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Posts con #arroces categoría

Arroz negro con chipirones en cazuela

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 trozo de pimiento rojo y otro de verde
  • 1 diente de ajo
  • aceite de oliva
  • 500 g de chipirones yo los compre congelados y sin limpiar
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • caldo de pescado (en su defecto agua)
  • fumet de gambas (en su defecto agua) el doble de liquido que de arroz y un poco mas
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 2 tazas de arroz grandes  50 g o 60 g por persona 

Preparación :

Pochar las verduras troceadas con el aceite en una paellera o cazuela, cuando este pondremos los chipirones limpios y cortados en trocitos daremos un par de vueltas que se hagan un poco

poner el arroz y darle unas vueltas y seguido la tinta

ponemos los caldos o liquido que tengamos la pastilla de caldo y dejamos cocer hasta que este el arroz terminado de hacer unos 18 minutos mas o menos

servir listo para comer

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ARROZ CON BACON Y QUESO O A LA CARBONARA

Bueno este arroz es una versión Italiana asi que nos vamos a ir a comer a Roma O rico arroz o Una buena de pasta a la carbonara pero seguro Que probáis arroz así y repetís

La oportunidad de ir ahora a Roma no la dejes Pasar te dejo la oferta .....

Ingredientes:

 

Preparación:

Primero haremos el arroz

  1. Añade el agua y la sal
  2. Pon el cestillo Dentro del vaso y Programa 7 Minutos, varoma, veloc 4
  3. Echa el arroz A través del bocal y Programa 13 Minutos, varoma, veloc 4.
  4. sacar y reservar
  5. ​Mientras hacemos la salsa en la sarten

​Ponemos el bacon en la sarten y doramos cuando este ponemos el queso y la nata y cuando este ponemos el arroz en la sarten dándole uno par de minutos que se mezcle bien con la salsa

​servir en el plato con la cebolla crujiente y luego puedes añadirle la salsa ajonesa a mi hijo le encanta así ....

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Arroz con champiñones en sarten

MIA

Me encantan ¡¡¡

Ingredientes:

  • 350 Arroz al gusto yo uso de grano largo 
  • 800 de Agua
  • 1 pastilla de caldo o sal al gusto
  • 2 cebollas
  • 1 o 2 Bandejas Champiñones Laminados 
  • aceite para la sarten 
  • Una sarten grande

Preparacion:

Antes de Nada ponemos las cebollas en la jarra para trocear ... troceamos al 4 durante unos  3 segundos,sacamos y ponemos con aceite en la sarten y vamos dorando la cebolla pochada y  cuando este ponemos los champiñones limpios y secos y doramos bien con una pastilla de caldo o sal

Ponemos el agua con la sal o programos la pastilla de caldo en la jarra y el cestillo y programamos  8 minutos a varoma, y Velocidad 2 para cocer el arroz e ir calentando el agua 

ponemos de el arroz en  cestillo y programamos  13 minuts a  temperatura varoma  vel 4

Cuando este sacamos el arroz  y ponemos el la sarten con los champiñones y la cebolla  y rehogamos un poco hasta que se tome de el sabor de los champiñones  y listo para servir 

aqui os dejo enlace De Otra Manera de Hacer el arroz con ajito sofrito http://http://cocina-con-colorverde.over-blog.es/article-arroz-de-guarnicion-o-al-vapor-75295697.html

 

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Arroz con leche caldoso y cremoso

Arroz con leche  caldoso y cremoso

Ingredientes:

  • 1 litro y medio de leche
  • 200gr de arroz
  • La Piel De Una naranja
  • la piel de limón
  • 1 palo de canela
  • pellizco de sal
  • 50gr de mantequilla (opcional)
  • 150gr de azúcar
  • 100 de nata
  • Canela en polvo párr adornar

Preparación:
1.-Pon en el vaso de Todos los Ingredientes EXCEPTO el azúcar y Programa 45 Minutos, 90º, giro a la izquierda y velocity cuchara .
2.-ÁNADE el azúcar y Programa 5 Minutos, 90º, giro a la izquierda y Velocidad Cuchara .

Pon en vasos o boles pequeños o uno grande y ​presenta en vasitos con la canela en polvo

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Risotto de setas

Risotto de setas
  • 300 gr. Arroz bomba
  • 300 gr. setas variadas (yo pongo una bolsa del Mercadona de setas variadas congeladas, muy buenas)

  • 50 gr aceite
  • 1 cebolla grande
  • 50 gr parmesano o grana pagano
  • 30 gr mantequilla
  • 850 gr caldo(vegetal o pollo)
  • 1 vasito vino blanco
  • Sal y pimienta

PREPARACIÓN
1º Picamos el parmesano y reservamos
2º Ponemos el aceite 1 mint. 100º vel.1
3º Añadimos la cebolla y la picamos. A continuación hacerla en 2 mint. 100 º vel.2
4º Añadimos las setas y troceamos unos segundos a vel. 4 (deben de quedar a trocitos) y despues 1 mint. 100º vel.1
5º Ponemos la mariposa y el arroz 1 mint. 100º vel. 1
6º Echamos el caldo con el vino.
7º Se pone la thermo 13 mint. a varoma vel. 1
8º Añadimos la mantequilla, el parmesano, sal y pimienta (estos dos ultimos productos al gusto) 2 mint. 100º vel. 1

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Arroz con pulpo y gambas

 

arroz-con-pulpo-y-gambas-en-tapas.jpg

 

Esta ultima receta nos la preparo Tania  mi hija que me esta quitando el puesto solo cambie de la receta de el recetario de thermomix el calamar por las gambas eso si se puede sustituir por rejos que son mas baratos que el pulpo ....

Ingredientes:

  • 150 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gramos pimiento rojo 
  • 130 gramos aceite de oliva 
  • 450 gramos de pulpo congelado (descongelado y a trozos) y puede ser rejos 
  • 350 gramos  gambas peladas de las grandes 
  • 150 gramos tomate triturado 
  • al gusto sal 
  • al gusto pimentón 
  • 750 gramos agua 
  • 300 gramos arroz

Preparacion:

Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el pimiento. Trocear con 4 seg vel 4. Retirar del vaso y reservar.

Sin lavar el vaso, añadir el aceite y programar 5 min varoma vel 1.

Incorporar el pulpo  y rehogar con 7 min varoma giro a la izq velo 1

Añadir las verduras reservadas y sofreír 5 min varoma  giro a la izq velci 1

Incorporar el tomate, la sal, pimentón . Programar 5 min varoma  giro a la izq vel 1

Agregar el agua y calentar 4 min varoma  giro a la izq al 1

 

Finalmente añadir el arroz por el bocal y programar 13 min 100º giro a la izq velocidad 1. cuando hayan pasado 8 minutos echar las gambas arroz-con-pulpo-y-gambas.jpg

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Arroz basmati con pimientos fritos

 MIA¡¡¡

 

arroz basmati con pimientos

 

 

Esta es una receta de muchos años que la haciamos en mi casa, pero ahora con el arroz preparado en THERMOMIX  ya no queda buena ...QUEDA LO SIGUIENTE 

Y si  encima le pones cebolla ya te mueres ¡¡¡¡¡

 

 

Ingredientes:

  • 350 de arroz basmati
  • 25 de aceite de oliva 
  • 1 diente de ajo 
  • 850 de agua 
  • una pastilla de caldo 
  • 7 o  8 pimientos verdes o verdes y rojos 
  • un chorro de aceite par la sarten            

Preparacion

Mientras hacemos el arroz en la jarra vamos friendo los pimientos (podemos picar primero los pimientos en la jarra a velocidad 4 durante 3-4 segundos).

Se pone el aceite y el ajo durante 3min a velocidad, tº varoma. A continuación introducir el algua y la pastilla de caldo y programar 7min a tº varoma y velocidad 2. Cuando finalizen los 7 min se pone el cestillo y a continuacion el arroz dentro del cestillo. (poner el tiempo segun el tipo de arroz) a velocidad 4 y tº varoma.

Se saca el arroz y se ponen en la sarten junto a los pimientos ya fritos, se mezcla bien y AL PLATO QUE SE ENFRIA!!

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Risoto de calamares o chipirones

 

MIA¡¡¡

Para empezar el mes de octubre ... que por cierto es mi mes por que naci el dia 9 ...pues os dejo esta receta de domingo ... un beso 

20120929_134528.jpg

Ingredientes:

 

  • 3 o 4 pimientos rojos y verdes
  • 1 cebolla grande 
  • 1 cebolleta 
  • 1 chalota opcional
  • 50 de aceite de oliva 
  • 20 de queso rallao
  • 400 de arroz   en este caso es Basmati pero a elegir 
  • 1 bandeja de chipirones como de 400 o 500 
  • la cantidad de un chupito de vino 
  • 850 de caldo o agua en su lugar 
  • 2 pastillas de caldo 
  • 1 tomate crudo 

 

Forma de preparar:

 

  1. prepara la cebolla, tomate, pimientos, chalota y el aceite en la jarra y pica al 4 unos segudos programa 10 mints a varoma vlo.. cuchara
  2. coloca la mariposa  
  3. echa los calamares y y programa 5 mints velocidad 1varoma   
  4. echa el agua o caldo y el vino y programa 6 mnts a tempertura varoma  velc,1
  5. luego echa las pastillas de caldo 
  6. ahora echa el arroz y programa 13 mints velocida 1 varoma 
  7. echa en el ultimo minuto el queso  y a servir 

 

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CARRILLERAS EN SALSA PEDRO XIMENEZ

 

 

CARRILLERAS EN SALSA PEDRO XIMENEZ

la foto no es muy buena ..pero os aseguro que estan muy buenas ...me comento una compañera de thermomix que estaban muy buenas y por eso me decidi a hacerlas ...gracias Lourdes ....

 

ARROZ BLANCO PARA ACOMPAÑAR  Arroz de guarnición o al vapor

Ingredientes:

 

  • 2oo gr de cebolla
  • 100 gr de aceite de oliva virgen
  • 1kl de carrilleras de cerdo
  • Sal y pimienta
  • 200 gr de vino tinto
  • 130 gr de vino dulce Pedro Ximénez
  • 75 gr de pasas de corinto (Opcional)

 

Preparación en Thermomix:

 
1.-Ponemos en el vaso la cebolla y programamos 7seg-vel4. Bajamos con la espátula los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2.-Incorporamos el aceite y programamos 5 mint- Varoma -velocidad cuchara.
3.-Incorporamos las carrilleras troceadas y salpimentadas al gusto y programamos 5 min-Varoma-giro a la izq-vel cuchara.
4.-Incorporamos el vino tinto y el vino de Pedro Ximénez y programamos 60 min-100º-giro a la izq-vel cuchara.
5.-Si deseamos la salsa mas espesa programaremos 5min-Varoma-giro izq-velocidad cuchara. Colocaremos el cestillo para facilitar que la salsa evapore y no salpique.

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ARROZ RAPIDO CON PISTO

 

DSCF1258-1.JPG

 

      INGREDIENTES:

  • UN BOTE DE PISTO O SOBRAS DE PISTO  PISTO EN THERMOMIX (DOBLE CANTIDAD)
  • 350 DE ARROZ DE GRANO LARGO  YO USE BASMATI 
  • 1 CEBOLLA
  • 1 DIENTE DE AJO
  • TOMATE FRITO SI SE QUIERE
  • 550 DE AGUA
  • 50 DE ACEITE

ECHAR EL ACEITE Y LA CEBOLLA Y EL AJO ...PROGRAMA 10 MNTS AL VAROMA AL 3

ECHAR EL ARROZ Y PROGRAMA 3 MINTS GIRO A LA IZQ. VELOCIDAD CUCHARA ...TEMP VAROMA

ECHAR EL AGUA Y 2 PASTILLAS DE CALDO ...  Y EL PISTO PRORAMAS 13 MINTS GIRO A LA IZQ. VELOCIDADA CUCHARA... TEMPERATURA VAROMA...

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