Bizcocho genovés

• 1 cucharadita de mantequilla
• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 120 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal

Almíbar

• 100 g de agua
• 130 g de azúcar
• 20 g de zumo de limón

Crema de yemas

• 150 g de azúcar
• 50 g de agua
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharada de maicena

Montaje

• 500 g de nata montada
• 2 cucharadas de azúcar (para caramelizar)

• Bizcocho genovés

• Precaliente el horno a 180°C. Engrase con la mantequilla un molde desmontable (Ø 22 cm) y reserve.
• Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla y bata 6 min/37°C/vel 4. Después, bata 6 min/vel 4 sin temperatura.
• Añada la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezcle 4 seg/vel 3. Retire la mariposa y termine de mezclar suavemente con la espátula. Vierta la mezcla en el molde preparado.
• Hornee durante 20-25 minutos (180°C). Deje templar el bizcocho aprox. 10 minutos en el molde. Desmolde sobre una rejilla y deje enfriar totalmente.

• Almíbar

• Ponga en el vaso el agua, el azúcar y el limón y programe 7 min/100°C/vel 2. Retire a un bol y deje enfriar completamente.

• Crema de yemas

• Ponga en el vaso el azúcar y el agua y, sin poner el cubilete, programe 7 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, mezcle en un bol las yemas con la maicena. Vierta a hilo fino el almíbar del vaso sobre las yemas mientras lo va mezclando con ayuda de una varilla.
• Vierta en el vaso la mezcla de yemas y almíbar y programe 1 min/100°C/vel 1.
• Mezcle bien con la espátula, rascando en el fondo para despegar la película que se forma. Vuelva a programar 1 min/100°C/vel 1.
• Vuelva a rascar bien el fondo y programe 1 min/100°C/vel 1. Retire del vaso a un bol y enfríe rápidamente en un baño maría frío. Reserve.

• Montaje

• Corte el bizcocho genovés por la mitad, bañe con el almíbar y cubra con la mitad de la nata montada. Coloque encima la otra mitad del bizcocho y bañe nuevamente con almíbar.
• Vierta la crema de yemas encima del bizcocho, espolvoree con el azúcar y caramelice con un soplete de cocina. Deje enfriar y decore con nata montada los laterales de la tarta. Deje reposar en el frigorífico aprox. 30 minutos antes de servir.
• si la dejas de un día para otro esta mejor 
• receta sacada de Cokidoo 

Ingredientes:

500 g de choco o sepia o incluso poton 

1 ajo

Peregil 

200 de gambas  

Sal

1 huevo 

150 de pan rallado

30 de leche 

Para la salsa:

1 cebolla  

1 ajo 

1 puerro

1 pimiento rojo pequeño 

2 cucharadas de maicena 

  hebras de azafrán 

Caldo de pescado 

2 pastillas de pescado de caldo 

Preparación:

Ponemos el.choco y lo picamos al 5 unos segundos ponemos el.ajo el.pergil el huevo el pan las gambas  y la leche con la sal y ponemos  al 5 para mezclar todo unos segundos  

Sacar hacer bolas con un poco de harima y freir en abundante aceite, no hace falta freir mucho 

Para hacer la salsa ponemos la cebolla el.puerro el.ajo el pimiento y el.aceite y picamos al 4 y medio y prrogramamos 10 minutos al 2 a temperatura varoma 

Ponemos el.caldo y la maicena y programos 10 minutos a varoma al.2   y ponemos las hebras de azafrán y las pastillas de caldo trituramos al.5-10 para hacer la salsa la ponemos en las añbomdigas y las dejamos cocer unos 10 minutos  si necesita mas caldo le añades segun lo veas  

Ingredientes:

Pan de ajo 

Mousse de queso crema a las finas hierbas 

Salsa de trufa 

Tomates secos 

Preparación del montaje:

Partir el pan de ajo y untar con el queso poner un poco de salsa por encima y poner un par de trozos de el tomate seco encima y listo.para comer ....

Todo lo compre en el.mercadona y el pan de ajo también pero podéis cambiar por pan normal pero está de 10 

Ingredientes:

• 1 día de hojaldre comprado ya estirado 
• 1 par de sobres de azúcar 
• chocolate 
• un chorro de leche 

Preparar  

Estira  y pon azúcar por toda la superficie del hojaldre y enrolla por las dos partes más anchas hacia el medio   

Meter al horno durante unos 20 minutos a 200 grados hasta que este mas o menos dorado 

si quieres poner con chocolate  mete la leche a calentar en el micro y echa el chocolate  y mezcla hasta que se deshaga bien luego unta bien por un lado la palmera y deja enfriar 

  Ingredientes :

• 8 palitos de cangrejo (2 para decorar)
• 1 lata pequeña de anchoas (peso neto 50 gr) yo solo puse 3 
• 1 lata de mejillones al natural (peso neto 111 gr)
• 2 huevos duros
• 2 cucharadas de mayonesa

Pasos a seguir
Pon todos los ingredientes en el vaso, la lata de anchoas con su aceite, la de mejillones sin caldo y programa 30 segundos en velocidad 5. Comprueba que ha quedado bien o baja los restos de las paredes y mezcla unos segundos más.
Corta 2 palitos de cangrejo en trocitos muy pequeñitos para que se vea el color rojo imitando a la carne de cangrejo, y mezcla con una espátula a lo anterior. Sirve sobre panecillos 

receta de Rosa Arda 

Ingredientes:

• 2 Bogavantes 
• 500 g de arroz especial sos caldosos
• 1 cebolla 
• 2 dientes de ajo 
• un chorro de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de pimentón dulce 
• unas hebras de azafrán  
• 3 pastillas de caldo de pescado 
• 1 sobre de la barraca 
• litro y medio de caldo de pescado o fumet o mas dependiendo de como te guste 
• 1 bote de tomate frito casero 
• 300 g de gambas 

Preparación:

Preparar primero el caldo de pescado o fumet 

Picar cebolla y ajo fino y poner en la cazuela a freír con el aceite

Poner el tomate frito y  el pimentón dar un par de vueltas poner los trozos de bogavante en la cazuela y seguido ponemos el arroz damos una vueltas y  ponemos el caldo 

pondremos el sobre de la barraca las pastillas de caldo y el azafrán 

Pondremos las gambas peladas ( las cascaras las use para el caldo)

Dejar cocer el arroz unos 18 minutos que es lo que pone en el envase de el arroz 

luego dejar reposar otros 5 minutos y listo para comer 

Unos ricos y jugosos pasteles 

Los ingredientes

• 170 gramos de chocolate fondant yo puse 200 g
• 170 gramos de mantequilla
• 3 huevos
• 2 yemas
• 60 gramos de azúcar
• 50 gramos de harina.

Preparación 

 Trocea el chocolate e introdúcelo en el vaso , 10 segundos velocidad 5-10. Añade la mantequilla a temperatura ambiente, 3 minutos, 80º C, velocidad 3. Agrega a continuación los 3 huevos, las 2 yemas y el azúcar, 30 segundos a velocidad 3.

Finalmente añade la harina y mezcla durante 10 segundos a velocidad 3.

Reparte el resultado en los moldes e introducelos en el congelador hasta que los quieras hacer , cuando deberás introducirlos en el horno precalentado a 180º C durante 16 minutos aproximadamente. y si no los congelas pues entre 8 y 10 minutos 

Sacada desde Directo al paladar

Para uno 30 volovanes y unos 30 pimientos del piquillo que rellene también realmente lo hice para los pimientos rellenos pero sobro y compre los volovanes y los rellene y quedaron riquisimos gustaron mucho 

Ingredientes :

• 1 cola mediana de rape de las congeladas 
• 300 g de gambas congeladas 
• 1 cebolla 
• 1 puerro
• 40 de aceite de oliva 
• 2 cucharadas de harina  
• 2 pastillas de caldo 
• 200 de nata 
• 30 volovanes 

Preparación:

Ponemos la cebolla y el puerro en la jarra con el aceite y programamos 12 minuts a varoma al 2 pasando por el 4 y medio para trocear 

pondremos la harina y dejamos un minuto para reogar la harina tambien en varoma y al 2 

añadimos el rape en trozos y las gambas partidas 

seguido ponemos la nata y las pastillas de caldo y programos 5 minutos a varoma al 2 con giro a la izq. 

sacamos rellenamos los volovanes y metemos a gratinar un par de minutos para que quede mas rico el hojaldre comer frio o templado 

Ingredientes :

• 1 caja de tarta  de chocolate del Dr.Oetker 
• 125 de mantequilla 
• 3 huevos 
• 250 de nata para montar 
• 2 cucharadas de azúcar avainillado del Dr.Oetker 
• 1 sobre de natafix del Dr. Oetker 
• 4 o 5 fresones o fresas

Preparación:

Untar el molde en forma de corazón con mantequilla o spray desmoldante y encender el horno a 200º 

Poner el sobre de el bizcocho en la jarra con la mantequilla diluida y los huevos y mezclar durante unos 25 segundos   y poner en el molde  y meter en el horno durante 18 o 20 minuts 

sacar y dejar en el molde durante unos 10 minuts  antes de desmoldar 

mientra poner la nata y montarla con el sobre de natafix y el azúcar avainillado 

poner la nata encima de el bizcocho una vez frío 

cortar las fresas y poner encima de la nata  y conservar en la nevera hasta la hora de comerla 

Y para celebrar mi 8ª cumple-blog os dejo esta rica y rápida receta de mejillones 

Ingredientes:

• 1 k de mejillones bueno o una bandeja de congelados 
• 2 dientes de ajo 
• 30 de aceite de oliva 
• 100 de cava en su defecto puedes usar vino blanco o cerverza 
• 1 cucharadita pequeña de sal de setas o en su defecto una pizca de  sal 

Preparación :

Poner los dos dientes de ajo y el aceite y programar al 3 durante 3 minuts a varoma 

Poner el cava y  la sal  y programar 10 minuts al 4 a varoma y pondremos los mejillones en el varoma   ( los míos estaban congelados y ya cocidos solo para descongelar y calentar) 

Poner los mejillones en una bandeja y poner la salsa encima  ... al dia siguiente estan mas ricos 

Ingredientes:

• 1 pulpo cocido 
• sal negra o sal de pimentón 
• pimentón 
• aceite de oliva 

Preparación: 

En una sarten o plancha pondremos el trozos  el pulpo y dejaremos hacer durante un par de minutos por cada lado 

servimos en un plato con un poco de pimentón y sal  en este caso sal negra 

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo 
• 500g de gambas sin cáscara yo use de la de los congelados Cordero 
• 4 puerros 
• 50g de aceite de oliva 
• salsa holandesa 

SALSA HOLANDESA

Ingredientes para unos 300g 

• 4 yemas de huevos
• 50 g de agua
• 130 g de mantequilla
• ½ cucharadita de sal
• pimienta
• zumo de 1/2 limón

Preparación:

Poner el puerro en juliana y sofreír en una sarten hasta que este dorado  poner en una bandeja una buena capa y  reservar 

hacemos los ajos cortados en la sarten y cuando estén dorados ponemos las gambas y las salteamos y las pondremos encima de la capa de puerros 

hacer la salsa holandesa ....

Vierta todos los ingredientes en el vaso, en el orden que se indica, y programe 6 minutos, 80º, velocidad 4.   

cuando este poner la salsa encima de las gambas y  meter al horno a gratinar unos 5 o 10 minuts 

Ingredientes :

• 2 colas de rape cortada en rodajas 
• 300 de gambas peladas congeladas 
• 1 trozo de pimiento rojo y otro verde 
• 2 zanahorias 
• 1 cebolla 
• 1 diente de ajo 
• un buen chorro de ( coñac opcional )
• aceite de oliva virgen 
• pastilla de caldo o un pizca de sal 

Preparación :

Ponemos la cebolla con los  pimientos, el ajo y las zanahorias en una sarten donde vayamos hacer el pescado todo bien troceado yo lo trocee en thermomix al 4 o 5 durante dos segundos y dejamos pochar bien con un buen chorro de aceite cuando este pochado pondremos los trozos de rape y  seguido pondremos las gambas y la pastilla de caldo y dejamos unos minutos que se haga  y en este momento pondremos el coñac si queréis ponerlo .... esta super bueno os gustara .

Gracias a la madre de la novia de mi hijo que me ha dado unos pimientos ya pelados y preparados para rellenar .... están de vicio 

Ingredientes:

• Pimientos del piquillo para rellenar 
• medio k de carne picada de  mezcla 
• 1 cebolla troceada en pequeño 
• 1 brick de nata de cocinar 
• una media pastilla de caldo o sal al gusto 

Preparación :

En una sarten pochamos la cebolla partida en trozos pequeños  y cuando este saltearemos la carne picada dandole vueltas hasta que este bien cocinada y ponerle la pastilla de caldo al principio 

dejar enfriar para rellenar los pimientos cuando estén rellenos pondremos en una bandeja de horno y pondremos la nata por encima tal cual y metemos al horno unos 10 o 15 minutos dependiendo de el horno  y listo para comer 

yo me los he comido con un poco de verduras salteadas de las que vienen congeladas y estan super buenas os dejo la foto 

Bueno, me he quedado sin probar la tarta,porque la hice para una amiga de mi hijo,  dice que no dejaron ni un trozo,para sacar la foto de el trozo de tarta,  asi que, os dejo la foto que me mando mi hijo.... espero repetirla para poder probarla 

Ingredientes :

• 1 paquete de galletas o barquillos de chocolate 
• 50 de  mantequilla 
• 2 Toblerones de   chocolate blanco 
• 1 tableta de chocolate blanco  Lintd 
• 2 brick pequeños de nata 
• 100 de leche 
• 1 sobre de cuajada 
• otra cucharada de mantequilla para la crema 
• 1 tableta de chocolate negro 
• un chorro de leche 

Preparacion:

Ponemos los barquillos en la themo y  trituramos al 7 durante unos segundos  seguido ponemos la mantequilla y mezclamos bien  sacamos y ponemos en el molde de base  si queda muy cremoso puedes rallar un poco de galleta y poner por encima  (Quitar el restante ) dejar en la nevera mientras hacemos la crema 

haremos la crema poniendo el chocolate blanco la nata y la leche con el sobre de cuajada al 6 minutos a 90º al 4 dejamos al dos mientras se deshace el chocolate 

terminamos poniendo la mantequilla y el toblerone en trozos y mezclamos al 4 y volcamos la crema  encima de la base de barquillos  y dejamos en la nevera   un par de horas

a la hora de servir o un rato antes pondremos la tableta de chocolate negro en el micro en trozos en con un poco de leche y calentamos en el micro durante unos  minuto a intervalos de 30 segundos movemos bien y  le pondremos por encima de la mezcla de toblerone  y dejamos en la nevera hasta la hora de servir 

ponemos unos trozos de toblerone para adornar 

La  vi por aqui por un grupo de Facebook y  habia que probar .... 

Ingredientes:

• 450 de fresas o fresones 
• 150 de azucar 
• 300 de agua 
• 30  de azucar de vainilla 
• 300 de ron 

Preparacion:

Poner todos los ingredientes en la jarra y programamos 15 minuts a 90º al 1 

colamos por un colador fino y  le agregamos el ron y mezclamos bien