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Posts con #tapas y pintxos categoría

FLAN DE QUESO AZUL


FLAN-DE-QUESO.jpg

2 huevos (de 60 g) a temperatura ambiente
Unas gotas de zumo de limón
130 g de leche (no importa si es semidesnatada)
90 g de queso azul blando, troceado
40 g de harina
1/2 cucharadita de sal
Mantequilla para engrasar los moldes
500 g de agua (para el vaso)

Preparación:

Colocar la mariposa en las cuchillas. Separar las claras de las yemas y echar las claras en el vaso junto con el zumo de limón. Batir 2 minutos, velocidad 3 1/2 hasta que las claras estén a punto de nieve. Verter en un bol y dejar enfriar en la nevera. Quitar la mariposa. Echar en el vaso la leche, el queso, la harina y la sal, y programar 30 minutos / 100ºC / velocidad 2 1/2. Cuando acabe, dejar enfriar hasta 50ºC (consultando la indicación de calor residual) removiendo de vez en cuando para que no se seque la capa superior. Añadir las yemas y mezclar 30 segundos, velocidad 4. Añadir esta crema sobre las claras montadas y mezclar cuidadosamente con la espátula. Echar la mezcla en 4 moldes para soufflés engrasados y enharinados y colocarlos dentro del Varoma. Lavar el vaso, echarle el agua, colocar el recipiente Varoma con los moldes dentro en su posición, y programar 18 minutos / temp. Varoma / velocidad 1.
Dar la vuelta a los flanes sobre un plato para desmoldar y servir inmediatamente.

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PATE DE JAMON Y POLLO PARA BOCATAS

PATE DE POLLO Y JAMONPATE DE POLLO Y JAMON

PATE DE POLLO Y JAMON

PATE DE POLLO Y JAMON

INGREDIENTES:

 

250 DE PECHUGA

250 DE JAMON YORK

TOMATE FRITO

5 QUESITOS  DE LOS DEL CASERIO

2 REBANADAS DE PAN BIMBO

2 HUEVOS

SAL

TRITURAR  TODOS LOS INGREDIENTES UNOS SEGUNDOS AL 5  Y LUEGO PROGRAMAR 10 MINUTOS A VELOCIDAD 2 AL 100

AQUI OS DEJO LAS FOTOS DE LOS BOCADILLO QUE SE PUEDEN PREPARAR... QUEDA MUY BUENO

 

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TOSTAS DE MARISCO

 

TOSTA DE MARISCO I

Ingredientes :

  • 8 palitos de surimi  krissia 
  • mayonesa  Calve ensaladilla o la que te guste 
  • 2 huevos cocidos 
  • pan para tostadas al gusto 
  • aceite de oliva para tostar el pan 

Preparacion :
Ponemos los huevos y los palitos en la jarra y ponermos al 4     con giro a la izq durante unos 5 SEGUNDOS
LUEGO ECHAR MAYONESA  y mezclar a mano 
UNTAR EL PAN CON EL ACEITE Y UNTAR LUEGO CON EL RESULTADO DE LA MEZCLA DE SURIMI

tostar el pan  y poner un chorrito de aceite de oliva 

ponemos la mezcla encima  y listo para comer

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COSTRADA GRIEGA

 

  • 50 gr de queso parmesano
  • -200 gr de queso feta
  • -200 gr de quesos variados
  • 12 hojas de las pastas de filoo
  • -100 gr de aceite o de mantequilla fundida
  • -200 gr de leche
  • -200gr de nata
  • -4 huevos
  • -sal, pimienta
  • y nuez moscada.

1º-precalentar El Horno 180º. 2º-Rallar el parmesano queso 10 Segundos, vel. 8, Sacar y reservar.Rallar el queso feta 4 Segundos, vel.4.Sacar y Mezclar con el parmesano y con el paquete de queso rallado. 3º-Sobre Una bandeja de horno previamente aceitada o untada con mantequilla, colocar Una hoja de las pastas filo o brick.Pinccelar la hoja de la pasta de con aceite o mantequilla.Repetir la Operación con tres hojas de las pastas Más De. 4º- Distribuir La Mitad de los quesos Sobre la pasta.Colocar Encima de los quesos 4 Hojas de las pastas y pincelándolas Vaya por Separado (Como en el 1º de paso) con mantequilla o aCEITE. 5º-Poner el queso restante y cubrir con Las Ultimas hojas de Pastas de pincelandola con aceite o mantquilla (Como en los Pasos Anteriores) .Con ONU cuchillo afilado busque Haga cortes en la masa Formando Cuadrados. 6º-Verter en el vaso la leche, la nata, los huevos, la sal, la nuez moscada pimientay la Mezclar y Programando 15 Segundos, vel. 3 1/2. 7º-Volcar esta Mezcla en la bandeja Sobre la Pasta de ey meterla al horno Hasta Que la costrada Esté dorada (30 minutos aproximadamente).






































 

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PIQUILLOS DE VERANO RAPIDOS


PIMIENTOS DE VERANO

INGREDIENTES:
 

  • 500 PALITOS DE CANGREJO
  • 1 BOTE DE PIQUILLOS
  • 3 HUEVOS COCIDOS
  • MAYONESA


PREPARACION:
AÑADIR LOS PALITOS A LA JARRA  Y PROGRAMA 10 GIRO A LA IZQ. VELOCIDAD 4
Y SACA Y RESERVA
HAZ LO MISMO CON LOS HUEVOS COCIDOS
MEZCLA CON MAYONESA ....
Y RELLENA LOS PIMIENTOS Y RESERVA EN LA NEVERA HASTA LA HORA DE COMERLOS ...
ADORNA CON MAYONESA

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PIZZA

Ingredientes:
450 de harina de fueza
20 gramos de levadura fresca
220 gramos de agua con gas (Vichy),
 10 gramos de sal
 25 gramos de aceite de oliva
1 cucharada de azucar

Elaboración

Disuelve la levadura en el agua templada y si utilizas Thermomix pon 1 minuto, 37º C vel. 3, a continuación añade el aceite, mezcla bien e incorpora la harina, el azúcar y la sal, vuelve a mezclar y amasa a velocidad espiga hasta que la masa se despegue de las paredes, puede ser que necesites más agua o más harina, dependerá de la harina utilizada....
yo uso de fuerza...
DSCF2536

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TOSTAS DE PATE DE ATUN CON PIMIENTO

 

tosta-de-pate-de-atun.jpg

INGREDIENTES:

 

  • 4 LA YEMAS DE HUEVOS COCIDOS TAMBIEN PODEIS USAR ENTEROS 
  •  4 PAN ESPECIAL DE TOSTAS
  •  2  O 3 LATAS PEQUEÑAS DE ATUN
  • - MAYONESA  ...LA CANTIDAD DEPENDE DE COMO TE GUSTE SI MAS PASTOSA O MENOS...

 

  • 1 BOTE DE PIMIENTOS MORRON O PIQUILLO
  • -ACEITE DE OLIVA 

PREPARACION:

AÑADIR LOS INGREDIENTES EN  LA JARRA Y MEZCLAR AL 5 DURANTE UNOS SEGUNDOS AL GUSTO 
SEGUN VAYAS VIENDO  ECHAS MAS MAYONESA A TU GUSTO .
TOSTAR EL PAN  MIENTRAS 

AGREGAR UN POCO DE ACEITE DE OLIVA  A LAS TOSTADAS Y ...PONER LA MEZCLA ENCIMA  Y ADORNAR CON UN PIMIENTO  EN CADA TOSTADA ..

 

 

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ALDEANO

ALDEANO 

INGREDIENTES:

        PARA LA TORTILLA 

  • 6   HUEVOS
  • 200 DE ACEITE DE OLIVA
  • 600 DE PATATA

PARA EL ALDEANO

  • 200 DE CEBOLLA
  • 1 BOTE DE PIMIENTOS   Morrones
  • 1 BANDEJA DE   CHAMPIÑONES LAMINADOS
  •  200 QUESO EN LONCHAS
  • SAL

      Trocear    LA PATATA Y LUEGO LA CEBOLLA AL 4 UNOS SEGUNDOS Y RESEVAR

CALENTAR EL ACEITE A 10 MINUTOS A 100 velociadad 1

Echar LAS PATATAS Y LA CEBOLLA Y PROGRAMAR 15 MINUTOS DEPENDE DE LA PATATA A 100 º VELOCIDAD CUCHARA GIRO A LA IZQ 

Freir LA PATATA CON LA CEBOLLA COMO SI FUERA PARA UNA TORTILLA 

Escurrir Y  MEZCLAR CON  EL HUEVO  

PONER EN UNA FUENTE DE ESAS QUE SE HACE EL FLAN CON EL MEDIO HUECO  PONER PRIMERO  UNA BASE DE LOS PIMIENTOS

DESPUES echar la MEZCLA DE LA TORTILLA  LUEGO PONER LOS CHAMPIÑONES ENCIMA Y POR ULTIMO EL QUESO EN LONCHAS

METRO EN EL HORNO COMO UNOS 20 MINUTOS A MEDIA HORA  E IR VIENDO HASTA QUE SE CUAJE 

AL SACAR DEL HORNO Darle LA VUELTA   PARTIR EN TRIANGULITOS Y SERVIR CON UN POCO DE MAHONESA

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PIONO DE PATE DE PIQUILLO

DSCF2513.JPG

PATE DE  PIQUILLO

 

INGREDIENTES

  • 2 DIENTES DE AJO
  • 1 BOTE DE PIQUILLOS
  • MEDIO VASO DE AGUA
  • 1 HUEVO COCIDO
  • SAL

 

MODO DE PREPARACION:

 

METER EN EL VASO  LOS AJOS Y TRITURAR AL 5  UNOS SEGUNDOS

PONER 5 MINUTOS AL 100 VELOCIDAD 1 

Y  ECHAR LOS PIMIENTOS LUEGO OTROS 5 HABIENDO TRITURADO AL 4 UNOS SEGUNDOS 

ECHAR EL VASO DE AGUA PONER 8 MINUTOS AL 2 VAROMA

Y POR ULTIMO  ECHAR EL HUEVO Y PASAR DEL 5 AL 10

UNTAR EN PAN BIMBO  Y ENROLLAR

 

 

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PIMIENTOS RELLENOS DE MARISCO

Pimientos rellenos

INGREDIENTES :

 

  • UN BOTE DE  PIQUILLOS
  • 3 COLAS DE RAPE
  • 12 LANGOSTINOS
  • 100 g  DE CEBOLLA
  • 1 TROZO DE PIMIENTO ROJO Y OTRO VERDE COMO 100g
  • UNA CUCHARADA DE HARINA
  • UN CUBILETE DE LECHE
  • 50 DE ACEITE
  • 1 PASTILLA DE  CALDO
  • PEREJIL 

PREPARACION:

ECHAR EL  ACEITE  LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO Y TRITURAR AL 4 O AL 5 AL GUSTO

PONER 8 MINUTOS AL 1 TEMPERATURA 100º

Y ECHAR EL RAPE EN TROZOS Y LOS LANGOSTINOS PELADOS (RESERVA LAS CASCARAS) Y   ECHARLE LA PASTILLA DE CALDO Y PONER  8 MINUTOS  VELOCIDAD CUCHARA, 

ECHAR LA HARINA DARLE OTROS 5 MINUTOS MAS AL  1  TEMPERATURA 100 Y CUANDO PASE UN MINUTO ECHARLE LA LECHE ..

 APARTALO   QUE ESTO ES EL RELLENO

DEJA  UN PIMIENTO  Y UN POCO DE RELLENO  APARTE PARA LUEGO HACER LA SALSA

 COGE LAS CASCARAS DE LOS LANGOSTINOS  Y PONLOS CON UN 100 DE AGUA (SIN LAVAR)  5 MINUTOS VELOCIDAD 4  Y TEMPERATURA 100º

 CUELA  LAS CASCARAS Y AÑADE EL PIMIENTO  Y EL RELLENO QUE TENIAS RESERVADO

Y HAZ LA SALSA  3 MINUTOS AL 6 TEMPERATURA 100º 

RELLENAR LOS PIMIENTOS, PONER LA SALSA POR ENCIMA

GRATINAR 10 MINUTOS AL HORNO  Y PONER CON LA SALSA Y UN POQUITO DE PEREJIL 

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