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Posts con #tapas y pintxos categoría

VOLOVANES GRATINADOS CON VIEIRAS

      Esta receta es de las navidades pasadas .. pero la publico ahora en una receta antigua que comemos todos los años pero esta vez renovada

 volovanes gratinados vieras

colorverde

 

INGREDIENTES:

 

  • 8 VIEIRAS
  • 2 DIENTES DE AJO
  • 16 GAMBAS 
  • 4 PUERROS
  • SAL
  • 50 DE ACEITE
  • HOJALDRES PARA RELLENAR O CESTITAS VOLOBANES

 

SALSA HOLANDESA(

ingredientes para 300 g:

  • 4 yemas de huevos
  • 50 g de agua
  • 130 g de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal
  • pimienta
  • zumo de 1/2 limón

 

echar los  ajos y los puerros con el aceite  y programar  8 minuts al 1 pasando por el 4 primero para trocear....temperatura varoma  

poner la vieira ya limpia  en la jarra y programar 5 minuts  giro a la izq velocidada cuchara a temperatura varoma 

cuando este echar las gambas y programa 5 minuts giro a la izq. velocidad cuchara . varoma     cuando este repartir en cada concha con su viera ya limpia  y echar un poco de cada y 2 gambas en cada concha

hacer la salsa holandesa ....

 

Vierta todos los ingredientes en el vaso, en el orden que se indica, y programe 6 minutos, 80º, velocidad 4.   

cuando este rellenar los Volovanes y  gratinar con la salsa holandesa puesta por encima y servir ...

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Pastel salado de jamon y queso

 

MIA ¡¡¡

 

Esta receta es mas bien para niños lo  unico es hacer la besamel el thermomix y el tomate claro sin duda

 Pero vamos que en mi casa gusto a todos 

 

20120905 13565320120905_134658.jpg

 

Ingreientes:

  • 3oo de jamon york 
  • 300 de queso lonchas bueno¡¡¡
  • pan bimbo tostadas link
  • 2 huevos 
  • un cubilete de leche 
  • 2 cucharadas de tomate tipo casero a poder ser 
  • un poquito de oregano 

 Besamel:

  • 30 de aceite 
  • 50 de mantequilla
  • 150 de harina 
  • 600 de leche 

 

hacer la besamel:

  1. echa el aceite y la mantequilla y calienta poniendo 2 mints al varoma al 1
  2. echa la harina y programa 2 mints a varoma a velocida 2
  3. echa la leche y la sal y programa 7 mints 
  4. poner una capa de pan de tostadas 
  5. luego una de jamon 
  6. luego una de queso 
  7. y una de besamel 
  8. y repetimos 
  9. encima de la bechamel 
  10. mezcla los huevos el tomate la leche y el oregano el la jarra con los restos de besamel  y   echalo por encima asegurandote de que llegue a todo el pastel y se moje el  pan  mete en el horno a  250º   hasta que este bien echo
  11. a la hora de servir deja un poco de besamel mas liquida y  un poco de tomate frito y pon mitad y mitad ... frio o caliente  esta muy bueno 

 

 

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Croquetas ligth

 

MIA

Estas coquetas son un poco light  aparte de tener menos grasa tambien estan echas en el horno 

esta receta la hizo mi hija Tania ... que por lo que se ve me va a coger la delantera pronto ....

quedan igual de ricas ¡¡¡¡ con thermomix es facil cocinar 

croquetas ligth thermomix

Ingredientes:

  • 1 cebolla 
  • 2 pimientos rojos 
  • 1  pimiento verde 
  • 50 de aceite
  • 4 lonchas de pavo 

besamel:

  • 40 de aceite 
  • 50 de mantequilla 
  • 120 de harina 
  • 550 de leche semi 
  • sal

 

Preparacion:

  1. echar toda la verdura y el aceite y programa 8 mnts a varoma pasando por el 4 unos segundos para picar la verdura y luego dejar al 2 
  2. echar la lonchas de pavo troceado a mano al gusto o antes de poner la verdura... progama  5 mints a varoma giro a la izq 1 
  3. sacar y reservar 
  4. hacer la bechamel 
  5. echa el aceite y la mantequilla y calienta poniendo 2 mints al varoma  al 1  
  6. echa la harina y programa 2 mints a varoma a velocida 2
  7. echa la leche y la sal y programa  8 a 10  mints vigilando que se haga  
  8. dejar en la nevera unas horas o una noche entera 
  9. hacer la bolas grandes y pasar por  harina huevo y pan rallado 
  10. meter al horno a 250º hasta que esten doraditas ... o freir al gusto 

 

croqueta lght thermomix

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Revuelto de espárragos verdes Y maneras de comerlo

MIA

Bueno pues esta receta la tenia pendiente por que los esparragos en revuelto me encantan pero no lo habia preparado con mi thermomix 

asi que os dejo estas maneras de comerlo .....

 

Aqui con un pimiento del piquillo y un poquito de cebolla caramelizada 

DSCF0956.JPG

 

Aqui con pan que ya es mucho 

 

 

DSCF0952.JPG

Con jamon del bueno por supuesto¡¡¡¡

DSCF0964.JPG

 

Aqui con queso con piña que rico ¡¡¡¡

DSCF0961.JPG

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

  • 300 de esparragos congelatos en trozos 
  • 2 cebollas grandes 
  • 50 de aceite de oliva 
  • 2  huevos 

 

  1. poner la cebolla con el aceite y programa 10 mints a varoma 2 pasando por el 4 unos segundos como siempre ¡¡¡
  2. echar los esparragos  y programa 15 minuts a varoma  pasando por 4 unos segundos y deja al 1 y 1/2  ... hasta que quede echo ...  luego probar  programar unos  minutos mas segun esten ... eso si echarle la sal antes de probara ....
  3.  luego  programa un par de minutos y echa por el vocal los huevos  de uno en uno ... vigilando que queden cuajados....para la maquina si ves que ya estan cuajados  ..y vuala ¡¡¡¡ riquisimo....

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Tortilla de patata y su truco ...

MIA¡¡¡

      tortilla-de-patata.JPG

Yo  ya esta vez engaÑe a Flore (mi marido) ... se creyo que la tortilla la habia echo en la sarten como toda la vida jajjaja ...  .. voy a hacerla en la sarten con lo facil que es asi ...

 

Ingredientes:

  • 600  de patata o un poco mas ... 
  • 100 de aceite de oliva 
  • 1 cebolla grande o dos pequeñas
  • sal 
  • 3 o 4 huevos depende del tamaño y de como te guste a ti ...

 

picas la patata en la ???

si no lo haces ...

es echas la patatas en trozos iguales como mas o menos la mitad de una patata normal .... y la pones al 4 unos segundos lo haces de dos veces  ...como se suele decir cubrir cuchillas 

luego echas el aceite y la cebolla.... yo echo bastante cebolla .... y programas a 10 mints a varoma y pero pasas por el 4 para picar la cebolla y luego ya lo dejas al 1 ...

por ultimo pones la mariposa y echas la patata ya con la sal ... progamas 17 mints varoma y al 1 y cuando termine la dejas en la jarra sin miedo un buen rato... yo la dejo echa por la tarde y cuando llego a cenar la saco mientras se escurre voy calentando la sarten y batiendo los huevos ...( escurre poca aceite)

 la cuajas en la sarten y  veras como tu marido te dice ya esta bien que hagas la tortilla como toda la vida ..jajjajajjaj

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Tapa de fiambre de pollo con tomates cherry y mojo verde

      MIA 

tapa-fiambre-de-pollo-con-cherris-y-mojo.jpg

Ingredientes:

  • fiambre de pavo o pollo
  • pan de chapata o un buen pan
  • tomates cherri de kumato
  •  
  • mojo verde :
  • un manojo de cilantro
  • 30 de ajos
  • 50 de aceite
  • 15 de vinagre
  • sal

 

Preparacion:

Para hacer el mojo verde ...

Ponga en el vaso del Thermomix el ajo y el cilantro.

Píquelo todo 2 minutos, a velocidad 7-10.

Incorpore seguidamente la sal, el aceite y el vinagre. Programe 3 minutos a velocidad 7-10 para ligar la salsa y obtener una textura uniforme.

Para un color más intenso, se le puede agregar unas hojas de perejil, que a su vez suavizará el gusto intenso del cilantro.

Poner los tomates abiertos por la mitad con sal y echarle mojo por encima que se unten bien ..

partir el pan en rodajas de un centimetro

untar el pan en la salsa de mojo que queda debajo de los tomates cherris y poner el pavo encima y luego los cherris y salsear un por encima con la salsa que quede en el plato ...

Os lo aseguro una tapa deliciosa 

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Empanada boloñesa y queso

MIA 

 

Esta empanada es diferente echa en Thermomix ..y el hojaldre comprado por que me encanta el hojaldre pero si no la  otra receta de  Empanada de pisto y atún diferente  tambien queda muy buena cualquiera de las dos ¡¡¡

 Empanada-bolones-y-queso.JPG

Ingredientes:  

  • hojaldre las dos partes
  • boloñesa  BOLOÑESA RAPIDA  yo hice 800 y guarde la mitad 
  • 8 lonchas de queso 
  • un huevo para untar 

 

Preparacion: 

hacer la boloñesa y mientras preparar el hojaldre en un bandeja de horno 

poner una capa abajo 

echar la boloñesa bastante escurrida y ya templada y luego poner encima el queso

poner la otra  tapa de hojaldre encima y pinchar con el tenedor para que asi salga el vapor ¡¡¡

untar con huevo 

y meter al horno hasta que este doradita a unos 180º 

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BAGUETE DE JAMON QUESO Y TOMATE

MIA¡¡¡

 ESTA RECETA LO UNICO QUE LLEVA CON THERMOMIX ES EL TOMATE ...PERO QUEDO TAN RICA QUE NO PUEDO DEJAR DE COMPARTIRLA CON VOSOTROS ...

 

DSCF0926.JPGo

Es que sobra pan va al congelador  que con la crisis hay que aprovechar ...

      INGREDIENTES:

      PREPARACION:

PARTIR EL PAN Y UNTAR LAS DOS MITADES CON EL TOMATE CASERO 

ECHAR OREGANO ENCIMA 

PONER EL QUESO 

PONER EL JAMON YORK 

Y PONER MAS OREGANO ENCIMA 

GRATINAR EN EL HORNO UNOS 5 A 10 MNTS 

DSCF0925.JPG

muy buenas ¡¡¡¡

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Mejillones Tigres en salsa de tomate

 

MIA

 

Esta receta hace años que la hago ...pero ahora con thermomix es ma facil hacerla ...os aconsejo esta receta queda muy buena con o sin thermomix ...

      Una recetita para el dia de la madre rapidita .....

DSCF0931.JPGDSCF0929.JPG

INGREDIENTES:

10 mejillones tigres  (dos o tres por persona) yo congelados pero los puedes hacer tu ....

aceite para freir

papel de cocina 

1 cebolleta 

1 bote de tomate frito   casero ... o crudo triturao 

40 de aceite 

 

freir los mejillones y reservar en papel absorbente  

poner la cebolla y el aceite en la jarra  programa 8 minuts a varoma vel 2 pasando primero por el 4 unos segundos 

echar el tomate y programa 5 minuts a varoma a velocidad 2  si es frito y no poner unos 10 minutos 

echar la salsa en los mejillones ... y que se tomen unos minutos ... en la misma sarten  donde se frio pero ya quitando la aceite de  freirlos ....

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Empanada de pisto y atún diferente

 

emanada de pisto y atún

 

 

Esta receta ...  la hicimos en el curso-taller de masas  pero la receta de la masa es de Maria Jose ... 

otro dia subire la de hojaldre que hago yo hace muchos años ...

 

ingredientes:

  • masa empanada:
  • 500 de harina de fuerza 
  • 2 bricks de nata de = 400 
  • 25 de levadura fresca 
  • sal

relleno:

 

  1.  
    1. poner la nata y la levadura en la jarra  y program 1 minuto a 37º al 2 
    2. echa la harina y la sal y mezcla a 6 
    3. programa 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga 
    4. saca la masa estira en dos partes la de arriba y la de abajo ... rellena con el pisto y pon encima el atun... tapar y pintar con huevo 
    5. y al horno unos 180º hasta que se vea bien echa. .... os lo aseguro la textura es muy buena 

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