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PIRULETA DE CHOCOLATE AL CARAMELO CRUJIENTE.....

 

 

 piruletas chocolate al caramelo sorpresa

INGREDIENTES:

 

  • 1 TABLETA DE CHOCOLATE YO USE EL LIDNT DE CARAMELO 
  • 1 TABLETA DE CHOCOLATE NORMAL 
  • 1 TABLETA DE CHOCOLATE BLANCO
  • EL 10% DE ACEITE DE OLIVA SUAVE O GIRASOL ES DECIR QUE SI LA 200 DE CHOCOLATE SERIAN 20

ADORNOS:

  • CORAZONES DE  COLORES 
  • PALITOS 
  • PETA -ZETA 

PONER EL CHOCOLATE DE CARAMELO Y CON LECHE A 37º  DURANTE 2 MINUTOS AL 3 Y PASAR PRIMERO POR EL 7 PARA TRITURAR....

Y LO MISMO CON EL BLANCO UNA VEZ YA SECO EL VASO 

HACER MONTOCITOS CON UNA CUCHARA ...Y PONER EL PALITO ...Y LUEGO ADORNAR CON LO QUE QUIERAS.... YO PETA-ZETA  Y CORANZOCITOS ... DEJAR EN LA NEVERA QUE SE ENFRIE....

 piruletas al caramelo sorpresa

 

 

 

 

 

 

 

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POLVOS TIPO EXTARLUX PARA CALDO O CARNES(pastilla de caldo)

 

 POLVOS VERDURA

      INGREDIENTES:

  • 1 BANDEJA DE VERDURAS DESHIDRATADAS 
  • 5 CUCHARAS DE SAL 
  • ESPECIAS LAS QUE TU QUIERAS (YO LE ECHE CEBOLLA EL POLVO ) PERO PUEDE SER:
  • CURCUMA 
  • PIMENTON DULCE
  • AJO EN POLVO
  • PIMIENTA 

PREPARACION:

LA CANTIDAD DE LAS ESPECIAS COMO UNA CUCHARADITA PEQUEÑA

 

PONER TODO EN LA JARRA Y PASAR DESDE EL 5  UN POCO HASTA EL 10 DEJANDOLO COMO UN MINUTO HASTA QUE VOSOTROS VEAIS O OS GUSTE  MAS PEQUEÑO O ECHO POLVO DEL TODO ....

YO LE ECHE A ESTOS FILETES  DE PAVO QUE HICE A LA PLANCHA Y ECHANDOLE CUANDO LE DI LA VUELTA YA CASI ECHO Y LUEGO LE VOLVI  DAR LA VUELTA Y LO DEJE UN MINUTO POR CADA LADO QUEDARON MUY BUENOS....

 

     AQUI OS DEJO COMO QUEDO LA FOTO PARA QUE VEAIS ....FILETE DE PAVO CON POLVOS CASEROS DE VERDURA

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AZUCAR INVERTIDO

El azúcar invertido es uno de los ingredientes solicitados en algunas recetas de repostería, panadería, confitería y jarabes entre otras, es más dulce que el azúcar común o sacarosa y ayuda a mantener el sabor dulce y la humedad de los productos en los que se aplica. El azúcar invertido también es utilizado en la heladería por su poder anticongelante, es decir, evita la recristalización, como la glucosa o la dextrosa, proporcionando al helado una textura maleable, suave y cremosa. Pero, ¿qué es el azúcar invertido?, es el líquido o jarabe resultante del proceso de inversión del azúcar mediante la acción ácida o enzimática, o sea, con una solución de agua, azúcar y ácido cítrico se separan los dos componentes del azúcar, la fructosa y la glucosa. Así se obtiene un líquido ligeramente dorado y espeso con igual contenido de glucosa y fructosa pero que endulza un 30% más que el azúcar, por lo tanto, se aplica en menor cantidad. La fructosa es más dulce que la glucosa, y ambos componentes por separado multiplican el poder edulcorante. Hay que tener en cuenta que en los productos de repostería o panadería no se debe sustituir todo el azúcar corriente por azúcar invertido, así nos lo explica Francisco Tejero. Por ejemplo, para hacer magdalenas, brioches o bizcochos, podemos sustituir entre un 10 y un 20% del azúcar por azúcar invertido, mientras que en una masa fermentada, dependiendo de la cantidad total del azúcar podemos aplicar entre un 50 y un 70%. El azúcar invertido se puede comprar hecho, pero también podemos hacerlo en casa, para ello necesitaremos 1 kilo de azúcar, 300 mililitros de agua, 5 gramos de ácido cítrico (se puede usar zumo de limón) y 5 gramos de bicarbonato sódico. Para hacer el azúcar invertido debemos mezclar el ácido cítrico con el azúcar y el agua, mezclamos y llevamos al fuego. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos enfriar a unos 50º C, entonces añadimos el bicarbonato sódico para equilibrar el pH y mezclamos bien. El líquido se pondrá blanquecino, pero volverá a tomar el color pajizo cuando se enfríe. Si se crea una capa blanca en la superficie basta con retirarla antes de cerrar.

  aqui os dejo enlace para hacerlo con thermomixlink

 

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NATILLAS DE CHOCOLATE BLANCO

MIA¡¡¡

NATILLAS DE CHOCOLATE BLANCO   

      ESTA FOTO SE VE LA NATILLA MAS AMARILLA POR LOS HUEVOS QUE SON CASERO...

      INGREDIENTES:

  • 600 DE LECHE SEMI
  • 3 HUEVOS 
  • 1 TABLETA DE CHOCOLATE BLANCO
  • 70 DE AZUCAR MORENO

      PREPARACION:

TROCEAR EL CHOCOLATE Y TRITURAR Y ECHAR EL RESTO 

PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN LA JARRA Y PROGRAMAR A 90º DURANTE 8 MINUTOS A 4 

PONER EN LOS VASITOS Y A ENFRIAR ...UN PAR DE HORAS 

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CHUPITOS DE CREMA DE BROCOLI

     MIA¡¡¡ DE DIETA 

link  ENLACE DE CONCURSO DE ESTA RECETA 

chupitos de crema de brocoli

INGREDIENTES:

 

PREPARACION:

PONER LA CEBOLLA EL ACEITE Y PROGRMAR 5 MINUTS AL 3 A VAROMA BAJAR

VELOCIDAD SI QUEREIS PASADO UN RATO ...

ECHAR LA HARINA  Y PROGRAMA 6 MINUTOS TEMPERATURA VAROMA  AL 2  Y `PASADO UN MINUTO ECHAIS EL BROCOLI 

 ECHA LA LECHE Y EL AGUA CON LA PASTILLA DE CALDO Y DALE 10 MINUTS AL 2 VAROMMA 

TRITURAR UNOS 30 SEGUNDOS A 5 -10 HASTA QUE QUEDE CREMOSO DARLE MAS SI  LO NECESITA 

SE PUEDE SERVIR EN PLATO O EN CHUPITOS  ECHARLE EL QUESO  EN CUALQUIERA DE LAS DOS PRESENTACIONES ...

DSCF1970-1.JPG

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PATATAS A LA CARBONARA CON BAKON Y QUESO

 

MIA¡¡

 

En este enlace podeis votar la receta ...gracias link

        en Rosa Candy

Al final gane un premio gracias  link

PATATAS CARBONARA

 

Esta receta llevaba tiempo pensando en hacerla ..y la verdad no me esperaba que el resultado fuera asi...  hasta yo misma me sorprendi .... pense la receta pensando en mi hijo que nunca quiere patatas cocidas ...  

INGREDIENTES:

  • 1 cebolla
  • 60 de aceite de oliva
  • 80 de bakon en tiras
  • 4 o 5 patatas depende del tamaño
  • 20 de agua
  • Media tarrina de queso crema (yo eche el que tenia en lonchas o trozo)
  • 1 pastilla de estalux Restos de queso 

Primero echar el aceite con cebolla y porgrama 8 minuts varoma velocidad 2 pasando primero por el 4 unos segundos para trocear al gusto

Echar el bakon y programa 5 minutos a varoma giro a la izq. Velocidad cuchara

poner la mariposa

Ponemos las patatas cortadas en trozos pequeños como a cuadrados …. Y programamos 13 minuts a varoma giro a la izq..v…cuchara a los 5 minutos agregar el agua …y el extarlux

en los dos últimos minutos echa la crema de queso y el queso y le das a velocidad 1 ….cuando termine comprueba que la patata este echa … y dale un par de minutos mas ….

Puedes echarle oregano a la hora de servir …

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BUÑUELOS DE VIENTO CON CREMA

RECETA DE DIA EN FACILISSIMO link    

DSCF1877-1

      Ingredientes:

 

  • azucar con un poco de canela para hacer el azucar glas 
  • 250  de agua
  • 1 pellizco de sal
  • 130 de mantequilla 
  • 180 de harina 
  • 4  huevos 
  • aceite de girasol para freir

 

poner el azucar  y hacer glas 5-10 hasta que salga polvo ... sacar y reservar 

poner el agua y la mantequilla  y la sal a 6 minutos a varoma  velocidada 4 

cuando este ya cociendo echar la harina y darle unos 15 segundos al 4  dejar enfriar 

poner al 4 y dejar caer  los huevos  uno a uno  para que se mezcle bien cada uno de ellos..

y poner en manga pastelera  o con una cuchara hacer montoncitos y poner en sarten caliente  y llenar bien la aceite que cubran los buñuelos para que se puedan dar la vuelta ellos solos..

 sacarlos de la sarten  y reservar en papel de cocina 

 

hacer la crema pastelera con:

 

  • 100 g azúcar
  • 500 g leche
  • 50 g harina ,fina de maíz
  • 3 huevos
  • 1 cucharada vainilla

Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 7 minutos, 100º, velocidad 4.

dejar enfriar un poco  llenar una manga pastelera y rellenar los buñuelos 

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ENSALADA TEMPLADA DE TOMATE

      Esta receta es una receta de mi cuñada que me la enseño ya hace unos cuantos años y yo la adapte a thermomix... espero que os guste ....

Ensalada templada de tomate

INGREDIENTES 

 

  • 3 O 4 TOMATES 
  • 40  DE ACEITE DE OLIVA
  • 1 DIENTE DE AJO
  • 4 O 5 SETAS GRANDES
  • 200 DE GAMBAS O LANGOSTINOS CRUDOS EN TROZOS 
  • 100 DE BAKON EN TIRAS O TACOS
  • VINAGRE DE MODENA

poner las setas en la jarra y poner giro a la izq. velocidad 4 unos sgundos hasta que veais que quedan en trocitos y reservar 

hacer lo mismo con las gambas y reservar 

 ahora poner el ajo y el aceite y progamar 3 minuts a  4 temp. varoma cuando termine poner el bakon 3 minuts a tempera varoma giro a la izq velcidad cuchara

echar las setas y programar 3 mints temp.varoma  giro a la izq. velocidad cuchara

 por ultimo las gambas  otros 3 mintus a varoma    velocidad cuchara giro a la izq 

mientras y partiendo el tomate en rodajas y echar un poco de sal 

cuando este ya todo se le echa un buen chorro de vinagre de modena que cubra la mezcla y se le deja  como unos 30 segundos a misma velocidad ... y echar encima de los tomates ... servir y comer 

 

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PROFITEROLES RELLENOS DE CREMA a mi manera

 

 

DSCF1861.JPG

 

ingredientes 

 

  • 250 Agua 
  • 130 harina
  • 150 mantequilla 
  • 1 pellizco de sal 
  • 4 huevos medianos 

 

Echar el agua y la mantequilla en la jarra y programa  5 minutas a 100º  velocidad 2

echar la harina    y programa 3 minutos 100º  al 4 

dejar que se baje la temperatura a poder ser menos de 60º   y echar los huevos uno a uno en velocidad 4 

poner en una manga  y echar montocitos y al horno durante 20minuts a 180º 

crema pastelera 

  • 100 g azúcar
  • 500 g leche
  • 50 g harina , fina de maíz
  • 3 huevos
  • 1 cucharada vainilla

 Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 7 minutos, 100º, velocidad 4.

Saque y reserve en una manga pastelera, para rellenarlos una vez abiertos 

DSCF1855.JPG

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CREPS RELLENOS DE SETAS Y CREMA DE QUESO

      Esta receta la hago en honor a el cocinero de Royal que hizo los creps con jamon y queso ...en Mundo Thermomix

creps queso y champiñones

queso de untar tipo philadelphia 

masa creps 

 

250 de harina de reposteria 

una cuchara de levadura royal

500 de leche

2 huevos 

1 cuch.. de aceite 

1 pellizco sal

 

hechar la harina, la leche, los huevos y el aceite y la sal y la levadura en el vaso  20 seg. al 4

dejar reposar como una media hora 

 

engrasar la sarten y calentar  y hacer en porciones de masa pequeños dorar por los dos lados y reservar

hacer los champiñones 

 350 champiñones congelados yo use de los que vienen con gambas 

1 cebolla grande

50 de aceite 

 

dejar descongelar y  escurrir bien 

TROCEAR LA CEBOLLA  4 SEGUNDOS AL 4 ECHAR EL ACEITE Y SOFREIR 10 MINUTOS VAROMA AL 1 PONER LA MARIPOSA Y ECHAR LOS CHAMPIS... Y LO MISMO 10 MINUTOS A VAROMA GIRO A LA IZ.. VELOCIDAD CUHARA...  escurrir  

 

untar con el queso  los creps  y poner luego los champiñones encima y enrollar  si quereris servir la salsa que queda al lado  

 

aqui os dejo los de jamon y queso  en este caso los de pavo y queso ...al gusto creps pavo y queso

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