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  • : Es un blog lleno de recetas que puedes hacer fácilmente y la mayoría creadas por mi...
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  • Rosa Candy ( Colorverde)
  •  Disfruto en la cocina y sobre todo cuando cocino para mis amigos y familiares ....y me encanta ¡¡¡
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8 mayo 2016 7 08 /05 /mayo /2016 16:39
Flan de croasant y queso con salsa de caramelo

Ingredientes :

  • 5 huevos
  • 300 de leche o nata
  • 2 croansants yo use unos que se quedaron duros
  • mas leche para hidratar los croasants
  • 75 de queso crema
  • 100 de leche condensada

Ingredientes para el caramelo

  • 3 o 4 cucharadas de azúcar moreno
  • una cucharada de agua
  • 100 de nata en su defecto leche y mantequilla

Nata montada para adornar

Preparación:

Primero batimos los huevos y luego agregamos la leche o nata el queso y la leche condensada yo batí todo al 5 y sin la thermo pues en una batidora normal hasta que este bien batido o al gusto reservar

meter los croasant en un taper con leche que se hidrate bien y meter unos segundos en el micro para templar dar la vuelta a los croasanes y meter otros segundos al micro y reservar

poner en una sarten el azúcar y el agua y dejar que se deshaga y luego poner la nata o la leche y por ultimo la mantequilla dejar al fuego hasta que quede una salsa cremosa al enfriar espesara mas ...

Poner en el molde o flanera un poco de caramelo y encima los croasanes escurridos y encima la mezcla del los huevos

meter al horno a 250º con un poco de agua en la bandeja del horno y unos 45 minutos dependiendo del tamaño de los flanes yo hice uno grande y otro pequeño

sacar del horno dejar enfriar un poco y poner la salsa por encima y poner un poquito de nata montada y a degustar ....

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Published by Rosa Candy ( Colorverde) - en POSTRES RECETAS con y sin thermomix horno Sartén
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25 abril 2016 1 25 /04 /abril /2016 13:41
Pantxineta

Ingredientes:

  • 2 planchas de hojaldre yo use de las redonda Ldl
  • 3 huevos grandes
  • 500 de leche
  • 60 de maizena
  • 175 de azúcar si te gusta mas dulce puedes poner 200
  • una cucharada de mantequilla
  • otro huevo para pintar el hojaldre
  • azúcar glas para espolvorear
  • almendras

Hacer primero la crema pastelera para que le demos tiempo a que se enfrié

ponemos la leche los huevos el azúcar la maizena y y programamos a 7 minutos a 90º al 4 y cuando termine le pondremos la mantequilla y le damos un minuto al 4 y dejamos enfriar

ponemos la base de hojaldre y ponemos la crema pastelera una vez fría encima y ponemos la otra lamina de hojaldre encima y untamos con el huevo batido Pondremos las almendra picadas encima y por ultimo azúcar glas

Metemos en el horno durante unos 30 a 35 minutos a 180º

sacamos y ponemos otro poco de azucar glas

Pantxineta

Pantxineta

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18 abril 2016 1 18 /04 /abril /2016 23:00
salsa mahonesa suave  con ajo confitado

Preparar la receta con media hora de antelación para que le de tiempo a enfriarse el aceite

Ingredientes :

  • 2 o 3 dientes de ajo sin el germen (para que no repita)
  • 50 de aceite de oliva para freír o confitar el ajo
  • 1 huevo o dos si se corta
  • aceite de girasol
  • una pizca de sal
  • un chorro de vinagre de vino

Preparación:

Confitamos los ajos en la jarra poniendo los dientes de ajo y el aceite y programamos 4 minuts a varoma al 1

cuando termine dejamos enfriar

ponemos la sal el vinagre y el huevo y programamos velocidad 5 y vamos echando el aceite por el vocal y vamos viendo como va espesando asi hasta que nos queda al gusto

si se corta sacamos todo de la jarra y ponemos un huevo en la jarra y programamos echando la salsa cortada por el bocal hasta que nos espese o terminemos la mezcla ...

salsear al gusto con carnes, pescados, patatas o ensaladas ....

En este caso es una galleta Mariñeira y tortilla de patata y calabacín y encima la salsa suave de ajo confitado

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Published by Rosa Candy ( Colorverde) - en SALSAS
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18 abril 2016 1 18 /04 /abril /2016 09:24
Tortilla patata y calabacín

Ingredientes:

  • 4 o 5 patatas depende del tamaño
  • 1 o 2 cebollas
  • 1 o 2 calabacines
  • aceite para freír yo use de oliva
  • sal
  • 5 huevos por cada tortilla más o menos (salen 2)

Preparación:

Pelar las patatas y las cebollas

partir las patatas en 4 trozos si son grandes todas del mismo tamaño mas o menos y picar en la thermo al 4 o 5 segun que modelo durante unos dos segundos solo hasta cubrir las cuchillas para por eso hacer de dos veces ... sacar y picar las cebollas a la misma velocidad

Esta vez la vamos hacer en una sarten tradicionalmente pero nos valemos de la thermo para picar la patata y la cebolla en otro caso a mano

poner la sarten con bastante aceite para freir la patata con la cebolla y la sal y no dejar de remover de vez en cuando para que se vayan haciendo y no se nos queme

mientras picar en la thermo el calabacín (yo sin pelar pero va en gustos ) al 4 durante un par de segundos con 30 de aceite y programar 10 minutos a varoma al 1 con giro a la izq

sacar la patata y escurrir y también escurrimos el calabacín (yo le di unas vueltas en la sarten para que se soltara mas el aceite y así se escurriera mejor)

juntar la patata y el calabacín batir los huevos y mezclar

poner en una sarten con un poco de aceite y dorar la tortilla por los dos lados

sacar y comer

Tortilla patata y calabacín

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14 abril 2016 4 14 /04 /abril /2016 16:15
Patatas rellenas de ventresca de atún y setas

Ingredientes:

  • 4 o 5 Patatas no muy grandes
  • 1 lata de ventresca de atún
  • 2 cucharadas de tomate frito casero yo use el de Lidl con orégano para pizzas
  • 2 o 3 setas
  • 1 manojo de cebollino o cebolla verde
  • un trozo de queso suave
  • unas lochas de queso que te guste para gratinar o queso rallado
  • orégano

Preparación:

Ponemos las patatas lavadas en un plato y las tapamos con film transparente y las metemos en el microondas durante 7-8 minutos dependiendo del tamaño tocamos y si esta ....dejamos enfriar un poco, las sacamos y las partimos por la mitad

vaciamos un poco para poder rellenarlas

en un plato ponemos la ventresca escurrida un poco de la patata que hemos vaciado podeis poner todo (pero yo no quise poner todo) y el queso en trocitos y las dos cucharadas de tomate mezclamos con un tenedor y reservamos

Ponemos el cebollino en una sarten con un poquito de aceite de oliva y salteamos un poco y agregamos las setas en trocitos pequeños y le damos un par de vueltas y agregamos lo que tenemos en el plato reservado dando unas vueltas para que se agregue todo y sacamos enseguida porque si no se nos deshace el queso

Rellenamos y ponemos el queso por encima y gratinamos unos 10 minutos

sacamos ponemos orégano por encima y listo para comer

Patatas rellenas de ventresca de atún y setas
Patatas rellenas de ventresca de atún y setas

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29 marzo 2016 2 29 /03 /marzo /2016 14:58
Pintxo de champiñón relleno de verduras

Perdonar os tenia abandonados ... pero ya estoy mejor y vuelvo a mis platos

Ingredientes:

  • 24 champiñones de tamaño bueno para rellenar
  • 1 calabacín pequeño
  • 2 cebolletas
  • 1 puerro
  • una buena cucharada de harina
  • un chorro de agua
  • pastilla de caldo o sal
  • un buen chorro de aceite para la sarten
  • un poco de besamel

Preparación

Picar todo en cuadraditos pequeños toda la verdura incluido los tallos del los champiñones

poner a pochar las cebolletas y el puerro y cuando vaya cogiendo color poner el calabacín y cuando este ya casi pochado pondremos los tallos de los champis

cuando este todo ya casi ponemos la pastilla de caldo y la harina damos unas vueltas para que se dore la harina y se mezcle y ponemos el chorro de agua y dejamos cocer hasta que se haga una mezcla todo

dejamos templar

preparamos los champiñones para rellenar pelamos y ponemos sal luego yo los metí un poco en el microondas para que se hagan en menos tiempo en el horno como unos 4-5 minutos depende del tamaño y la cantidad

rellenamos los champiñones y le podemos poner una besamel que no sea muy fuerte e incluso un poco de queso rallado pero eso depende de las calorías y metemos en el horno hasta que este ...

sacamos y ponemos en una rebanada de pan al gusto y si la tostamos un poco quedara mas rico

que queramos meter adornar con bacon frito o jamón o con trozos pequeños de puerro crujiente (bien frito ) o un poco de perejil

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Published by Rosa Candy ( Colorverde) - en TAPAS Y PINTXOS VERDURAS DIETA Sartén
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13 febrero 2016 6 13 /02 /febrero /2016 15:19
Volovanes o tortitas Krissia

Ingredientes:

Preparación:

Poner en la thermo los palitos krisia y al 5 durante unos segundos que os quede al gusto vuestro o picarlo a mano o rallarlo o puedes comprarlo rallado ya ¡¡¡

poner mayones al gusto y rellenar con la mezcla los volovanes y poner una cucharadita de relleno encima de las tortitas .... ummm están de vicio

os aseguro que repetireis

Volovanes o tortitas Krissia
Volovanes o tortitas Krissia

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11 febrero 2016 4 11 /02 /febrero /2016 16:58
Tarta galleta filipinos tipo mousse

Ingredientes :

1 paquete de galletas yo usé las de caramelo son unos 150 g (Galleta Lotus)

  • 50 de mantequilla
  • 500-600 de nata de montar y que sea buena calidad
  • 80 de leche condensada
  • 1 paq de galletas filipinos blancos unos 100 g
  • 1 cucharadita de agar- agar
  • media tableta de chocolate y un chorrito de leche para el chocolate por encima

Preparación:

Triturar la galleta con la mantequilla 8-10 hasta que quede como una pasta para poder hacer la base

sacar y poner la base meter en la nevera

mientras montamos la nata con la leche condensada y el agar.agar ponemos al 4-5 y montamos cuando este ponemos las galletas partidas por la mitad o mas y ponemos unos segundos al 5 hasta que quede todo triturado los cachitos de galletas y queda como unas mousse montada

sacamos y ponemos encima de la galleta y dejamos en la nevera unas horas pero yo solo la tuve una pero mejor dejarla mas tiempo

calentar un minuto o menos el chocolate con la leche y mover hasta que se quede como si fuera una salsa

salsear la tarta por encima y lista para comer ¡¡¡

Tarta galleta filipinos tipo mousse

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29 enero 2016 5 29 /01 /enero /2016 10:26
Cheese & chocolate cake (Estilo Foster´s Hollywood)

Ingredientes para el bizcocho de chocolate (1ºcapa):

  • 80 g de Nueces (Vel Variable según lo picadas que os gusten.)
  • 170 g de Mantequilla sin sal (A temp ambiente)
  • 200 g de Chocolate negro postres
  • 3 Huevos completos
  • 2 Yemas de huevo
  • 1 vaina de vainilla, extracto de vainilla o azúcar avainillado
  • 150 g de Azúcar Moreno
  • 30 g de Harina

​Ingredientes para tarta de queso (2ºcapa):

  • 300 g de Queso crema tipo Philadelphia
  • 200 g de Queso mascarpone
  • 3 Huevos (De uno en uno, mezclar bien y añadir siguiente)
  • 1 vaina o extracto de vainilla
  • 140 g de azúcar (Yo puse sobre 80g)

​Ingredientes para nata montada (3º capa):

  • 400 g de Nata para montar (Muy fría)
  • 3 c/s de Queso crema tipo Philadelphia
  • 130 g de Azúcar
  • 2 c/s de Cuajada​

Preparación Bizcocho de chocolate:

1º Picamos las nueces y reservamos.

2º Ponemos la mantequilla y el chocolate a fundir, 4 min, 90º, velocidad 2. Reservamos también

3º Añadimos los huevos, las yemas y la vainilla. Mezclamos 4 min, velocidad 3.

4º Añadir las nueces reservadas, el chocolate reservado, la harina, azúcar moreno y amasar 3 min.

Ponemos en el molde que se vaya a poner la tarta y reservamos

Preparación tarta de queso:

1º Ponemos el mascarpone y el philadelphia, mezclamos 2 min, velocidad 4.

2º Vamos añadiendo los huevos de 1 en 1 dejando que se mezclen bien a velocidad 4. También ponemos la vainilla y azúcar.

3º Poner encima de la masa del bizcocho de chocolate usando el anverso de la cuchara para verter la mezcla.

Hornear al baño maría a 160º (según el horno), más o menos durante 1 hora.

Para la nata:

Poner todos los ingredientes y montar 2 min a velocidad 5.

Una vez salida del horno y cuando ya esté bien fría, poner una buena capa de la nata montada y servir con una salsa de chocolate caliente por encima.

Cheese & chocolate cake (Estilo Foster´s Hollywood)

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23 enero 2016 6 23 /01 /enero /2016 09:00
Lubinas al horno con verdura pochada

Y esta receta para celebrar mi 6º cumpleblog

Ingredientes.

  • 1 par de lubinas o alguna mas dependiendo de los comensales y el tamaño
  • 1 limón
  • 2 puerros solo lo blanco
  • 1 pimiento verde
  • 3 cebolletas francesa o 1 cebolla pequeña
  • 25 de aceite de oliva
  • sal de verduras o sal normal
  • 2-3 dientes de ajo
  • un poco de perejil
  • un chorreton de aceite para la sarten
  • un buen chorretón de vinagre blanco

Preparación

Compraremos las lubinas y que nos la prepare el pescadero (a mi me las preparo mi pescadera Rosi) para meter en el horno o como a vosotros os guste ...

Ponemos las verduras troceadas en la thermo con el los 25 de aceite y un poquito de sal de verduras y programamos 7 mints a varoma al 2 pero pasamos un par de segundos al 5 o 5 y medio el la tm ....

Mientras encendemos el horno

Ponemos la bandeja un poco de papel de aluminio ponemos las verduras encima de el papel de aluminio y encima ponemos las lubinas con la sal de verduras o la sal

ponemos una rodajas de limón encima de las lubinas y metemos en el horno durante unos 20 minutos mas o menos yo me quede vigilando el horno por si acaso

Partimos los ajos den rodajas y el perejil picado y los ponemos en una sarten con el chorreton de aceite primero los ajos y cuando estén dorados ponemos el perejil unos segundos mas y ponemos el vinagre dando unas vueltas y retiramos del fuego y se lo ponemos en el últimos 5 minutos encima del pescado para que estén en el horno y que cojan sabor

sacar y comer .... ummm buenísimo

Lubinas al horno con verdura pochada
Lubinas al horno con verdura pochada

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