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Wednesday 23 april 2014 3 23 /04 /Abr /2014 10:27
pastel-de-kabracho---.jpg
Una receta guardada de esta NAVIDAD 
Ingredientes :
  • 500 g cabracho, , entero o en trozos grandes
  • 1000 g agua, , para el vapor
  • 10 gambas, , medianas (peladas)
  • 500 g nata líquida
  • 6 huevos 
  • 5 palitos de cangrejo, , grandes o 10 pequeños
  • 1 lata pequeña anchoa
  • 0,5 cucharadita pimienta negra
  • 250 g tomate frito, 

Preparacion:

  1. Forre con film transparente un molde de plum-cake de unos 31 x 12 cm, aproximadamente. Reserve.
  2. Envuelva el cabracho en film transparente y póngalo en el recipiente Varoma. Tape y reserve.
  3. Ponga el agua en el vaso y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Pograme 17 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.  Sin retirar el recipiente Varoma, abra con cuidado la tapa en sentido opuesto a usted e introduzca las gambas peladas. Tape y deje reposar dos minutos para que las gambas se hagan con el vapor.
  4. Retire el recipiente Varoma, deje templar el pescado y límpielo de piel y espinas.
  5. Con el vaso limpio y seco, ponga el pescado, las gambas, la nata, los huevos, los palitos de cangrejo, las anchoas, la pimienta y el tomate y programe 12 minutos, 90º, velocidad 4.  
  6. Cuando acabe el tiempo programado, compruebe la textura y si le gusta más fino, espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture en velocidad 8 ayudándose con la espátula.
  7. Vierta la mezcla en el molde y déle unos golpes sobre la mesa para que no queden burbujas. Déjelo enfriar en el frigorífico durante dos horas como mínimo

 

Por Rosa Candy ( Colorverde) - Publicado en: NAVIDAD - Comunidad: THERMOMIXEROS
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Wednesday 9 april 2014 3 09 /04 /Abr /2014 08:38

hambuguesa-de-pollo-en-pincho.jpg

 

pintxo-de-pollo-y-salsa-barbacoa.jpg

 

Ingredientes 

  • - 2 pechuga de pollo
  • - 50gr. de miga de pan
  • - 50gr. de leche
  • - 50gr. de queso philadelphia
  • - 1 diente de ajo
  • - Sal
  • - Pimienta

Para la tapa o pintxo :

  • pan en rebanadas 
  • salsa barbacoa 
  • queso en lonchas 

Preparacion:

Triturar el ajo 4 segundos en velocidad 6.

echar la pechuga de pollo troceada y triturar 5 segundos en velocidad 7. salpimientar y agregar el pan, la leche y el queso, mezclar 10 segundos en velocidad 7. queda una masa, hacer porciones al gusto aplastarlas y hacerlas en una sarten a la plancha 

poner una rebanada de pan si la tuestas un poco mas rica ... y encima el queso y la hamburguesa adornar con la salsa barbacoa 

se puede poner  mas cosas al gusto como lechuga, tomate.  etc...

Por Rosa Candy ( Colorverde) - Publicado en: TAPAS Y PINTXOS - Comunidad: GASTRONOMÍA al DÍA
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Monday 31 march 2014 1 31 /03 /Mar /2014 08:43

crema-cupcakes.jpg

cupcake.jpg

cupcakes-sin-papel.jpg

 

cupcakes-caramelo.jpg

 

cup-cake.jpg

cup--jpg

CUPCAKES

Ingredientes :

 
- 200gr de harina de repostería
- 1 cucharadita y media de levadura tipo Royal
- 1 pellizco de sal
- 110gr de mantequilla, a temperatura ambiente
- 130gr de azúcar
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de vainilla líquida
- 70gr de leche

crema de mantequilla:

  • 250 mantequilla a temperatura ambiente 
  • 200 de azucar glas 
  • 100 de sirope de caramelo de Dr Oetker 

Preparacion:

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. Pon en el vaso la harina, la levadura y la sal y programa 15 segundos, velocidad 7. Retira y reserva.
3. Sin lavar el vaso, pon el azúcar y la mantequilla y programa 30 segundos, velocidad 3.
4. Programa 1 minuto, a velocidad 3 y medio y ve añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.
5. Incorpora la leche y la vainilla, pon a velocidad 3, sin tiempo, y ve añadiendo la harina reservada por el bocal.
6. Coloca la masa en una manga pastelera y ve rellenado los molde elegidos.

Hornea durante 20 minutos y deja enfriar antes de decorar.

Preparacion de la crema 

Pon el azucar y la mantequilla en la jarra y mezcla al 3 hasta que este bien montado un par de minutos como minimo y otro minuto echando por la abertura el sirope de caramelo 

echar en una manga pastelera 

adornar los cupcakes y luego echar un chorro por encima de la salsa de caramelo y adornar

Por Rosa Candy ( Colorverde) - Publicado en: DULCES Y BOLLERIA - Comunidad: THERMOMIXEROS
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Thursday 27 march 2014 4 27 /03 /Mar /2014 15:24

pollo-con-cebolletas-y-salsa-mostaza-cremosa.jpg

Ingredietes:

  • una bolsa de chalotas cebolletas o escalonias o en su defecto usar cebolla 
  • 30 de aceite de oliva 
  • 300 de tiras de pechuga de pollo 
  • una pastilla de caldo o  sal al gusto 
  • 1 cucharada de crema de queso tipo filadelphia o mascarpone 
  • 1 cucharadita de mostaza de dijon 
  • si te gusta con mas salsa le puedes echar un poco de leche (opcional)

 

Preparacion:

Poner las cebolletas o chalotas con el aceite y programar 8 mints a varoma giro a la izq vel cuchara 

poner las tiras de pollo  con la pastilla de caldo o la sal y programas 5 mints a varoma giro a la izq vl 1

echar la cucharada de queso y la mostaza y programar 2 minsts a varoma giro a la izq veloci 1 

termina de mezclar con la espatula si no esta mezclado bien.

sacar y servir ¡¡

Por Rosa Candy ( Colorverde) - Publicado en: CARNES - Comunidad: GASTRONOMÍA al DÍA
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Wednesday 19 march 2014 3 19 /03 /Mar /2014 08:50

 

bacalao-a-la-dorada.jpg

 

Un plato portugues muy de semana santa .. riquisimo 

Ingredientes para el Bacalao a la dorada:

  • 1oo de Aceite
  • 300 de Bacalao desalado
  • 500 de cebolla
  • 1 bolsa de patatas paja para bacalao dorada o 1 patata partida en juliana y fritas 
  • La punta del cuchillo de pimentón dulce
  • Un puñado de perejil
  • 5 o 6 huevos depende del tamaño

Preparacion:

Ponga la cebolla en el vaso y trocee programando 3 segundos, velocidad 5.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta el aceite y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añada el bacalao y el pimenton programe 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Añada las patatas paja y programe 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda velocidad 1.

 ponga en el cestillo a escurrir

En una sartén grande con un poco de aceite, vierta la mezcla del vaso y póngalo a calentar en el fuego. Sin lavar el vaso,ponga los huevos y bata programando 3 segundos, velocidad 3. Incorpórelos a la sartén y mézclelos bien ayudándose con una cuchara de madera hasta que esté cuajado. Espolvoree con perejil y verifique el punto de sal.

Por Rosa Candyhttp://thermomix-caceres.es/peinadoca - Publicado en: PESCADOS Y MARISCOS - Comunidad: Cocina contra la crisis.
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