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  • : Es un blog lleno de recetas que puedes hacer fácilmente y la mayoría creadas por mi...
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  • Rosa Candy ( Colorverde)
  •  Disfruto en la cocina y sobre todo cuando cocino para mis amigos y familiares ....y me encanta ¡¡¡
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1 febrero 2015 7 01 /02 /febrero /2015 21:03
Tarta  mousse de chocolate

Ingredientes

  • ​Una base de bizcocho tipo genovés, bizcochos o galletas con mantequilla yo puse magdalenas compradas en el Mercadona
  • ​un chorro de leche para mojar el bizcocho
  • ​200 de chocolate
  • ​huevos
  • ​80 de azúcar
  • ​30 de mantequilla
  • Unas gotas de limón
  • ​una pizca de sal
  • ​30 de leche
  • ​una pizca de agar- agar opcional

​Preparación

​Separamos las claras de las yemas

ponemos la mariposa y las claras en la jarra y programamos 4 mints a 50º al 3,5 sacar y reservar

​quitar la mariposa y ponemos el chocolate troceado y ponemos al 5 unos segundos para rallarlo

​añadimos la mantequilla, la leche , las yemas y el azúcar y si le pones el agar y programamos 3 mints 50º al 3

​echamos la mezcla a las claras montadas y las mezclamos envolvente

​Mientras ponemos en el molde el bizcocho y mojamos con leche y ponemos la mousse de chocolate encima y dejamos en la nevera hasta el día siguiente ...

adornar con chocolate blanco y peta zeta

Cumpleaños de Hector  mi hijo 18 años

Cumpleaños de Hector mi hijo 18 años

Tarta  mousse de chocolate

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25 enero 2015 7 25 /01 /enero /2015 14:59
Rabo  de cerdo en salsa

Ingredientes :

  • 700 de rabo de cerdo en trozos
  • 5 dientes de ajo
  • 100 pimiento rojo

  • 100 pimiento verde
  • 1 cebolla grande
  • 40 de aceite
  • 1 copa de vino blanco o cava o coñac
  • agua la cantidad que admita
  • mas aceite para freír el rabo
  • sal o polvos de verdura o pastilla de caldo

Preparación:

Ponemos los ajos la cebolla , los pimientos y el aceite y programamos 15 mints a varoma al 2 pero troceamos al 4 primero

mientras freímos el rabo en una sarten con aceite de oliva previamente salado y sacamos escurrimos y reservamos

luego ponemos e rabo con el vino y el agua hasta que cubra el rabo la pastilla de caldo y programamos 20 minuts vamos viendo y poniendo mas agua y programamos otros 20 mints

si queremos espesar la salsa dejamos otros 5 mints a varoma sin cubilete ...

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Published by Rosa Candy ( Colorverde) - en CARNES SALSAS
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23 enero 2015 5 23 /01 /enero /2015 00:26
Corazon de brioche con chocolate Princesa

PARA CELEBRAR MI 5º AÑO DEL BLOG

Masa brioche para extender y rellenar
Ingredientes:

  • 150 g leche , entera
  • 50 g mantequilla , (a temperatura ambiente)
  • 3 yemas de huevo
  • 20 g levadura prensada fresca , de panadería
  • 400 g harina de fuerza
  • 50 g azúcar
  • pizca de sal
  • 50 mantequilla , (fundida, para pintar)


relleno:

  • Una tableta de de chocolate con leche LINDT PRINCESA

Preparación:

Vierta en el vaso la leche y la mantequilla. Programe 1 minuto, 37º, velocidad 2 y 1/2.
Añada las yemas y la levadura y mezcle 10 segundos, velocidad 2.
Agregue la harina, el azúcar o la sal (según quiera para dulce o salado) y amase 15 segundos, velocidad 6.
Seguidamente programe 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
sacar y echar los trocitos de chocolate y envolver la masas hasta que quede mezclada toda la masa .... estirarla y partir en tiras de un cm... y luego hacer y poner en la base de tarta

EL CHOCOLATE TROCEAR AL 5 DURANTE UNOS. SEGUNDOS

...dejar que fermenten como a que suba la masa el doble mas o menos depende de la temperatura ambiente

Untar con la mantequilla derretida
y meter al horno hasta que este echa la masa ....
Precalentamos el horno a 200ºC,y horneamos de 30 a 40 minutos dependiendo del horno yo siempre le pongo a 180º que mi horno calienta mucho y al mínimo la mitad arriba y la mitad abajo

Corazon de brioche con chocolate Princesa
Corazon de brioche con chocolate Princesa
Corazon de brioche con chocolate Princesa

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Published by Rosa Candy ( Colorverde) - en Chocolate DULCES Y BOLLERIA San Valentin
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2 enero 2015 5 02 /01 /enero /2015 23:40
Postre portugues Palitos de rene

FELIZ AÑO 2015

Primera receta del año

Ingredientes:

  • 1 bote de leche condensada pequeño
  • leche la cantidad de la medida del bote de leche condensada
  • 4 yemas
  • 4 claras
  • unas gotas de limón para montar las claras
  • pizca de sal
  • 200 de nata yo puse 300
  • una cucharada de queso crema para que monte mejor la nata
  • 200 de azúcar
  • café solo con azúcar yo puse tres capsulas de café largos
  • bizcochos de soletilla

Preparación:

ontar las claras con el azúcar la sal y las gotas de limón con mariposa 3 minutos a 50º al 4 y otros 3 minutos sin temperatura sacar y reservar

pon la yemas y las dos leches y programa 7 minutos a 90º al 4 saca y pon la crema donde vayas a poner el postre

Moja los bizcochos en el café y vete poniendo una capa encima de la crema

monta la nata le puse 30 de azúcar pero para el próximo no le pongo al 4 con mariposa y con el queso crema cuando este montada pon el merengue y mezcla al 4 un par de segundos ...

Ponla encima de los bizcochos y reserva en la nevera

yo la adorne con galletas oreo troceadas con las uvas texturizadas y con azúcar dorado

si quieres la receta de las uvas no te pierdas mis próximas recetas ¡¡¡¡

Postre portugues Palitos de rene
Postre portugues Palitos de rene
Postre portugues Palitos de rene
Postre portugues Palitos de rene

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Published by Rosa Candy ( Colorverde) - en NAVIDAD POSTRES Postres sin horno
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28 diciembre 2014 7 28 /12 /diciembre /2014 14:58
Pimientos rellenos de foie  casero

Ingredientes :

  • 1 bote de pimientos rellenos para rellenar
  • 1 puerro grande
  • 2 cebollas
  • 80 de foie
  • 50 de aceite
  • 20 de mantequilla
  • 700 de leche
  • 180 de harina
  • una pizca de sal

Preparación

Añadir la cebolla y los puerros, el aceite y mantequilla y programar programas 8 mints a varoma al 2 pero pasamos por el 4 para trocear la verdura

ponemos la harina y programamos un minuto al 2 a varoma

ponemos la leche y programamos 7 minutos a 90º al 4

ponemos el foie y mezclamos unos segundos al 4 y ayudamos con la espatula

dejamos enfriar y rellenamos los pimientos

para la salsa solo dejamos un poco de masa y la mezclamos con nata y la metemos unos 4-5 minutos a varoma al 4 y ponemos por encima ..para la hora de comer metemos al horno o al micro ... y a comer

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Published by Rosa Candy ( Colorverde) - en PIMIENTOS NAVIDAD DIFERENTES RECETAS SALSAS
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26 diciembre 2014 5 26 /12 /diciembre /2014 14:53
Tarta limón y cava

FELIZ NAVIDAD Y FELIZ AÑO 2015

Ingredientes :

  • 200 de Galletas
  • 50 de cereales al gusto
  • 80 de mantequilla

Crema

  • 100 de cava
  • el zumo de un limón
  • 750 de nata
  • 80 de azúcar
  • 50 de queso crema
  • 2 sobres de cuajada
  • 4 hojas de gelatina o una cucharadita de agar agar

Preparación

Para adornar unas gominolas efecto racimo de uvas

Hacer la base de galletas

ponemos las galletas y la mantequilla y ponemos al 5-6 hasta que que se pegue a las paredes de la jarra

sacar y poner la base

ponemos los ingredientes de la crema menos la gelatina que la pondremos en el ultimo momento una vez hidratada y escurrida y programar 8 minutos a 100 al 4 o en el caso de que sea agar también se puede poner antes

Ponemos la crema encima de la base y la podemos meter al congelador o a la nevera va en gustos

sacar y adornar .... Y COMER

La segunda que hice ... porque la primera me quede corta  a la hora de cuajarla

La segunda que hice ... porque la primera me quede corta a la hora de cuajarla

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Published by Rosa Candy ( Colorverde) - en TARTAS Postres sin horno POSTRES RECETAS NAVIDAD
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15 diciembre 2014 1 15 /12 /diciembre /2014 21:02
Panettones de tres chocolates
Panettones de tres chocolates
Panettones de tres chocolates
Panettones de tres chocolates
Panettones de tres chocolates

Ingredientes:

Masa Madre

  • 170 de Agua
  • 20 de levadura de panadería
  • 300 de harina de fuerza

Masa Segunda

! paquete de chocolates Vahine

Preparación:

Ponemos el agua y la levadura de la masa de primera Mezclamos minuto ONU ONU 37º al 2 y ponemos la harina y Mezclamos al 6

hacemos Una bola y la ponemos del Una cazuela con agua templada Hasta Que suba y flote Como hacemos con el roscón http: // http: //cocina-con-colorverde.over-blog.es/article-roscon-de-reyes- 44815178.html

De Mientras ponemos el agua de La Segunda masa, el azúcar invertida, azucar blanco y la levadura y Mezclar minuto ONU un 37º al 3

ponemos La Masa Primera y Las tres yemas y el huevo entero, La Sal Y La Mantequilla Y La Harina de Fuerza Mezclamos col 6 Durante 1 Minuto amasamos y 2 minuts una espiga velocity

Ponemos los tres chocolates Mezclamos con la espatula Un poco y 5 Segundos con la maquina Función amasar

Dejamos reposar Hasta Que doble su volumen

Poner La Mezcla en uno o moldes Varios llenar solo la Mitad Dejar reposar la con el paño húmedo y Que no toque la masa

Precalentar el horno a 200º y Depende del molde ... Pero de 40 minutes una hora Una

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Published by Rosa Candy ( Colorverde) - en DULCES Y BOLLERIA NAVIDAD Chocolate
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10 diciembre 2014 3 10 /12 /diciembre /2014 21:12
Galletas de  Navidad  de mantequilla

Y para felicitar la NAVIDAD os dejo estas galletas que hizo mi hija Tania :

FELIZ NAVIDAD 2014-2015

Ingredientes:

  • 225g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150g de azúcar glas
  • 1 huevo mediano
  • 1 ó 2 cucharaditas de aroma, extracto o esencia de vainilla . Yo usé de Cheescake
  • 1⁄2 cucharadita de sal
  • 400-420 gr de harina (Que no sea de fuerza)

Preparación:

1. Ponemos la mantequilla y batimos durante unos segundos a velocidad media-baja, velocidad 3 hasta que se forme una pasta, unos 10 segundos.


2. Añadir el azúcar glass y volvemos a batir a la misma velocidad, 4-5 segundos


3. Añadir el huevo, el extracto y la sal. Velocidad 3, durante 5-7 segundos


4. Añadimos la mitad de la harina y volvemos a mezclar unos segundos a velocidad 3.


5. Ponemos el resto de harina y volvemos a batir hasta que tengamos todo mezclado.

6. Hacer una bola con la masa, dividirlo en 2 partes y amasar hasta quedar uniforme y la misma altura (poner entre 2 papeles de horno para que no se pegue el rodillo).

7. Meter a la nevera mínimo 2 horas, una vez que esté fría la masa, cortar con los cortapastas y al horno unos 12 minutos.

Y el fondant os lo pongo otro día ¡¡¡¡

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Published by Rosa Candy ( Colorverde) - en NAVIDAD PASTAS Y GALLETAS DULCES Y BOLLERIA
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6 diciembre 2014 6 06 /12 /diciembre /2014 23:08
Espinacas con carne y besamel de cebolla

Ingredientes

  • 3 Cebollas Grandes (una para las espinacas y las otras para la besamel)
  • 1 bolsa de espinacas Congeladas
  • Un Vaso de agua
  • 60 de aceite de oliva (30 para las espinacas y 30 para la besamel)
  • Una pizca de sal para cada cosa espinacas .carne y besamel
  • 500 picada de carne
  • 30 de harina
  • 400 de leche
  • Queso rallado
  • orégano

Preparación

Ponemos una cebolla Y 30 De Aceite En La Jarra y Programas 8 minutos a varoma al 2 Pasando por el 4 para trocear unos segundos

Ponemos las espinacas y de Agua con sal y programamos unos 20 minutos A al varoma 1

sacamos escurrimos y lo ponemos donde vayamos a emplatar (con el caldo hice una sopa muy rica)

​ponemos la cebolla y el resto del aceite y ponemos las dos cebollas y sofreímos al 10 minutos a varoma al 2 pasamos el 4 para trocear

​ponemos la harina y programamos un minuto a varoma al 2

ponemos la leche y programamos 5 minutos a varoma al 4 con un poquito de sal

​ponemos a sofreír mientras en una sarten la carne picada solo dorar con un poquito de sal y el orégano

​para montar el plato ponemos las espinacas en una cazuela que nos sirva para gratinar si queréis gratinarla

ponemos encima la carne y después la besamel de cebolla

​poner el queso rallado y un poco de orégano y si se quiere gratinamos y si no directamente a comerlo

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Published by Rosa Candy ( Colorverde) - en DIETA VERDURAS Cenas
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12 noviembre 2014 3 12 /11 /noviembre /2014 17:36
Espaguetis con salsa de boletus light

Ingredientes:

  • 500 de pasta
  • agua para cocer la pasta
  • 1 cebolla o dos dependiendo tamaño
  • 40 de aceite
  • 1 boletus
  • 200 de leche semi si no quieres de dieta se puede hacer con nata
  • 1 pastilla de caldo o una pizca de sal

Preparación:

Poner la cebolla y el aceite en la jarra y programar 10 mints a varoma al 2 pasando por el 4 o 5 para trocear la cebolla

poner el boletus y programar 3 mints a varoma al 1 pasando al 5 para trocear

poner la leche y la pastilla de caldo y programas 5 minuts a 90º

cocer la pasta al modo tradicional o sacar la salsa y cocer la pasta http://cocina-con-colorverde.over-blog.es/article-pasta-italiana-con-salsa-de-gorgonzola-con-ventresca-de-atun-121600647.html

Espaguetis con salsa de boletus light

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Published by Rosa Candy ( Colorverde) - en DIETA PASTA
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