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CREMA DE PLATANO CON CHOCOLATE CRUJIENTE

 

 

 

TENIA UNOS PLATANOS QUE CONGELE POR QUE SE ME IBAN A ESTROPEAR Y LOS SAQUE PARA APROVECHAR LAS CLARAS QUE ME SOBRARON DE UNA SALSA HOLANDESA .....(LOS PLATANOS LOS CONGELE ENTEROS CON  PIEL) ...

SI QUEREIS PODEIS ECHAR UN POCO DE NATA O LECHE 

 

 

CREMA DE PLATANO

 

INGREDIENTES:

  • 2 PLATANOS CONGELADOS 
  • 3 CLARAS DE HUEVO 
  • 50 DE  AZUCAR GLAS 
  • CHOCOLATE PARA HELADOS 

PREPARACION:

CHOCOLATE DE QUE SE PONE CRUJIENTE CON EL FRIO  O EN SU DEFECTO CHOCOLATE FONDAT 

ECHAR EL AZUCAR LOS PLATANOS Y  TRITURAR AL 5 CUANDO ESTE CREMOSO

PONEIS LA MARIPOSA  Y ECHAIS LAS CLARAS DE HUEVO Y PONER AL 4 DURANTE 1 MINUTO 

LUEGO MONTAR ECHANDO UNA CAPA DE CREMA Y ENCIMA EL CHOCOLATE ..... SI ES CHOCOLATE CALENTAR UN POCO HASTA QUE ESTE DESECHO   DEJAR QUE SE PONGA CRUJIENTE Y  COMER AL MOMENTO 

CREMA DE PLATANOSCREMA DE PLATANOS

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CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMON YORK Y....

 

MIA ¡¡¡

champiñones rellenos

 

champinon.JPG

INGREDIENTES:

 

  • 15  champiñones  grandes
  • 1  pimiento rojo
  • 2   cebollas
  • 1 trozo de puerro solo lo blanco
  • 1 zanahoria
  • 150 de jamon york
  • 1 pastilla de estarlux
  • 55 de aceite de oliva 
  • Queso rallao

 

Bechamel

  • 2 cucharadas de harina
  • 200 de leche
  • 1 pastila de caldo tipo estarlux 
  • 40 de aceite 

 

      Preparacion 

Echar la cebolla el pimiento y el puerrol la zanahoria  junto con el aceite y programa 10 mints  a temperatura varoma al  2 temp.  pasando  primero unos segundos al 4 para trocear la verdura 

Echar los trozos que hemos quitado de los champiñones y ponemos  en la jarra y quedan ya preparados  para rellenar y programa 8 minuts a varoma   velocidad 2  pasando otra vez por el 4 antes  y cuando termine echar el jamon  y la pastilla de estarlux…  darle 2 minutos  mas a la misma temperatura y velocidad  y rellenar los champiñones con esta mezcla 

Hacer la besamel   sin lavar el vaso

echar el aceite  1 minuts  a varoma al 1 para calentar y ponemos  la harina  programamos  un minuto al 2 a varoma  y echar la leche y la pastilla de estarlux programar 6 mints al 100º vel 4 mezclando al 6 primero …..

Echa la besamel  encima de los champis  como una buena cucharada a cada uno  y  poner el queso  rallado y poner en el horno a 200º y dejar que se hagan y gratinar un poco por encima si hiciera falta 

 

 

PREPARADOS PARA RELLENAR

champiñones rellenos 

AQUI CON EL RELLENO

champiñones rellenos

ESTE YA CON LA BECHAMEL

champiñones rellenos 

ENCIMA ECHALE EL QUESO RALLADO

champiñones rellenos 

RECIEN HORNEADOS

 

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PAN DE NUECES Y PASAS

pan pasas y nueces pan pasas y nueces

  • 540 mas o menos de harina de fuerza 
  • 16o de agua 
  • 20 de aceite de oliva
  • 30 levadura fresca
  • 1 yogur natural
  • 10 de sal
  • pasas y nueces 

poner el agua con el aceite y la levadura programar 1 minuto a 37º vel.4

echar el yogur la sal   mezclar y echar la harina y amasar 3 minutos ...vaso cerrado

cuando termine echar las pasas y nueces y amasar unos segundos hasta que se mezcle bien...

dejar en el vaso hasta que suba ....

hacer los bolllitos y dejar que doblen....

al horno a 180º mas o menos  una media hora depende del tamaño...

pan pasas y nueces

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SOLOMILLO EN HOJALDRE CON SALSA DE BOLETUS

 

 SOLOMILLO EN HOJALDRE CON SALSA SOLOMILLO EN HOJALDRE...

      INGREDIENTES:

  • 1 SOLOMILLO O 2 DEPENDIENDO DEL TAMAÑO Y LOS COMENSALES 
  • 1 DE HOJALDRE SEGUN LOS SOLOMILLOS QUE SEAN 
  • 100 DE PATE DE PATO O AL GUSTO 
  • 300 DE BAKON 
  • QUESO BRIE O EN LONCHAS

SALSA 

  • 3 0 5 BOLETUS PEQUEÑOS 
  • 30 DE ACEITE DE OLIVA
  • 100 DE CEBOLLA 
  • 1 DIENTE DE AJO 
  • 1 CUCHARADA DE SALSA BOVRIL (CONCENTRADO DE CARNE)
  • 250 DE NATA
  • 1 VASO DE AGUA
  • 1 PASTILLA DE ESTARLUX

 

PREPARACION:


 SALPIMENTAR EL SOLOMILLO UNTAR DE EL PATE Y ENVOLVER CON EL BAKON  LUEGO ENVOLVER OTRA VEZ EN EL HOJALDRE 

 

EL SEGUNDO HICE 

SALPIMENTAR  EL SOLOMILLO
 UNTAR DE EL PATE  Y LUEGO PONER EL QUESO BRIE O OTRA CLASE DE QUESO
 Y ENVOLVER CON EL BAKON 
 LUEGO ENVOLVER OTRA VEZ EN EL HOJALDRE 
UNTAR CON HUEVO EL HOJALDRE   
Y METER AL HORNO A 180º  MAS O MENOS DURANTE UNA MEDIA HORA ...PINCHAR HASTA QUE ESTE ECHO...

Y METER AL HORNO A 180  Y DEJARLO QUE SE HAGA ....UNA MEDIA HORA DEPENDE DEL TAMAÑO DEL SOLOMILLO 

MIENTRAS HACER LA SALSA 

ECHAR LA CEBOLLA EL AJO Y EL ACEITE  Y PROGRAMA 6 MIN. AL VAROMA VEL 3 

ECHAR LOS BOLETUS Y DARLE 4 MINUTS AL 3  A VAROMA 

ECHAR LA NATA LA SALSA EL ESTARLUX Y EL AGUA ..Y PROGRAMA OTROS 10 MNTS   

SERVIR CON LAS SALSA 

DE SABOR ESTA MUY BUENO ....

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LOMO DE CERDO RELLENO CON SALSA DE CABRALES

 

LOMO-RELLENO-CON-SALSA-CABRALES.jpgLA-SALSA.jpg

 

 

INGREDIENTES:

  • 1500 DE LOMO PARA RELLENAR O ABRIRLO COMO UN LIBRO 
  • BAKON
  • QUESO 
  • PIMIENTOS MORRONES O PIQUILLOS
  • SAL PARA EL LOMO

SALSA:

  • 400 DE NATA 
  • 30 DE QUESO CABRALES 
  • 1 CEBOLLA
  • 50 DE ACEITE
  • 1 PASTILLA DE ESTARLUX

SALAR EL LOMO Y RELLENAR... Y PONER EN EL HORNO A 180º MAS O MENOS HASTA QUE ESTE ECHO MAS O MENOS UNOS 30 0 40 MINUTS DEPENDE DEL TAMAÑO 

 

Y MIENTRAS HACER LA SALSA

PONER LA CEBOLLA Y EL ACEITE Y PROGRAMA 8 MINU... AL 3 VAROMA

AÑADIR EL QUESO Y LA NATA CON EL ESTARLUX...Y PROGRAMA 10 MNTS..AL 4 Y VAROMA ..... 

SERVIR CON LA SALSA A PARTE...

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SEMIFRIO DE CASTAÑAS

SEMIFRIO DE CASTAÑAS

 

EL PRIMERO DEL 2011

- 500 g de nata muy fría para montar 
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o 1/4 de cucharadita de vainilla en polvo
- 80 g de azúcar glas
- 400 g de crema de castañas

Preparación

1º.- Coloque la mariposa en las cuchillas , agite bien el envase de la nata, viértala en el vaso, añada la vainilla y programe vel 3-4. Noprograme tiempo y esté pendiente hasta que haya montado
2º.- Una vez montada, retire la mariposa de las cuchillas, incorpore el azúcar glas y mezcle con la espátula.
3º.- Vuelque la nata montada en un bol, añada la crema de castañas( se encuentra facilmente en grandes superficies) y mezcle delicadamente. Vierta la mezcla en un molde o recipiente hermético apto para congelar (puede forrar el molde con film transparente para luego desmoldar más facilmente). Introduzca en el congelador durante 4 horas como mínimo.

 ADORNAR CON CARAMELO LIQUIDO 


SEMIFRIO DE CASTAÑAS

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TARTA MOUSE DE CHOCOLATE LINDT(ARENE)

 

 tarta-arene.jpg

Esta tarta tiene este nombre por que el dia que pense en hacela ...pense en dedicarsela a ella

 la hice fue en su  honor  ...ya que de pequeña este chocolate lo comia en su casa ....besos desde aqui estes donde estes.....

este es el chocolate :TARTA MOUSE ARENEchoco.jpg

 

ingredientes:

 

200  de galletas tipo maria

80 de mantequilla

 

500 de leche

500 de nata

375 de chocolate marca lindt

1 sobre de cuajada 

 

echar la galleta y 5 sen al 8  poner la mantequilla y darle otros 5 a 5

poner en el molde aplastando bien y meter al la nevera hasta que se haga la crema ...

echar en el vaso todo lo demas  y programar 10 minut.. al 3 tempera.100º

 poncer encima de la galleta y meter a la nevera...

falta foto de la tarta la pondre en breve...

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FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO AÑO 2011

MI PRIMER AÑO FELICITANDO DESDE MI BLOG

FELIZ NAVIDAD THERMOMIXEROS....Y A TODOS ..UN SALUDO 

feliz_dia_de_navidad.gif

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PROBLEMAS EN EL HORNO BIZCOCHO

  • SI SE NOS HUNDE EN EL CENTRO: puede ser porque tiene poco líquido, no se ha batido lo suficiente, la temperatura del horno ha sido muy baja, o poco tiempo de cocción.
  • NO CRECE: le ha faltado la levadura, poca mantequilla, mucha azúcar, le falto batido, o la temperatura del horno ha sido muy alta.
  • SE ELEVA EN EL CENTRO: le faltó líquido, poca levadura, mantequilla insuficiente, poca azúcar, mucha harina, temperatura del horno muy alta.
  • ES SECA: mucha harina y  poca levadura 
  • LA PARTE SUPERIOR QUEDA HUMEDA: mucha azúcar y temperatura del horno muy alta.

 

  • 1. si el bizcocho sube de pico es que la temperatura es muy alta.
  • 2. si el bizcocho no sube la temperatura es muy baja.
  • 3. si el bizcocho sube y luego se baja... has abierto la puerta antes de lo debido.
  •  
  • Es muy importante precalentar el horno. El horno debe tener la temperatura de 175º cuando se introduce el bizcocho.
  • El bizcocho debe hacerse a 175º unos 40 m. y colocarlo en la segunda rendija (empezando a contar por abajo) del horno.

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PIZZA (DIFERENTE) DOS SABORES PASO A PASO...

pizza

masa pizza 

 

50 de aceite

50 de tomate frito 

150 de agua con gas...

20 de levadura 

400 de harina de panaderia ..

una cuh..sal

 relleno de pizza...

 

tomate frito de bote

oregano 

jamon york 

bakon 

queso cabrales 

queso rallao tipo texmex (con picante)

1 paq. queso en lonchas 

boloñesa:

500 de carne picada al gusto

1 cebolla

pimiento rojo y verde

1 ajo 

300 de tomate crudo

hacer la boloñesa y reservar   BOLOÑESA RAPIDA

poner los ingredientes de la masa ... sin lavar el vaso 

echar el aceite y el agua y a 37º al 2 durante un minuto

echar la levadura y mezclar 

poner la harina y la sal  y mezclar al 6 y luego programar 1 minuto a  espiga 

dejar la masa reposar mientras sube hecha la bola ....

estirar ... y rellenar como veis en la fotos .... mitad de boloñesa y mitad jamon york y bakon y quesos

 

masa pizza

echar el oregano 

masa pizza

ahora el tomate 

masa pizza

ahora poner el queso 

pizza

ahora poner encima la carne boloñesa y la otra jamon y bakon

pizza

y  ahora los quesos rallaso y cabrales

pizza

al horno como unos 20 o 25 minutos 

pizza

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