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Posts con #tapas y pintxos categoría

Revuelto de espárragos verdes Y maneras de comerlo

MIA

Bueno pues esta receta la tenia pendiente por que los esparragos en revuelto me encantan pero no lo habia preparado con mi thermomix 

asi que os dejo estas maneras de comerlo .....

 

Aqui con un pimiento del piquillo y un poquito de cebolla caramelizada 

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Aqui con pan que ya es mucho 

 

 

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Con jamon del bueno por supuesto¡¡¡¡

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Aqui con queso con piña que rico ¡¡¡¡

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Ingredientes:

 

  • 300 de esparragos congelatos en trozos 
  • 2 cebollas grandes 
  • 50 de aceite de oliva 
  • 2  huevos 

 

  1. poner la cebolla con el aceite y programa 10 mints a varoma 2 pasando por el 4 unos segundos como siempre ¡¡¡
  2. echar los esparragos  y programa 15 minuts a varoma  pasando por 4 unos segundos y deja al 1 y 1/2  ... hasta que quede echo ...  luego probar  programar unos  minutos mas segun esten ... eso si echarle la sal antes de probara ....
  3.  luego  programa un par de minutos y echa por el vocal los huevos  de uno en uno ... vigilando que queden cuajados....para la maquina si ves que ya estan cuajados  ..y vuala ¡¡¡¡ riquisimo....

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Tortilla de patata y su truco ...

MIA¡¡¡

      tortilla-de-patata.JPG

Yo  ya esta vez engaÑe a Flore (mi marido) ... se creyo que la tortilla la habia echo en la sarten como toda la vida jajjaja ...  .. voy a hacerla en la sarten con lo facil que es asi ...

 

Ingredientes:

  • 600  de patata o un poco mas ... 
  • 100 de aceite de oliva 
  • 1 cebolla grande o dos pequeñas
  • sal 
  • 3 o 4 huevos depende del tamaño y de como te guste a ti ...

 

picas la patata en la ???

si no lo haces ...

es echas la patatas en trozos iguales como mas o menos la mitad de una patata normal .... y la pones al 4 unos segundos lo haces de dos veces  ...como se suele decir cubrir cuchillas 

luego echas el aceite y la cebolla.... yo echo bastante cebolla .... y programas a 10 mints a varoma y pero pasas por el 4 para picar la cebolla y luego ya lo dejas al 1 ...

por ultimo pones la mariposa y echas la patata ya con la sal ... progamas 17 mints varoma y al 1 y cuando termine la dejas en la jarra sin miedo un buen rato... yo la dejo echa por la tarde y cuando llego a cenar la saco mientras se escurre voy calentando la sarten y batiendo los huevos ...( escurre poca aceite)

 la cuajas en la sarten y  veras como tu marido te dice ya esta bien que hagas la tortilla como toda la vida ..jajjajajjaj

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Tapa de fiambre de pollo con tomates cherry y mojo verde

      MIA 

tapa-fiambre-de-pollo-con-cherris-y-mojo.jpg

Ingredientes:

  • fiambre de pavo o pollo
  • pan de chapata o un buen pan
  • tomates cherri de kumato
  •  
  • mojo verde :
  • un manojo de cilantro
  • 30 de ajos
  • 50 de aceite
  • 15 de vinagre
  • sal

 

Preparacion:

Para hacer el mojo verde ...

Ponga en el vaso del Thermomix el ajo y el cilantro.

Píquelo todo 2 minutos, a velocidad 7-10.

Incorpore seguidamente la sal, el aceite y el vinagre. Programe 3 minutos a velocidad 7-10 para ligar la salsa y obtener una textura uniforme.

Para un color más intenso, se le puede agregar unas hojas de perejil, que a su vez suavizará el gusto intenso del cilantro.

Poner los tomates abiertos por la mitad con sal y echarle mojo por encima que se unten bien ..

partir el pan en rodajas de un centimetro

untar el pan en la salsa de mojo que queda debajo de los tomates cherris y poner el pavo encima y luego los cherris y salsear un por encima con la salsa que quede en el plato ...

Os lo aseguro una tapa deliciosa 

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Empanada boloñesa y queso

MIA 

 

Esta empanada es diferente echa en Thermomix ..y el hojaldre comprado por que me encanta el hojaldre pero si no la  otra receta de  Empanada de pisto y atún diferente  tambien queda muy buena cualquiera de las dos ¡¡¡

 Empanada-bolones-y-queso.JPG

Ingredientes:  

  • hojaldre las dos partes
  • boloñesa  BOLOÑESA RAPIDA  yo hice 800 y guarde la mitad 
  • 8 lonchas de queso 
  • un huevo para untar 

 

Preparacion: 

hacer la boloñesa y mientras preparar el hojaldre en un bandeja de horno 

poner una capa abajo 

echar la boloñesa bastante escurrida y ya templada y luego poner encima el queso

poner la otra  tapa de hojaldre encima y pinchar con el tenedor para que asi salga el vapor ¡¡¡

untar con huevo 

y meter al horno hasta que este doradita a unos 180º 

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BAGUETE DE JAMON QUESO Y TOMATE

MIA¡¡¡

 ESTA RECETA LO UNICO QUE LLEVA CON THERMOMIX ES EL TOMATE ...PERO QUEDO TAN RICA QUE NO PUEDO DEJAR DE COMPARTIRLA CON VOSOTROS ...

 

DSCF0926.JPGo

Es que sobra pan va al congelador  que con la crisis hay que aprovechar ...

      INGREDIENTES:

      PREPARACION:

PARTIR EL PAN Y UNTAR LAS DOS MITADES CON EL TOMATE CASERO 

ECHAR OREGANO ENCIMA 

PONER EL QUESO 

PONER EL JAMON YORK 

Y PONER MAS OREGANO ENCIMA 

GRATINAR EN EL HORNO UNOS 5 A 10 MNTS 

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muy buenas ¡¡¡¡

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Mejillones Tigres en salsa de tomate

 

MIA

 

Esta receta hace años que la hago ...pero ahora con thermomix es ma facil hacerla ...os aconsejo esta receta queda muy buena con o sin thermomix ...

      Una recetita para el dia de la madre rapidita .....

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INGREDIENTES:

10 mejillones tigres  (dos o tres por persona) yo congelados pero los puedes hacer tu ....

aceite para freir

papel de cocina 

1 cebolleta 

1 bote de tomate frito   casero ... o crudo triturao 

40 de aceite 

 

freir los mejillones y reservar en papel absorbente  

poner la cebolla y el aceite en la jarra  programa 8 minuts a varoma vel 2 pasando primero por el 4 unos segundos 

echar el tomate y programa 5 minuts a varoma a velocidad 2  si es frito y no poner unos 10 minutos 

echar la salsa en los mejillones ... y que se tomen unos minutos ... en la misma sarten  donde se frio pero ya quitando la aceite de  freirlos ....

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Empanada de pisto y atún diferente

 

emanada de pisto y atún

 

 

Esta receta ...  la hicimos en el curso-taller de masas  pero la receta de la masa es de Maria Jose ... 

otro dia subire la de hojaldre que hago yo hace muchos años ...

 

ingredientes:

  • masa empanada:
  • 500 de harina de fuerza 
  • 2 bricks de nata de = 400 
  • 25 de levadura fresca 
  • sal

relleno:

 

  1.  
    1. poner la nata y la levadura en la jarra  y program 1 minuto a 37º al 2 
    2. echa la harina y la sal y mezcla a 6 
    3. programa 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga 
    4. saca la masa estira en dos partes la de arriba y la de abajo ... rellena con el pisto y pon encima el atun... tapar y pintar con huevo 
    5. y al horno unos 180º hasta que se vea bien echa. .... os lo aseguro la textura es muy buena 

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CROQUETAS DE POLLO CON TOQUE PERSONALY HARINA SANTA RITA

      MIA¡¡

CROQUETAS SANTA RITA POLLO Y SETASCROQUETAS POLLO Y SETAS

 

INGREDIENTES:

 

  • 250 DE POLLO ASADO YA SIN HUESOS (COMO UNAS 5 0 6 MAZAS)
  • 90 DE CEBOLLA 
  • 50 DE ACEITE OLIVA 
  • 170 DE HARINA PARA CROQUETAS O BESAMEL SANTA RITA link
  • 600 DE LECHE EN MI CASO SEMI 
  • UNA PIZCA DE POLVO DE SETAS (ES DE PRODUCTOS COMO EL AJO PICADO) SI NO ENCONTRAIS SETAS HIDRTADAS HACER POLVO AL PRINCIPIO....
  • UNA CUCHARADITA DE ESTRACTO CONCENTRADO "BOVRIL"
  • 1 CUCHARADA Y MEDIA DE CALDO DE  VERDURAS  POLVOS TIPO EXTARLUX PARA CALDO O CARNES(pastilla de caldo)
  •  

ELABORACION:

 

  1. ECHAR EL POLLO Y PICAR AL 5 HASTA DEJAR A GUSTO DEL CONSUMIDOR ...  YO QUE SE NOTE  SACAR Y RESERVAR 
  2. PON LA CEBOLLA EL ACEITE Y PROGRAMA 8 MINTS A VAROMA PASANDO UNOS SEGUNDOS POR EL 4 Y LUEGO DEJA AL 2 QUE SE POCHE LA CEBOLLA 
  3. ECHA LA HARINA Y PROGRAMA MINUTO Y MEDIO  A VAROMA AL 3 DE VELOCIDAD 
  4. ECHA LA LECHE Y  ECHANDO LA CUCHARADA DE POLVOS DE SETAS Y DE CALDO Y TAMBIEN EL EXTRACTO CONCENTRADO ...  8 MINUTOS A VAROMA Y VELOCIDAD 4   
  5. CUANDO TERMINE ECHA EL POLLO RESERVADO Y MEZCLA A VELOCIDAD 3 O 4 POCO A POCO  VIENDO QUE SE MEZCLE BIEN Y TERMINA CON LA ESPATULA ....
  6. ECHA EN UNA MANGA PASTELERA Y DEJA EN LA NEVERA QUE SE ENFRIE EL RESTO DE LA RECETA YA SABES ...REBOZA EN HUEVO Y PAN RALLADO Y A FREIR ... 
  7. PRIMERO PICA PAN DEL QUE TENGAS TU ..POR QUE NO TIENE NADA QUE VER AL COMPRADO 

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BRIOCHE RELLENO DE BAKON Y QUESO

     Esta receta echa para el TALLER DE MASAS que hicimos  pero esta la hice yo en casa pa que alli la probara la gente ya echa....

BRIOCHE RELLENO DE BAON Y QUESO       

INGREDIENTES:

  • 150 g leche
  • 50 g mantequilla , (a temperatura ambiente)
  • 50 g azúcar
  • 20 g levadura prensada fresca ,de panadería
  • 3 yemas de huevo
  • 400 g harina
  • 1 pellizco sal
  • 1 huevo para pintar 
  • relleno para la brioche 
  • 1 paquete de bakon en tiras 
  • 1 paquete de queso en lonchas 

 

ELABORACION:

Precaliente el horno a 200º

Vierta la leche en el vaso y y la mantequilla  ...programe 30 segundos, 37º, velocidad 1, para templarla.

Disuelva la levadura desmenuzada en la leche programando 10 segundos, velocidad 3.

Añada los huevos, la harina, el azúcar y la sal.

Programe 30 segundos, velocidad 6.

Amase programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

despues estirar la masa lo mas fina como un centimetro poner el queso y encima el bakon ...enrollar y luego hacer lonchas de un par de centimetros y las untas con huevo .. mete al horno durante unos 15 minuts depende de cada horno ....  si quieres haz la mita de cada dulce y salado  BRIOCHE RELLENOS DE DULCE DE LECHE PASAS Y NUECES

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MILHOJAS DE SALMON (CANAPES) (TAPAS)

 

Esta receta es de mi amiga y compañera Lourdes  que como todos los años somos de las que vamos a la fiesta de thermomix de navidad y ella llevo este plato y como homenaje a ella lo quise poner en mi blog ... con su permiso ... espero que el año que viene volvamos .... Lu ...va por ti ...

milhojas-de-salmon-.jpg

INGREDIENTES:

-200 grs. de salmón ahumado.

-200 grs. de queso de untar natural.

-70 grs. de agua.

-3 hojas de gelatina.

-Pimienta molida

. -2 cucharaditas de zumo de limón.

-Eneldo (opcional)

- biscotes o galletas saladas 

REPARACIÓN:

Ponga la gelatina en agua fría durante 2 ó 3 minutos para que se hidraten. Reserve.

Ponga en el vaso el agua, la pimienta, el Zumo de limón y el eneldo, y programe 3 minutos, 70º, velocidad 2.

Escurra bien la gelatina, añádala al vaso y mezcle durante 10 segundos en velocidad 3. Incorpore el queso y vuelva a mezclar durante 12 segundos en velocidad 3.

Montaje:

Forre un molde bajito y rectangular con film transparente y cubra todo con el salmón (si no está muy fino, póngalo entre dos capas de film transparente y afínelo pasando el rodillo de masas por encima).

A continuación ponga encima la mitad de la mezcla del vaso. Cubra con otra capa de salmón. Distribuya sobre ésta el resto de la mezcla y vuelva a cubrir con otra capa de salmón, tape con film transparente y métalo en el frigorífico para que coja cuerpo la gelatina.

Para servirlo, córtelo en tiras y a continuación en trozos del tamaño de un biscote pequeño, poniéndolos sobre los mismos. También se puede poner: cortar a daditos y poner tostadita de canapé, encima rodajita de tomatito cherry y encima un trocito del milhojas.

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