750 grammes
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ESCALOPIN RELLENO DE QUESO FRESCO EN SALSA

21 Marzo 2012 , Escrito por Rosa Candy Etiquetado en #CARNES, #SALSAS

      MIA

 20120320_143017-1.jpg

Ingredientes:

  • Un par de escalopines  de ternera por persona 
  • queso fresco  dos o tres un quesitos por cada persona son de los pequeñitos
  • pan rallado
  • un par de huevos para rebozar 
  • aceite de oliva para freir 
  • sal

salsa  

  • 300 g. De cebolla
  • 150 g. De champiñones 
  • 2 dientes de ajo,
  • 2 zanahorias,
  • 50 g. (1/2 cub.) De aceite,
  • 2 cucharaditas de concentrado de carne o 1 pastilla de caldo de carne
  • 200 de vino o 50 de coñag y caldo o agua en su defecto hasta llegar a los 200 tambien se puede cambiar  por nata leche o cualquier otro liquido 

Preparacion:

Vierta en el vaso todos los ingredientes excepto el vino y la pastilla o el concentrado. Programe 6 segundos a velocidad 3 1/2. Baje los residuos que hayan quedado en las paredes del vaso, con ayuda de la espatula. A continuacion, programe 10 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 4. Añada el vino, la pastilla o el concentrado y programe 5 minutos, temperatura 100ºc, velocidad 6. Si desea que sea una salsa mas fina, triture 15 segundos a velocidad 8. Rectifique la sazon.

Mientras se hace la salsa  sapimentar y  rellenar los escalopines con el queso enrollarlos pasarlos por  huevo y      pan rallado y a freir  
 

 

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PAVO ESTOFADO SABORES INTERNACIONALES

19 Marzo 2012 , Escrito por Rosa Candy Etiquetado en #CARNES, #DIETA, #DIFERENTES, #VERDURAS

      MIA

 

    Y para celebrar el dia del Padre ¡¡¡¡¡ felicidades a todos los padres ¡¡¡¡

 pavo estofado sabores

Ingredientes:

 

  • 800 de pavo para estofado 2 bandejas de Merkadona 
  • 2 cebollas 
  • 1 pimiento rojo y otro verde 
  • 30 de aceite 
  • una pizca de pimientas (Sazonador de espagueti Merkadona)
  • una pizca finas hiervas 
  • una cucharadita  de mostaza 
  • una buena  pizca de  curcuma 
  • un chorro de soja 10g
  • un chorro de coñag 20g
  • 1 pastila y media de caldo 

Preparacion:

Echar la cebolla y los pimientos en la jarra junto con el aceite y programa 8 mints a varoma vel.2 pasando por el 4 unos segundos 

pon la carne  echa las especies en polvo yy rehoga unos dos o tres minutos a varoma giro a la iza velocidad 1 

luego echa el resto y programa a 25 a 30 mintsa giro a la izq. vel 1 

 prueba y echa mas  de lo que necesite tiempo o sal ... o mas sabor de alguna

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BOLLOS SUIZOS CON NATA DULCE DE LECHE

16 Marzo 2012 , Escrito por Rosa Candy Etiquetado en #DULCES Y BOLLERIA

 

      Estos bollos son las pruebas que me gusta hacer cuando hacemos un curso....

este se lo comio  mi hijo con dulce de lecha y nata ... os cuento la receta....

 bollos-suizos-1.jpg

Bollos suizos 
 

Ingredientes:

  • 170g de leche
  • 75g de Azúcar
  • 120g de Mantequilla temperatura ambiente
  • 40g de Levadura prensada fresca de panadería
  • 4 Huevos
  • 550g de Harina de fuerza (No de repostería)
  • 1 cucharadita de sal ( o- 10g)
  • Para decorar los suizos:
  • 1 huevo
  • 100g de azúcar ligeramente humedecida
  • Para decorar los brioches o medias noches:
  • 1 huevo

Preparación

  1. Poner la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programar 2 minutos, 37º a velocidad 2.
  2. Agregar la levadura y los huevos mezclando 5 segundos en velocidad 4
  3. Incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 segundos a velocidad 6
  4. Añadir el resto de la harina y la sal y programar 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
  5. Dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (45 minutos aprox.). Retirar la masa sobre una encimera enharinada, amasar un poco con las manos enharinadas y cortar porciones. Darles forma de bola (la masa es blanda y pegajosa).
  6. (Yo me unte las manos de aceite  en vez de usar mas hariana y asi hice las bolas)
  7. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel o silpat. Dejar reposar en un lugar templado libre de corrientes de aire (el interior del horno apagado es perfecto). Cuando hayan doblado su volumen (60 min. aprox) haga:
  8. Para los Suizos: un corte a lo largo. Pinte con huevo batido y decore con azúcar humedecida.
  9. Precalentar el horno a 250º. hornéelos entre 5 ó 10 minutos (depende del horno y del tamaño de los bollos). La cocción debe se rápida para conseguir que queden tiernos. OJO, la masa ha de quedar pegajosa  
  10. en este caso es nata de  bote ...pero si quereis es montar la nata y el dulce de leche comprado o echo en thermomix  

 bollo suizo con crema de mantequilla

      Dulce de leche 

ingredientes:

1 litro leche entera 
130 azúcar 
120 azúcar moreno 
200 nata liquida
1/2 cucharadita de bicarbonato 

 

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 50 minutos,
varoma, velocidad 5. Colocamos el cestillo sobre la tapa para que
evapore y no salpique.

Cuando
acabe el tiempo vertemos el dulce rápidamente en un bote de cristal y
dejamos enfriar, al hacerlo cogerá la consistencia 

 

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TIRAMISU DE FRESA

14 Marzo 2012 , Escrito por Rosa Candy Etiquetado en #POSTRES, #Postres sin horno, #FRUTAS

 

 

Esta receta es de un  curso .. se hizo en Valverde del Fresno ....pero os pongo la receta para que veas que bueno esta ..facil rapido y sencillo 

tiramixu-fresa.jpg

Ingredientes:

  • 500 g  fresas
  • 250 g  azúcar
  • 250 g  agua
  • 2 cucharadas licor, de cerezas
  • 2 huevos 
  • 500 g mascarpone o queso de untar 
  • 24 bizcochos de soletilla 


 

Preparación:

Corte 300 g de fresas en dados pequeños o en láminas y reserve en un bol. 

Ponga los 200 g de fresas restantes, 100 g de azúcar y el agua en el vaso y programe 10 segundos,  velocidad 5.

 Programe 12 minutos, 100°, velocidad 1.

Añada el licor de cerezas y programe 5 segundos, velocidad 5. Retire del vaso a un bol y deje enfriar.

Lave el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas y ponga los huevos y 150 g de azúcar restante. Programe 6 minutos, velocidad 3 1/2.

Retire la mariposa de las cuchillas. Programe 2 minutos, velocidad 2 y, con la máquina en marcha, añada el mascarpone por el bocal de la tapa. Pare cuando esté todo integrado.

Remoje los bizcochos en la salsa de fresas fría, presionando suavemente hasta que absorban la salsa suficiente. Ponga un bizcocho empapado en el fondo de cada vaso de presentación, cubra con la crema de mascarpone y con las fresas reservadas. Repita la misma operación haciendo capas hasta que haya usado todos los ingredientes (aproximadamente 8 vasos con tres bizcochos cada uno) Ponga en el frigorífico y deje reposar por lo menos una hora.

Sugerencias: vierta la crema de mascarpone en los vasos con una manga pastelera para que resulte más fácil. ¡Consuma el tiramisú nada más sacarlo del frigorífico!

¡Consuma el tiramisú nada más sacarlo del frigorífico!

 

 

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PETIT SUISSE DE FRESA ...SABORES

11 Marzo 2012 , Escrito por Rosa Candy Etiquetado en #POSTRES, #RECETAS INFANTILES, #Postres sin horno, #CONCURSO

         MIA 

 

Es una de mis primera recetas... la actualize porque me gusta mas suave ... pero fue una receta que en el recetario de thermomix gano un concurso ... link

PETIT SUISSE

link

Ingredientes

  • 1 TARRINA DE QUESO TIPO PHILADELPHIA
  • 1/2 sobre de gelatina DEL SABOR QUE QUIERAS
  • 1/2 bote PEQUEÑO DE LECHE CONDENSADA
  • 250 nata líquida con 35% de grasa NATA DE MONTAR


 

Preparación

 

  1. PONER LA NATA Y LA LECHE CONDENSADA 4 MINUTOS  A   90º VELOCIDAD 2
  2. ECHAR LA GELATINA Y MEZCLAR AL 5 UNOS SEGUNDOS 
  3. ECHA LA TARRINA DE QUESO Y  PROGRAMA 4 MINUTOS A 90º  VELOCIDAD 4
  4. ECHA EN LOS VASITO Y A LA NEVERA ...

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ALAS POLLO EN SALSA LIGHT Y FELIZ DIA DE LA MUJER

8 Marzo 2012 , Escrito por Rosa Candy Etiquetado en #DIETA, #CARNES, #SALSAS

      MIA

alas-de-pollo-en-salsa-light.jpg

 

 

      Y para celebrar el dia de la mujer trabajadora   os dejo esta receta rica light y rapida .... y estaba pensando en poner una foto de una mujer ...pero no voy a poner a cualquier mujer voy a poner una mia ...  del dia de que pase en Madrid ... un ida con Nivea y mujerhoy   que me hizo pasar un dia divino siendo una diva y una estrella 

 imitando a Audrey Hepburn  en desayuno con diamantes ....

  Audrey Hepburn    FELIZ DIA DE LA MUJER TRABAJADORA 

 

ingredientes:

  • 40 de aceite de oliva 
  • 2 Dientes de ajo 
  • 200 de cebolla 
  • 1 bandeja de champiñones laminados 
  • 2 bandejas de alas de pollo  (unos 900 gramos mas o menos)
  • una cucharadita de concentrado de carne bovril  
  • la punta del cuchillo de genjibre 
  • un chorro de salsa de soja 
  • 2 pastillas de caldo  o sal 

 

modo de preparacion:

  1. echa el aceite, el ajo y la cebolla... programa 5 minuts a varoma alvelocidad 1  pasando primero por el 4 para picar la cebolla y el ajo ....unos segundos 
  2. programa  10 minuts a varoma giro a la izq...  a velcidad 1 y vete echando las alas una por una...  viendo que no tengan plumas ... pasando unos dos minutos  que se tomen ...  echa la especias y la salsa de soja y el concentrado de carne ... por ultimo los champiñones ... deja que se haga y  cuando termine... puedes programar otros 3 o 4  minuts mas si ves que queda mucho liquido ...

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PASTEL DE BERENJENAS Y CARNE CON TOMATE

6 Marzo 2012 , Escrito por Rosa Candy Etiquetado en #DIETA, #PASTELES SALADOS, #VERDURAS, #VAROMA

 

MIA¡¡¡

Un plato de bernjenas para comer un poco de dieta  por lo menos  yo .... vosotros podeis añadir un poquito de bechamel y meter a gratinar ...ummm que bueno para cuando deje mi dieta lo hago os lo aseguro ...aunque asi queda muy bueno ....

DSCF0833-1.JPG

INGREDIENTES:

  • 2 Bernjenas en rodajas 
  • 1 Bote tomate frito casero
  • 50 de aceite de oliva 
  • 1 cebolla 
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 200  o 250 de carne picada  al gusto 
  • queso rallado al gusto (yo poco por que es para dieta) 

Preparacion :

poner la cebolla y el pimiento con el aceite y programa 8 mints a 1 temperatura varoma ...pasa primero por el 4 para picar unos segundos 

Mientras se hace la verdura pon la berenjena con sal que escurra y y luego  la escurres antes de ponerla 

echa el tomate y la carne remueve y pon la berenjena en el cestillo programa 15 mints a varoma 1 giro a la izq ... 

saca la berenjena y pon en una bandeja  echa encima la salsa y pon un poco de queso y gratina o mete al  micro a la hora de comer 

 

DSCF0836-1

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TARTA GALLETA MARIA GRANDE

4 Marzo 2012 , Escrito por Rosa Candy Etiquetado en #TARTAS, #PASTAS Y GALLETAS, #Chocolate

 tarta galleta Maria grande tarta galleta Maria grande

Esta tarta lleva toda la semana mi hiija dandome la tabarra que la hagamos asi que al final la hicimos entre las dos entre dieta y dieta ... ....la empezamos haciendo por la noche y la comimos de postre al dia siguiente  ... os dejo el enlace para que veais de donde la saque link

 

 

Ingredientes galleta:

 

  • 250 de mantequilla sin sal 
  • 180 de azucar 
  • 1 huevo
  • una pizca de sal 
  • una cucharadita de levadura quimica 
  • una pizca de vainilla 
  • 650 de harina de reposteria 

crema de chocolate:

  • un sobre de natillas 
  • 3 cucharadas de chocolate en polvo 
  • 1 cucharada de azucar  si no lleva sobre)
  • 300 de leche 

crema de natillas:

  • 1 sobre de natilas 
  • 300 de leche
  • 2 cucharadas de azucar 

 

       -una taza de leche templada para untar las galletas 

 

 primero se hace la galleta:

 

Empezar con el azucar a 5-10 hasta que quede azucar glas 

echa la mantequilla y la vainilla  mezcla al 6 hasta que este  todo mezclado 

echa el huevo y la sal  mezcla  al 5  hasta que se vea cremoso 

echa la harina y  la levadura deja que se mezcle  al 6 ayuda con la espatula   

cuando la masa ya no pueda saca y termina con la mano

yo  le tuve que añadir  mas  mantequiilla por que quedaba muy dura asi que te recomiendo que no eches toda la harina ...  los ultimos 100  se los añades segun vayas viendo ...

 envuelve en film y mete en la nevera un par de horas ... saca  parte en tres o cuatro partes y estira cuesta un poco hasta que se hablanda .... y estirala  y corta con el molde donde vayas a hacerla ... hornea durante 12 minuts mas o menos ....a 180º 

 vete haciendo las cremas 

echa la leche el azucar y el sobre  de natillas y el cacao  mezcla a 5-10 y programa 4 minuts a 90º al 4

 deja que se enfrie y  despues de mojar la galleta con un poco de leche templada  echa encima la mezcla 

pon la otra galleta y haz lo mismo moja la galleta y

la crema de natillas 

echa la leche el azucar y el sobre  mezcla 5-10 y programa  6 mints a 90º  vel...4

asegurate que sube la temperatura a 90º y queda cremosa deja enfriar y echa encima de la  galleta deja en la nevera ya tapada con la ultima base de galleta esta ultima le haremos los dibujos es facil ....

aunque a mi no se me ve mucho.... quedo bien ¡¡¡¡

 

 

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ESPAGUETIS AL AJILLO PICADA DE AJO

1 Marzo 2012 , Escrito por Rosa Candy Etiquetado en #PASTA

 

 

MIA¡¡¡

Voy a empezar por deciros  que siempre tengo ajo picado con sal y un poco de aceite ...que preparo en thermomix y uso para varios platos carnes plancha, pescado, pollo  para cualquier guiso  e incluso ensalada de tomate hya muchos platos para echarlo ...

 

ESPAGUETI AL AJILLO

INGREDIENTES PARA EL AJO  PICADO

 

  • 10 o 15 dientes de ajo 
  • un cuarto de cucharita de sal 
  •  un chorrito de aceite 

 

yo pongo como 10 o 15 dientes de ajo depende de como sean de grandes  y la sal pongo a 5-10 hasta que queda muy picadito y luego echo el aceite por el bocal y lo dejo que se mezcle

  mete en un bote  y a la nevera hasta que toque  usarlo 

 en este caso

Pon un par de cucharas  en una  sarten (donde entres los espaguetis) dependiendo el aceite que tenga la picada de ajo .... echar un poco mas a la sarte como un par de cucharas .... freir el ajo dando vueltas sin parar que no se queme ...  cuando este echar los espaguetis bien escurridos y darle vueltas hasta que se mezclen bien   ... echa en un plato y un poco de queso rallado  y vuala ¡¡¡¡ a comer

 

 

INGREDIENTES PARA COCER LA PASTA 

 

- 750 g de agua

- 1 cucharada de  aceite de oliva 

-250 g de pasta

- sal al gusto

Echamos en el vaso, el agua con la sal y el aceite en el vaso. Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 1.

Agregamos la pasta por el bocal del cubilete y programamos el tiempo indicado en el paquete de la misma, 100º, velocidad cuchara.

 puedes escurrir con el cestillo 

 si es el doble dobla la cantidad de pasta y de agua ....

 

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TARTA CACAHUETE SALADO Y CHOCOLATE

26 Febrero 2012 , Escrito por Rosa Candy Etiquetado en #TARTAS, #DIFERENTES, #Chocolate, #TARTAS INFANTILES, #POSTRES, #Postres sin horno

MIA¡¡¡

 

Esta receta es una de la ideas que tenia para el concurso AMATEUR THERMOMIX  2011.. igual de buena...

pero me parecio mas interesante la otra ...por eso esta se quedo en tierra ... pero os aseguro que os gustara 

¡¡¡¡¡¡¡fotos de las peripecias para hacer la tarta del concurso ideas  de tartas¡¡¡¡¡

 

 

tarta-cacahuetes-salados.jpg

Ingredientes:

base de galleta:

45 galletas Maria o un paquiete de Digestive 

60 mantequilla

 

ingredientes crema de cacahuete:

125 de cacahuetes dulces / salados link

200 de nata 

50 de azucar

100 de leche 

3 gelatina (hidratada en agua y escurrida) o  1 sobre de cuajada 

 

chocolate de cobertura:

100 de chocolate 

50 de azucar 

30 de agua 

20 de mantequilla 

 

bolas de plata  de adornar y barquillos  al gusto

 

Esta cantidad es para pruebas si  quereis hacer la mas grande  doblar la cantidad

Preparacion:

Poner la galleta y con la mantequilla y 5-10 unos 10 segundos que quede suelto 

 poner de base del molde  y dejar en la nevera

mientras hacemos la crema de cacahuete

ponemos los cacahuetes en la jarra y 5-10  unos segundos 

echar los ingredientes y programar 6 mnts al 90º al 4 (como siempre)

echar en la base y dejar en la nevera que cuaje 

Hacer la cobertura de chocolate 

pon el chocolate troceado y pon unos segundos al 7 par triturarlo 

echa el agua y el azucar y progama 5  mints a velocdad 4 temperatura  90º 

cuando termine echa la mantequiilla y mezcla  1 minuto a velocidad 4 

echa en la tarta y a la nevera hasta la hora de comer ... 

adornar .... lista 

 

os dejo las fotos de las demas pruebas para el concurso Amateur Thermomix 2011

tarta-concurso.jpgtarta-regaliz.jpg

concurso.jpgtrozo-concurso.jpg

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