzarella
  • 3 o 4 dientes de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil

Preparacion :

Lo primero que tienes que hacer es cocer la quinoa durante 20 minutos a fuego medio. Mientras se cocina, puedes ir preparando los tomates. Quítale las tapas, córtalos por la mitad y con una cucha pequeña vacíalos, para que queden como cuenquitos pequeños. Sazónalos con sal y pimienta a tu gusto y resérvalos en un plato aparte.

Si la quinoa ya ha acabado de cocinarse, retírala en un bol para evitar que absorba más agua de la necesaria. Ahora hay que preparar las espinacas. Córtalas a tiras y cocínalas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Fríelas a fuego medio y cuando estén casi cocinadas añade el ajo picado y el perejil para dar sabor. Cuando estén listas, mézclalas en un bol con la quinoa y añade también el queso mozzarella cortado en taquitos.

Anes de seguir, ve precalentando el horno¡Ya estamos casi acabando!

Mientras el horno se calienta, coge los tomates que has vaciado y rellénalos con la mezcla. Cuando los tengas todos, espolvorea el parmesano por encima para darle un toque de sabor.

¡Es hora de hornear! Selecciona la función calor superior/ inferior, cocina el plato a 170º durante 20 minutos deja al horno trabajar. Ahora solo tienes que esperar.

Se puede comer caliente o frio 

 

 

Ver comentarios

Sardinas en escabeche

la segunda receta del concurso de Masterhchef 

Ingredientes:

  • 2 docenas de sardinas medianas
  • 10 dientes de ajo
  • 2 hojas de Laurel
  • 1 puñado de pimienta
  • 1 vaso de aceite
  • 1 vaso de vinagre
  • 2 cucharadas de pimentón

Preparacion:

1. En una bandeja apta para el horno, añadimos el vaso de aceite, el de vinagre y las cucharadas de pimentón. Mezclamos bien y agregamos el puñado de pimienta junto con las hojas de laurel.

Con las sardinas ya limpias y sin cabeza 

Disponemos las sardinas en la bandeja intentando que queden cubiertas por la mezcla de aceite, vinagre y pimentón. Añadimos la cabeza de ajos  partidos por la mitad.

horneamos las sardinas durante 2 horas y a una temperatura media (rondando los 170ºC) para hacer las sardinas en escabeche. yo lo tuve un poco menos  a 160º 

Las sacamos del horno, las dejamos enfriar, las ponemos en el frigorífico y las servimos con su salsa y una guarnición vegetal. Pimiento, comino, perejil…

Ver comentarios

Mordiscos de pollo con almendra

Aqui os dejo una de las recetas del concurso de Masterchef  y mañana os pongo la siguiente #RetoMasterChef y #cocinaconBOSCH

 

Ingredientes :

  • 3 pechugas de pollo
  • 2 puñados de almendras
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • Pimienta al gusto
  • 2 huevos
  • 100 gr de harina
  • Una pizca de sal

Preparacion: 

1. Corta el pollo a dados cortando primero la pechuga a lo ancho, y luego a lo largo.

2. Pica las almendras en la thermo al 6 durante unos segundos  junto con una cucharadita de pimentón y ajo picado, pimienta al gusto y sal. , sólo lo justo para trocear las almendras, la gracia es que queden trocitos pequeños.

3. Enharina el pollo, pásalo por huevo batido y por último, reboza el pollo con almendras.

4. Pon los dados de pollo sobre una rejilla de horno, que debes colocar sobre una bandeja, para que se hagan mejor.

5. y pon el horno durante 15 minutos a 180ºC.

¡Ya los tienes! Puedes acompañarlos de alguna salsa o tomarlos solo o con ensalada , como prefieras.

Ver comentarios

Hojaldre relleno de jamón bacon y queso mozzarella

Ingredientes :

  • 1 lamina de hojaldre  en mi caso redonda pero puedes usar cualquiera 
  • 1 paquete de bacon en trocitos 
  • 100 g de jamon de pavo en lonchas 
  • 1 paquete de mozzarella  fresco y escurrido 
  • un huevo para pintar 

Preparacion :

Estirar el hojaldre en la placa que vayamos a  meter en el horno

Poner la mozzarella encima de el hojaldre y  luego el jamon  picado y por ultimo pasamos el bacon por la sarten para dorar un poco y poner encima  

doblar el hojaldre haciendo un cuadrado  untar con el huevo y meter al horno durante unos 25 a 30 minutos a 180º  y deja que se dore  

Hojaldre relleno de jamón bacon y queso mozzarella

Ver comentarios

Gambas en salsa americana

 

Ingredientes :

  • 1k de  gambas o langostinos  crudos 
  •  Peladuras de otro k de langostinos o por lo menos 500 k 
  • 1 cebolla
  • 50 de aceite de oliva
  • 1 chorrito de coñac 
  • una pizca de azúcar 
  • una pizca de sal o una pastilla de caldo de pescado 
  • 3 tomates crudos 
  • Perejil 

Preparación:

Ponemos las gambas o langostinos en una bandeja de horno con un poco de sal  y reservamos 

ponemos la cebolla con el aceite en la jarra  y programar 9 minutos a varoma al 2 pasando por el 4 o  5 para trocear 

Mientras pondremos las cascaras a cocer en una cazuela con un par de vasos de agua  hasta que veamos que  nos queda una buena fumet 

Ponemos los tomates troceados y pelados con un pelador  y  programos 5 minutos y seguido ponemos encima un colador y colamos el fumet o caldo de las cascaras de los langostinos y programos unos 15 minutos mas a varoma al 2 

Terminado pasaremos por el 6 para triturar 

 mientras meteremos los langostinos al horno  y cuando lleven unos 4 o 5 minutos que ya empiecen a coger color pondremos las salsa encima y dejando unos minutos mas  y que se tome con la salsa 

 

Ver comentarios

Croquetas de txipirones en su tinta

Croquetas de txipirones en su tinta

Ingredientes:

  • 500 g de txipirones (yo los compre congelados sin limpiar)
  • aceite de oliva para freír las verduras
  • 1 trozo de pimiento rojo y otro verde
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • unos trozos de pan
  • una copa de coñac o vino claro
  • 1 pastilla de caldo
  • una cucharada de tomate frito (opcional )
  • y un poco de agua para la salsa
  • 2 sobres de tinta de calamar

Para las croquetas :

  • media cebolla
  • 80 de aceite
  • 30 de mantequilla
  • 80 de harina normal
  • 50 de maizena
  • 700 de liquido (salsa de los txipis y resto en leche hasta llegar a los 700)

Preparamos los chipirones primero limpiado y dando la vuelta y los dejamos preparados mientras hacemos la salsa

Ponemos la cebolla y los pimientos y el ajo en una cazuela con aceite de oliva todo troceado al gusto e ir pochando poco a poco cuando este ya doradito ponemos los trozos de pan y el coñac en la cazuela con cuidado y seguido pondremos el agua y la pastilla de caldo y luego la tinta de calamar y movemos un poco y ponemos los chipirones y los dejamos cocer durante unos 10 minutos

Mientras dejamos templar un poco hacemos la besamel en la thermo ponemos la cebolla con el aceite y la mantequilla y programamos al 2 pero troceamos al 4 unos dos segundos durante y dejamos 8 minutos a temperatura varoma

ponemos las harinas y dejamos un par de minutos mas al 2 en temperatura varoma

añadimos la salsa bien escurrida de los chipirones escurriendo bien los chipirones porque siempre les queda liquido dentro por eso lo de enfriar un poco y el resto añadimos la leche hasta completar los 700 y programamos 8 minuts al 4 en temperatura varoma

probamos de sal y cuando este añadimos por ultimo los chipirones y damos unos segudos al 4 para que se troceen y se mezclen con la masa

sacamos a una manga y dejamos enfriar de un día para otro y hacemos las croquetas como de costumbre rebozamos por huevo y por pan rallado y freír en abundante aceite caliente de 5 en 5 como mucho para que no se abran

Están de vicio recomendado 100 por 100 están superbuenas y las voy a repetir seguro

Croquetas de txipirones en su tinta

Ver comentarios

1 2 3 4 5 6 7 > >>
Top