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ENSALADA TEMPLADA DE TOMATE

      Esta receta es una receta de mi cuñada que me la enseño ya hace unos cuantos años y yo la adapte a thermomix... espero que os guste ....

Ensalada templada de tomate

INGREDIENTES 

 

  • 3 O 4 TOMATES 
  • 40  DE ACEITE DE OLIVA
  • 1 DIENTE DE AJO
  • 4 O 5 SETAS GRANDES
  • 200 DE GAMBAS O LANGOSTINOS CRUDOS EN TROZOS 
  • 100 DE BAKON EN TIRAS O TACOS
  • VINAGRE DE MODENA

poner las setas en la jarra y poner giro a la izq. velocidad 4 unos sgundos hasta que veais que quedan en trocitos y reservar 

hacer lo mismo con las gambas y reservar 

 ahora poner el ajo y el aceite y progamar 3 minuts a  4 temp. varoma cuando termine poner el bakon 3 minuts a tempera varoma giro a la izq velcidad cuchara

echar las setas y programar 3 mints temp.varoma  giro a la izq. velocidad cuchara

 por ultimo las gambas  otros 3 mintus a varoma    velocidad cuchara giro a la izq 

mientras y partiendo el tomate en rodajas y echar un poco de sal 

cuando este ya todo se le echa un buen chorro de vinagre de modena que cubra la mezcla y se le deja  como unos 30 segundos a misma velocidad ... y echar encima de los tomates ... servir y comer 

 

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PROFITEROLES RELLENOS DE CREMA a mi manera

 

 

DSCF1861.JPG

 

ingredientes 

 

  • 250 Agua 
  • 130 harina
  • 150 mantequilla 
  • 1 pellizco de sal 
  • 4 huevos medianos 

 

Echar el agua y la mantequilla en la jarra y programa  5 minutas a 100º  velocidad 2

echar la harina    y programa 3 minutos 100º  al 4 

dejar que se baje la temperatura a poder ser menos de 60º   y echar los huevos uno a uno en velocidad 4 

poner en una manga  y echar montocitos y al horno durante 20minuts a 180º 

crema pastelera 

  • 100 g azúcar
  • 500 g leche
  • 50 g harina , fina de maíz
  • 3 huevos
  • 1 cucharada vainilla

 Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 7 minutos, 100º, velocidad 4.

Saque y reserve en una manga pastelera, para rellenarlos una vez abiertos 

DSCF1855.JPG

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CREPS RELLENOS DE SETAS Y CREMA DE QUESO

      Esta receta la hago en honor a el cocinero de Royal que hizo los creps con jamon y queso ...en Mundo Thermomix

creps queso y champiñones

queso de untar tipo philadelphia 

masa creps 

 

250 de harina de reposteria 

una cuchara de levadura royal

500 de leche

2 huevos 

1 cuch.. de aceite 

1 pellizco sal

 

hechar la harina, la leche, los huevos y el aceite y la sal y la levadura en el vaso  20 seg. al 4

dejar reposar como una media hora 

 

engrasar la sarten y calentar  y hacer en porciones de masa pequeños dorar por los dos lados y reservar

hacer los champiñones 

 350 champiñones congelados yo use de los que vienen con gambas 

1 cebolla grande

50 de aceite 

 

dejar descongelar y  escurrir bien 

TROCEAR LA CEBOLLA  4 SEGUNDOS AL 4 ECHAR EL ACEITE Y SOFREIR 10 MINUTOS VAROMA AL 1 PONER LA MARIPOSA Y ECHAR LOS CHAMPIS... Y LO MISMO 10 MINUTOS A VAROMA GIRO A LA IZ.. VELOCIDAD CUHARA...  escurrir  

 

untar con el queso  los creps  y poner luego los champiñones encima y enrollar  si quereris servir la salsa que queda al lado  

 

aqui os dejo los de jamon y queso  en este caso los de pavo y queso ...al gusto creps pavo y queso

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Feliz dia de la mujer trabajadora (todas)

1239393555607_f.jpgfeliz dia a todas las mujeres .... y que pasesis un buen....dia  

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CREMA DE SETAS O CHAMPIÑONES

 

 

CREMA_DE_CHAMPIS.JPG

 

▪ 300 DE CHAMPIÑONES

▪ 2OO DE CEBOLLA

▪ 50 DE ACEITE

▪ 200 DE NATA

▪ CALDO O AGUA

 

TRITURAR AL 5 UNOS SEGUNDOS LA CEBOLLA

ECHAR EL ACEITE Y PROGRMA 8 MINTS A VAROMA A VELOCIDAD 1

ECHAR LOS CHAMPIS Y TRITURAR AL 4 UNOS SEGUNDOS Y PROGRAMAR 5 MINUTOS A TEMPERATURA  VAROMA VELOCIDAD 1

INCORPORAR LA NATA Y PONER OTROS 10 MNTS AL 100 VELOCIDAD 1

POR ULTIMO TRITURAR AL GUSTO Y SI ESTA MUY ESPESA ECHAR EL CALDO AL GUSTO DE CADA UNO...

  ECHAR SAL AL GUSTO 

YO ECHO UNA PASTILLA DE CALDO 

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CALDO PARA SOPA DE COCIDO

 

DSCF1766-1.JPG

 

INGREDIENTES:

 

  • 150 DE GARBANZOS COCIDOS (YO USE DE BOTE)
  • 1 PUERRO GRANDE 
  • 1 ZANAHORIA
  • 50 DE BAKON EN TACOS O TROZOS (YO LE ECHE UN PUÑADO PEQUEÑO)
  • 1 CHORIZO PEQUEÑO (OPCIONAL)
  • 1 PASTILLA DE CALDO  DE VERDURA DE LAS NUESTRAS 
  • AGUA HASTA LLENAR LA JARRA SIN QUE SE SALGA CLARO

Preparacion:    

ECHAR LOS GARBANZOS EL PUERRO EN TROZOS Y LA ZANAHORIA  

PONER EL CHORIZO Y EL BAKON 

ECHAR EL AGUA Y PROGRAMA A 25 MINUTS A VAROMA  GRO A LA IZQ..VELOCIDAD CUCHARA ....

COLAR Y  YA TENEIS VUESTRO CALDO PARA LA SOPA DE COCIDO

SI QUIERES MAS  ESPESO O MAS CONCENTRADO PROGRAMA MAS TIEMPO DE 10 MINUTS MAS O  Y SI QUIERES LE VAS ECHANDO MAS AGUA HASTA ESTAR A TU GUSTO ....(QUEDA  COMO LA SOPA DE COCIDO QUE TU HAGAS EN UN COCIDO )

 

SE ME OLVIDO DECIROS QUE APROVECHE Y PUSE UNAS PATATAS ARRIBA PARA HACERLAS AL VAPOR Y ES UNA COMIDA TOTALMETE DE DIETA Y CON POCA GRASA ....

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CROISSANT DE CHOCOLATE BLANCO

 CROISSANT CHOCOLATE BLANCO

ESTOS SON DE MI ULTIMA HORNADA 

 

MASA DE  HOJALDRE    PINCHA AQUI  CROISAN Y NAPOLITANAS CON THERMOMIX

UNA TABLETA DE CHOCOLATE BLANCO MARCA LINDT (VIENE EN TROZOS Y ES BUENA CALIDAD)

HACER LA MASA Y ESTIRAR LA MASA Y HOJALDRARLA COMO DICE LA RECETA 

HUEVO PARA UNTAR ANTES DE HORNEAR

 

CUANDO FORMEIS LOS CROISSANES SEGUN SE ENROLLA SE PONE LA PASTILLA DE CHOCOLATE BLANCO Y SE ENROLLA CON EL

SE PINTA CON HUEVO  Y SE DEJA HACER EN  HORNO QUE SE HAGA .... 

 hojaldre.jpg

CROISANT

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COLAS DE RAPE AL VAPOR CON SU SALSA

 

 RAPE EN CESTILLO

 

INGREDIENTES:

  • 4 COLAS DE RAPE NO MUY GRANDES 
  • GENGIBRE EN POLVO 
  • CURCUMA EN POLVO
  • ESPECIAS PARA ESPAGUETIS 
  •  50 ACEITE DE OLIVA
  • 1 CEBOLLA GRANDE 
  • 1 PIMIENTO ROJO
  • UN DIENTE DE AJO
  • UN TROZO DE ÑORA 
  • 15 DE PAN
  • 1 PASTILLA CALDO DE PESCAO 
  • 40 DE COÑAG
  • 80 DE AGUA 

      PREPARACION:

PONER LA CEBOLLA EL PIMIENTO EL AJO Y LA ÑORA CON EL ACEITE EN LA JARRA Y PROGRAMA 8 MINUTS A VAROMA A 4

MIENTRAS PREPARA EN EL CESTILLO UNNTANDO LAS COLAS CON LA CURCUMA EL GENGIBRE Y POR ULTIMO LAS ESPECIAS DE PASTA .....PON ENROLLADAS EN EL CESTILLO Y RESERVA 

 

 ECHA EL COÑAG EL AGUA Y EL PAN Y LA PASTILLA DE CALDO...Y `PON EL CESTILLO CON LAS COLAS DE RAPE PROGRAMA COMO 15 MINUTOS A TEMPERATURA VAROMA VELOCIDAD 3 Y MEDIO ... COMPRUEBA PASADO ESTE TIEMPO Y  DALE OTROS 5 MINUTS SI VES QUE ESTA ALGO CRUDO .... 

 

 

 

 

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ARROZ RAPIDO CON PISTO

 

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      INGREDIENTES:

  • UN BOTE DE PISTO O SOBRAS DE PISTO  PISTO EN THERMOMIX (DOBLE CANTIDAD)
  • 350 DE ARROZ DE GRANO LARGO  YO USE BASMATI 
  • 1 CEBOLLA
  • 1 DIENTE DE AJO
  • TOMATE FRITO SI SE QUIERE
  • 550 DE AGUA
  • 50 DE ACEITE

ECHAR EL ACEITE Y LA CEBOLLA Y EL AJO ...PROGRAMA 10 MNTS AL VAROMA AL 3

ECHAR EL ARROZ Y PROGRAMA 3 MINTS GIRO A LA IZQ. VELOCIDAD CUCHARA ...TEMP VAROMA

ECHAR EL AGUA Y 2 PASTILLAS DE CALDO ...  Y EL PISTO PRORAMAS 13 MINTS GIRO A LA IZQ. VELOCIDADA CUCHARA... TEMPERATURA VAROMA...

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VIEIRAS GRATINADAS

VIEIRA GRATINADA

 

 

 

iNGREDIENTES:

  • 8 VIEIRAS
  • 2 DIENTES DE AJO
  • 16 GAMBAS 
  • 4 PUERROS
  • SAL
  • 50 DE ACEITE

 

SALSA HOLANDESA(

ingredientes para 300 g:

 

  • 4 yemas de huevos
  • 50g de agua
  • 130 g de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal
  • pimienta
  • zumo de 1/2 limón

 

 

echar los  ajos y los puerros con el aceite  y programar  8 minuts al 1 pasando por el 4 primero para trocear....temperatura varoma  

poner la vieira ya limpia  en la jarra y programar 5 minuts  giro a la izq velocidad cuchara a temperatura varoma 

cuando este echar las gambas y programa 5 minuts giro a la izq. velocidad cuchara . varoma    

cuando este repartir en cada concha con su viera ya limpia  y echar un poco de cada y 2 gambas en cada concha

hacer la salsa holandesa y  echarle encima de cada vieira .... y gratianar en el horno...

 

Para hacer la sals holandes ...Vierta todos los ingredientes en el vaso, en el orden que se indica, y programe 6 minutos, 80º, velocidad 4.   p

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